窯洞文化主題酒店設計中新舊居住理念差異研究

程宇峰 楊茂川 （江南大學 214000）

窯洞文化主題酒店設計中新舊居住理念差異研究

程宇峰 楊茂川 （江南大學 214000）

隨著現代消費思維的轉變對于酒店業的影響，消費者對于酒店有了更高的文化體驗需求，在革命老區延安市就出現了以窯洞文化為主題的酒店。而古老的窯洞文化與現代酒店理念有著明顯的差異，對此類酒店的設計造成了諸多困難，本文針對兩者的差異進行分析，并討論其解決方式，希望給予以窯洞文化為主題設計的酒店一些設計思路。

窯洞；主題酒店；居住文化差異

當今酒店業內的相互競爭愈演愈烈，在設施與服務方面的比拼不分高下時，獨特的主題文化顯現出對旅游消費者強大的吸引力。究其緣由，在國民生活條件提高后，同質化的產品與服務已不能滿足消費者更高的需求，注重精神體驗的新型消費思維逐漸成為主流。面對這樣的訴求，國內逐漸出現了各式各樣的主題酒店。在革命老區延安，出現了以傳統窯洞居住文化為主題的酒店。但古老的窯洞建筑居住文化中的許多特性都與現代酒店服務顯的格格不入，給酒店在設計中帶來了極大的阻礙和挑戰。

一、窯洞居住文化與現代酒店居住方式的差異

1.選址差異

窯洞始于黃土高原，建造時需要依山而建，十分依賴地形環境，現存窯洞古村多處于偏遠地區。即便在慶陽、延安等城市中也存在地形對建筑及交通制約的問題。

現代酒店選址不依賴特定地形，一般選在城市中心或風景旅游名勝區周邊，要求酒店周邊交通便利。若以窯洞作為主題與現代主題酒店相結合，勢必會造成選址的局限甚至需要配專有交通線路。

2.建筑空間差異

窯洞建筑多被用作住宅類建筑，其內部空間的功能與尺度均以住宅的標準來營造。傳統的黃土窯洞是挖山建窯而成，受限于建造者的建造能力和經濟狀況，在山體中挖掘而成的空間不大。因此，窯洞建筑空間呈現兩個特點：住宅功能為主和空間尺度小。

酒店的主要功能是為旅客提供臨時的居所，但是隨著社會的發展，現代酒店的功能已經不僅局限于居住。在服務經濟為主導的今天，各類服務性空間也隨之應運而生，如SPA、健身房、宴會廳、會議廳等。在個別注重體驗的主題酒店中，還會增加以其文化主題為內容的體驗空間，如民俗館和放映廳。以此看來窯洞建筑的空間類型和尺度都遠不能滿足現代酒店需求。

3.居住人群差異

傳統窯洞的原住民對窯洞的使用需求即居住與儲存，對休閑娛樂的需求很低，商業貿易也以村民內部交易為主。由于經濟有限，他們希望建窯成本盡量低，這便是窯洞建筑空間類型少規模小的原因之一。

現代酒店的入住者以城市人口為主，經濟狀況普遍強于窯洞原住民?？煞譃橐韵聨追N類型：旅游者、從事商務或公務者、結婚探親人員、從事科技文化交流者和尋求居住體驗者。不同類型的消費者的需求不同，多樣的使用需求推動著酒店的發展，隨即形成各類不同功能趨向的酒店，另外消費者越來越高的體驗需求還使酒店開始關注于他們的情感需求。為了博得青睞，酒店的經營者不惜增加投入，使酒店建筑的成本遠超窯洞。

4.服務設施差異

現代酒店中的服務設施是非常重要的一環，體現酒店服務之細節?？傮w而言，現代酒店應有如下基礎服務設施。

控溫設施，現代酒店中常用空調，調控方便消耗電能；窯洞中使用火爐取暖，操作復雜還會造成空氣污染，不符合現代快捷的生活理念。

衛浴設施，現代酒店遵循一客一衛原則，在現代技術支持下酒店的衛浴系統取水快、冷熱水可控、排污便捷。在窯洞建筑中，由于落后的排污能力和傳統風水觀影響，廁所往往安排在院落邊角與各個房間分離，很不便利。

