吃萵筍消積通便

萵筍別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。萵筍可開通疏利、消積下氣，其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲，其乳狀漿液可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

此外，萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。大魚大肉感到消化能力減弱、便秘的人，不妨多吃一些萵筍。為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。（據《科技日報》）