乍暖還寒談養(yǎng)生

編輯／耿瀾

三月的春天將要過半，春雷初響，驚醒了蟄伏中的昆蟲，冬眠的小動物開始蘇醒，出土活動，雨水漸多，預示著一年的春播開始了，此時正是農家最忙的季節(jié)，也是春暖花開的時節(jié)。

民間有一句俗語，叫做“一年之計在于春”。在自然界氣候的變化過程中，春季是非常重要的。對于老年人來講，對其骨骼養(yǎng)生是有利的，因為老年人身體已經開始衰退，一般腎臟都會虧虛，而腎主骨，骨的鈣質少了，就容易骨折，所以老年人在春季一定要養(yǎng)骨。

養(yǎng)生，一離不開道家文化，二離不開中醫(yī)文化。比如東晉葛洪的《抱樸子》里說：“非長生難也，聞道難也；非聞道難也，行之難也；非行之難也，終之難也。”意思是說：人類并非長生難得，而是難于領悟長生之道，這個“道”就是養(yǎng)生的方法、養(yǎng)生的內涵、養(yǎng)生的理論、養(yǎng)生的實踐知識，也并非養(yǎng)生之道難領悟，而是難于去執(zhí)行它，難在你能不能去實踐，能不能去做，也并非養(yǎng)生難于執(zhí)行，而是最難堅持到底。如果一個人能在養(yǎng)生方面持之以恒，堅持不懈地去做，就能獲益。

中醫(yī)方面，中醫(yī)學的奠基巨著《黃帝內經》分為《素問》和《靈樞》兩部分，《素問》是論醫(yī)理、論辨證、論施治、論醫(yī)術、答疑為主的；《靈樞》以針灸學為核心，主要是講疾病的診治和療法。中醫(yī)學的望聞問切，基本上也都來源于《黃帝內經》。

《黃帝內經》中說：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。”我們講四季養(yǎng)生，三月的養(yǎng)生要根據自然物候現(xiàn)象及自身體質差異進行合理的精神、起居、飲食的調養(yǎng)。《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，披發(fā)緩行，以使志生”。這就是說，春天萬物復蘇，應該晚睡早起，散步緩行，這樣可以使精神愉快、身體健康。但處于北方氣溫較低，早晚溫差大地區(qū)的人還注意保暖。

春季養(yǎng)生，需要記住幾句話：春季避風，春季護頭，春季養(yǎng)眼，春季抑怒。這四句話能記住，就具備了春季養(yǎng)生的基礎知識。春季養(yǎng)生的規(guī)律，就是五臟中抓住肝、身體中抓住頭、呼吸中抓住氣。

春季避風

五行學說中有句話叫“避風如避箭”，意思是躲避風而不受寒，就如同躲避箭一樣。尤其在春季，氣溫逐漸升高，人體新陳代謝由低潮開始復蘇，汗孔開泄，血管擴張，人急忙地脫掉冬裝。當春風吹或寒潮來時，長驅直入，寒氣侵犯皮膚、關節(jié)和經絡，會誘發(fā)多種疾病。因此，在春季避風是很重要的。

春季護頭

避風最重要的部位就是頭，春季養(yǎng)生需要避頭風，保護頭部不受風寒。“頭”在中國字里又叫做“首”，頭為人之首，頭是最重要的。春季要避頭風，頭當中重要的器官是眼，中醫(yī)認為“春季是肝旺之時”、“肝開竅于目”，所以春季要養(yǎng)頭、養(yǎng)目。

