淺談豫北817肉雜雞的現狀及養殖困境

崔德威 韓濤 陳會芳

[中圖分類號] S831 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2015）06-0249-01

817肉雜雞，源于山東魯西地區，是具有地方特色的小型肉用雞品種，簡稱 “小肉雜”。因其飼養周期相對較長，肉質口感好，符合中國人的飲食口味，諸如某些地方特色雞制品，如扒雞、烤雞、熏雞等均采用817雜交肉雞，市場需求量大；加之817雜交肉雞環境適應能力強，抗病力較大型肉雞有很大的提高。所以，這些年在魯豫地區市場發展迅速。隨之而來的也有更加嚴峻的問題。在這里通過對豫北地區的了解來分析當前817肉雞的現狀及養殖困境。

1 市場環境

1.1 市場

豫北地區817肉雞行業出現了產能過剩、供過于求的市場現象。以往的低迷行情并沒有使得養殖企業完全退出養殖，只是減少了產量，采取延長投苗期、減少投苗量或者暫時停產等方式來度過困難時期，市場的產能還在。一些中小型養殖場在這種現狀中養殖戶減少了三成甚至一半，但新上的大型規模化養殖場，存欄量少的也在七八萬以上。這些大型養殖場，投資都在至少五六百萬元，且背后都有大型企業集團支撐，他們一旦進入到肉雞養殖業，即使面臨虧損，也不會輕易退出。所以說，商品代肉雞養殖量總的來說并沒有減少。

在豫北地區的幾個屠宰場中走訪，幾乎看到的是冷庫滿滿的，見不到有運輸產品車往外發貨。一個負責817肉雞銷售的王姓經理跟我說從2012年春天到現在整整3年的時間，除了每年的8月份，幾乎沒掙過錢，因為消費量小，屠宰多了賣不掉，都在冷庫積壓著。

1.2 價格

再來看看近兩年的市場價格，豫北地區2014年的817肉雞養殖，可謂大起大落：1-2月份延續前年虧損行情，3-5月份稍有回暖，6-7月份再度下跌，8-9月份行情扶搖直上，扭虧為盈，價格升至全年最高點，之后又逐漸下滑，10月底跌破成本（4.2元/斤）線，一直延續至今。而2015年以來，將近半年的時間817肉雞價格在成本價徘徊，持續的虧損，養殖戶已經是悲痛欲絕。如下圖：

2 養殖環境

隨著817肉雞養殖產業的發展，以前認為的養殖優勢也一點點的出現了問題：養殖技術不高，養殖飼料成本投入增加，雛雞雞苗質量差，后期發病率提高。

出現這些問題的關鍵在于817雜交肉雞的生產門檻低、易操作、投入少、受益高。在普通蛋雞養殖場即可生產。從而使得817雜交肉雞的生產出現一些質量問題。

2.1 817雜交肉雞父母代生產中存在的問題。

2.1.1品種的不科學雜交，引發的某些遺傳疾病和缺陷。

2.1.2 817雜交肉雞生產過程中母雞（商品代蛋雞）飼養環境差，管理水平跟不上，導致群體沙門氏菌等細菌感染率較高（已成為普遍現象）。垂直傳播給商品代雞，導致育雛成活率降低，死淘率升高。

2.1.3 817雜交肉雞父母代沒有自己的免疫程序，缺少很多正規父母代種雞必做的疫苗導致商品代雞體內此類疾病母源抗體水平低下甚至無母源抗體，造成商品代雞發病。

2.1.4 817雜交肉雞父母代種雞使用的飼料仍然是產蛋雞的飼料，缺乏必要的營養物質。使得種蛋受精率低、孵化率低、孵出的弱雛多、小雞體質差、抗病力差。

2.2 817雜交肉雞種蛋管理和孵化中存在的問題。

由于817雜交肉雞的迅速發展，投機倒把現象日易滋生。在生產中經常遇到孵化的雞苗賣出的價格還不如一枚種蛋的價格。甚至到了白送都沒人要的地步。這種局面怎能是一個良性的過程。

2.3 817商品代肉雞飼養過程中存在的問題。

2.3.1行情不穩定，其品種制品消費的局限性導致行情忽高忽低。加之疫病的危害，使得養殖戶的風險加大。

2.3.2養殖戶盲目追求規模，飼養密度過大。造成疾病不斷，增重緩慢，料肉比升高。

2.3.3商品代雞沒有飼養標準，沒有專門的飼料。養殖戶只是在盲目的飼養，使用的飼料往往是大肉雞料，不僅造成飼料的浪費，而且過高的營養造成雞只負擔過重引發疾病。所以在817商品代肉雞上，最后出欄的料肉比參差不齊，差異較大。

2.3.4疫病防控措施沒有合理的程序。一些易發、多發的疾病在雞群中多發。例如，寒冷的冬季，雞舍內空氣污濁不堪，容易引起慢性呼吸道病、大腸桿菌病、腹水癥等環境性疾病。雞舍的糞便不及時清理消毒就會滋生大量的細菌和病毒，使疾病難以得到控制。死淘率增加，養殖環境惡化。

2.3.5養殖者對品種認識不清，管理技術跟不上，養殖模式粗放、疏于管理。雞群大小不注重分群、弱雛不懂得挑揀，使得整個雞群均勻度出現偏差，影響整體雞群生長。

3 前景分析

今天我們看到817雜交肉雞在整個行業中存在著眾多問題，說明我們能夠清醒的認識到現有的不足，只是需要未來不斷的改進。同時結合817肉雞的自身特點，使817肉雞的整個行業面向理性化、正規化發展，才能使817肉雞的行業健康有序發展。諸如某些地區采取的合同化生產和飼養，建設正規的父母代養殖場，采用嚴格的管理，使用大型肉種雞的免疫規程，專門為父母代種雞和商品代雞飼養量身定做飼料，產出的種蛋自己孵化，然后放養到合同養殖戶進行飼養后，再回收。在817雜交種雞飼養管理、飼料營養標準、種蛋的集中孵化、雞苗的放養上做到了統一，提高了生產率，保證了雞苗的質量，做到養殖戶、肉雞公司、飼料場三方共贏，這種合同化生產在大型肉雞生產中比較常見，在817雜交肉雞中僅在魯西北地區有，并且迅速在當地養殖戶中發展開來，值得豫北地區，乃至全國的養殖817肉雞地區借鑒和推廣。

817肉雞的飼養發展迅速，并形成了品種，且飼養規模不斷壯大，如今817雜交肉雞養殖已遍及山東、河北、河南、安徽、江蘇等地。養殖前景廣闊。期待817能夠成為未來優質肉雞品種的主力。