照明設施，現代酒店中的配置遠優于窯洞，可根據使用需求，實現不同照明設施的分別開關。另外隨著社會與科技的進步，現代酒店中逐漸增加的文娛設施如電視、電腦，以及通信設施如電話、互聯網端口、WiFi等在生活水平較低的窯洞中極其罕見。

二、窯洞居住方式與現代主題酒店服務的矛盾解決方法

1.靠近山地旅游景區的選址策略

為了給顧客帶來原真性體驗，窯洞主題酒店應沿用傳統黃土窯洞挖山建窯的建造方式。但這種方式依賴山地、溝壑地形會對酒店的交通造成巨大考驗。

筆者認為靠近已有山地旅游景區是緩解這一矛盾的有力方法。首先，旅游景區吸引來的大量旅客是最具潛力的酒店消費人群。其次，窯洞主題酒店與山地旅游景區具有相同的地域人文背景，旅客居住時仍然可以體驗當地的地域文化，強化了旅游出行體驗即可為景區及酒店創造良好口碑。再次，景區周邊已有的道路提供了便利的交通，酒店建設時只需在原基礎上略作增添，降低了成本。

2.建筑空間的類比結合與添加

傳統窯洞建筑多為住宅建筑，酒店的主要功能是為旅行者提供住宿，因此兩種建筑部分空間使用功能相類似，以窯洞居室和酒店客房為例，兩者不僅從使用功能方面相似，空間尺度也相差無幾，此類功能與尺度均相似的空間可直接并用。另有使用功能相同、空間尺度差異較大的空間，如窯洞建筑中的餐飲空間，尺度較小不能適應現代需求。這種情況我們可效仿混合式窯洞的建筑格式，再使用現代建造技術適當添加空間。

3.傳統生活方式的提煉轉化

窯居文化特殊的生活方式對于從未窯居者具有獨特的吸引力，而對曾經居住過的人則成為對昔日生活懷念之“情結”，窯居文化的充分體現是窯洞主題酒店設計的重點，因而傳統的生活方式需要重視。

如最具有特色的土炕，由磚土而筑，下部預留空間燒火為炕面供熱用以冬季取暖。這樣極具地域傳統特色的生活方式具有廣泛認知度，且其保溫機理仍適用于現代生活理念，應予以保留。但其使用繁瑣且自主生火的方式對于酒店顧客過于危險，產生的味道煙塵還會造成污染。筆者認為可將其改為以水取暖，將循環通入熱水的管道埋于炕面之下，如“地暖”般供熱。既將炕文化保留下來，又符合現代使用理念。

4.現代服務設施的合理化添加

酒店提供服務的舒適程度是衡量酒店優劣的一項重要指標。在窯洞文化主題酒店的設計中，現代服務設施應被合理的添加進窯洞空間中，以達到不破壞文化氛圍的同時提供優質現代服務。

以客房為例，衛生間加入窯洞空間后需增加水電管道及現代設備，這些設備的造型與材質與傳統窯洞中的氛圍不符，添加時應注意隱蔽性。另外由于窯洞空間進入山體，上下層對應關系不精確，會造成管道埋設的不便，在空間布局的安排時要考慮對管道設備鋪設的影響，盡量降低成本。

綜上所述，以窯洞作為主題文化的主題酒店屬于地域性主題酒店中的一種，到目前為止出現的幾個實例中，從設計角度而言還存在很多缺陷，本文從窯洞建筑與現代酒店間的異同入手分析此類酒店設計的難點，并提出幾個可行的應對思路。關于窯洞主題酒店的設計還需繼續深入研究，為地域性主題酒店的多樣化做出貢獻。

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