春季養(yǎng)眼

以“中”養(yǎng)春，以“和”養(yǎng)春，對七情六欲的控制和修養(yǎng)極其重要。怒則傷肝，怒則傷眼，春季要養(yǎng)肝，要養(yǎng)眼，所以要盡量避免怒。春季要時刻注意一個“中”字，并盡量使頭、五官七竅保持“和”。《黃帝內經》說：“春三月，此謂發(fā)陳……此春氣之應，養(yǎng)生之道也，逆之則傷肝”。春季與肝相通，所以在這個季節(jié)，肝炎患者病情很容易復發(fā)，沒有肝炎的人，也比較容易沾染上肝炎病毒，有的人容易暴怒，則更容易患上肝炎，因此要盡量地平息肝火不要發(fā)怒。當你想到肝病很難醫(yī)的時候，你就要制怒，不怒自然就傷不了肝，這是春季養(yǎng)生中應該注意的。

春季抑怒

春季抑怒，還要從兩個字說起，一個是“中”，一個是“和”。“中”是中國文化當中極其重要的一個字，“中”就是要抑制、控制的意思。我們既然知道春季的時候頭重要，就要戒怒，因為春主肝，春季肝火太旺，容易生氣，所以在春季要“中”，在怒氣未發(fā)之時，內心要加以抑制。“和”字在中華民族的文化中非常重要，孔孟之道重視“和為貴”，我們現(xiàn)在倡導“和諧社會”。在春季養(yǎng)生中注意“和”字也至關重要。春季是萬物復蘇的季節(jié)，是始發(fā)的季節(jié)，是誕生的季節(jié)，萬物經過冬季的枯萎，去冬迎春，開始發(fā)芽，這時重視“和”字，以“和”來保證萬物的生發(fā)，用“和”來養(yǎng)春，可以保證自然界的正常循環(huán)和運行。

聯(lián)想一下春天的飲食、情緒和行為。立春那天我們吃春餅。春餅里有豆芽。芽！初生的芽，生命力的集聚。從現(xiàn)代營養(yǎng)學講，食物沒有質的區(qū)別，就是蛋白質、脂肪含量的差別，中國人認為，吃豆芽跟吃豆瓣完全不同，芽是最具生命力的。所以，我們除了吃豆芽，還吃香椿芽。這些都是初生的、生命力極其旺盛的東西，所以，要吃這個。而且，肝的顏色是什么？青。吃這些綠色的、初生的、生發(fā)的食物，有意識的要添加這個。

春天不應該吃什么？春天最忌諱吃酸的。酸是收斂的感覺，所以這跟“賞而勿罰，予而勿奪，生而勿殺”是相違背的。春天吃酸的其實都是在傷肝氣。所以，春天應該吃植物的芽尖。春天不是吃肉的季節(jié)，因為要吃肉就得殺戮。中國有句俗語秋后問斬。為什么？也是順應天氣，中國人活得最仔細。春天的時候不要去殺戮，有很多動物還在春天產仔，這時候要去養(yǎng)它們，要給與生機。會有人說，我們殺幾個動物怕什么？“殺人八百，自損三千”，當起了殺心的時候，內心肝氣的生發(fā)也隨之被殺掉了，對自身也不好，這是相互的。即使只從利己，利于身體健康來講，春天也不應該去殺戮。

以前都是冰天雪地、下雪，到了三月，開始有春雨了，“小樓一夜聽春雨，深巷明朝賣杏花”，這就是中國人的一種通感，一下雨，馬上就想到明天要賣花了。

雨水后是驚蟄，這時候人的生機也會更旺盛了，驚蟄以后，可以吃一點動物了，因為它出來了。沒有的時候，別動它。我們養(yǎng)生講應季而食，而且你在哪兒就吃哪兒的東西，別海南空運來什么東西你吃，一頓兩頓可以，經常吃就不行，因為，亂了。什么地方長什么東西，什么時候長，都有它的規(guī)律，不要人為地把這個規(guī)律打破。

春季要注意多食甜，少食酸以養(yǎng)脾。

多食甜如大棗、山藥、韭菜、菠菜、薺菜、雞肉、雞肝等。

少食酸如西紅柿、檸檬、橘子等。

推薦食療：

山藥粥

用料：鮮山藥100 ～200 克，粳米100 克。制法：將山藥洗凈去皮切塊，與粳米同煮。

功用：山藥健脾益腎補肺。