整理/蘇娟
夏至過后,我們正式迎來了炎炎夏日,悶熱的天氣里,精神不振,食欲更不振,清涼有勁的各式冷飲瞬間讓人體降溫,但是你知道吃進這些食物,究竟對健康有無幫助呢?為了能讓大家在夏季贏得健康,從營養的觀點,介紹消暑又健康的食物,讓你吃進清涼并擁抱健康!
夏季不僅酷熱,暑氣中還夾帶著濕氣,會使體表的毛孔張開,造成人體的新陳代謝速率加快,為了調節體溫,體內不僅會大量出汗,營養素的流失也增加,體力相對地消耗量也增大。
蛋白質 人體在高溫下組織蛋白質分解會增加,會經由尿與汗排出,因此夏季蛋白質的攝取量要比平常多。
維生素 熱會加速維生素的代謝,尤其是經汗液排出的維生素C 流失最多,此外汗液中還會帶有維生素B1、B2等,因此夏天維生素要比其他季節多補充一點。
水分、鹽分 大量出汗會使體內水分不足,同時會流失鈉、鉀,還有少量的鈣、鎂、鐵、銅……等礦物質,若不及時補充,會引起體內代謝與酸堿平衡紊亂,而影響耐熱能力,造成中暑。
夏季飲食時不僅要注重消暑,還要記得補充身體流失的營養素,這樣才能達到健康的目的。以下就介紹4 種夏季消暑又健康的食材,讓你可以輕松趕走惱人的暑氣,健健康康地度過一個清爽的夏天!
1消暑健康食物
夏季出汗多又容易沒有食欲,適當吃酸味食物可以預防流汗過多,又能生津解渴、健胃助消化。若在菜肴中加點醋,還可以達到殺菌消毒,并防止胃腸道疾病的功能。夏季常見的酸味食物如檸檬、草莓、烏梅、山楂、蕃茄等。
這里必須要澄清,酸味食物并非酸性食物,而是堿性食物。現代人由于飲食多以肉類、淀粉類為主,攝取過多就會使血液產生較多酸性代謝物,增加血液黏稠度,使血壓上升,而出現疲勞倦怠、神經衰弱的癥狀。吃進這種酸味的堿性食物,會中和血液中的酸性代謝物,接近健康的弱酸性狀態。

食物 功效烏梅 1、增加抗菌力。 2、提高肝臟解毒能力。草莓 1、消暑利尿。2、幫助消化。 3、防治動脈粥狀硬化。番茄 1、提高胃液分泌增加食欲。 2、提高蛋白質消化。 3、熱量低,是減肥圣品。
2消暑健康食物
所有瓜類食物還都具有高鉀低鈉的特點,具有降低血壓、保護血管的作用。夏季氣溫高,人體流失的水分比其他季節要多,必須及時補充,而瓜類食物的含水量幾乎都在90%以上,因此可適時補充夏季流失的水分。

食物 功效苦瓜 1、降火氣。 2、適合糖尿病與癌癥患者。冬瓜 1、可消水腫。2、適合因腎病浮腫者。絲瓜 1、可治療水腫、腹水。 2、絲瓜皮有美白效果。 3、絲瓜水可鎮定日曬后肌膚。黃瓜 1、促進腸胃蠕動。2、降低膽固醇。 3、可抑制糖類轉化為脂肪,為減肥圣品。 4、可養顏美容。西瓜 1、利尿 2、腎衰竭與洗腎病人不宜食用。
3消暑健康食物
苦味食物中因含有氨基酸、維生素、生物堿及微量元素等,具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦及消除疲勞等多種功能。常見的苦味食物除苦瓜外,還有啤酒、茶葉、咖啡、黑巧克力、可可等,但需注意的是,不可一次吃過量,否則容易引起惡心、嘔吐、腸胃等不適癥狀。

食物 功效啤酒 1、利尿。2、促進人體新陳代謝。茶葉 1、提神醒腦、消除疲勞。 2、利尿。3、降低膽固醇。 4、預防蛀牙。5、減緩衰老。咖啡 1、提振精神。 2、適量咖啡因可降低膽固醇。黑巧克力 1、減緩腹瀉。2、預防心血管疾病。
4消暑健康食物
由于汗水會帶走體內的鈉、鉀等礦物質,讓身體因缺乏這些元素,造成疲倦無力、頭昏頭痛、精神不濟等癥狀,建議在夏季可多補充含鉀、鈉高的食物,如草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆、茶葉等。

食物 功效 桃子 1、促進排便。2、利尿。 菠菜 1、提高維生素在人體利用率。 2、幫助消化。 3、消除口臭,預防齲齒。芹菜 1、降低血壓。2、防止中暑。 3、促進食欲。4、幫助消化。
很多人會在炎熱的夏季飲用冷飲冰品,飲水量也增加,但這卻容易使脾胃功能變弱,或造成體內積水過多,甚至產生腸胃消化吸收機能混亂、失調的情況,而身體較虛弱的人更容易出現精神疲憊、食欲不振、體重減輕的現象,因此在夏季補充耗損的營養素是非常重要的。