每月新菜幼兒大人兩宜的三文魚小餅

如果家里有剛剛開始自己學吃飯的幼兒，媽媽時不時總要變些花樣，既讓孩子覺得新奇，口味又好，營養也充足。當然，同時也要兼顧家里其他人的胃。這道三文魚小餅就可以兩者兼顧，既是孩子的一餐（另加蔬菜），又是大人一道不錯的開胃菜。

材料：三文魚一小塊（大約200克），全麥面包一塊， 檸檬汁一小勺，蔥一根，雞蛋一個，油一大勺，鹽少許。

做法：

1.三文魚去骨頭、去皮，然后切成非常小的顆粒，蔥也切碎;

2.用食物粉碎機把面包打碎，一塊面包大約可以打成半杯面包渣;

3.把面包渣、三文魚、蔥、檸檬汁、雞蛋全部在一起攪拌上勁，放一點點鹽調味;

4.把上述混合物捏成小圓餅，大概可以得到8個小圓餅;

5.在一個大的不粘鍋里面放上油，把小圓餅放在鍋里煎，每一面大概要煎2～3分鐘，等到三文魚小餅表面金黃即可（為了防止粘鍋，中途可以再加一點油）;

6.當兩面均呈金黃色，確保中間已經熟了，就可以出鍋，待晾涼后即可上桌。

三文魚小餅非常適合孩子的小手，可以訓練孩子自己抓東西、自己吃東西的能力。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。作為晚餐的開胃菜，可以配上番茄醬或者自制的蘸醬，別有一番風味。