茶承載的跨文化傳媒

孟世佳

茶，作為世界三大飲料之一，是中國物質文化的一塊瑰寶。而茶所承載的文化涵義則遠不止于此，中國的茶文化是中國人對世界文化的一大貢獻，世界各國無論是茶物質文化還是茶精神文化都直接或間接地來源于中國。

一、茶是中國濃

茶起源于中國，歷史悠久，“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公。”茶文化的形成和發展在陸羽的《茶經》出現之后。被譽為“茶葉百科全書”的《茶經》可以看做是茶的發展的成熟階段的標志，它的問世標志著我國的茶文化在唐代進入了繁榮階段。唐人開始注重茶葉的品質、茶具的選擇、用水以及如何品飲，形成了品茗藝術。唐代皇室設茶宴；黎民百姓以茶待客、以茶解渴；寺院僧侶們種茶、制茶、煮茶、飲茶，賦予茶“三德”；唐代文人隱士品茗評水，吟茶詩、作茶畫，以茶喻人、以茶明志、以茶抒情，使茶有了精神層面的文化高度。茶葉“興于唐，盛于宋”的說法。宋代茶文化的發展主要體現在飲茶法上的改變，茶的高度普及以及街市和茶肆文化的繁榮。宋代用點茶法來代替唐代的煎茶法，更加注重品鑒茶湯的色澤，追求茶的真香、真味。到宋代，茶已經成為人們日常生活中不可缺少的物品，是“開門七件事”之一。茶文化到了元代，進入了過渡階段。雖然在茶葉生產和茶文化方面沒有十足的發展進度，但在飲茶法方面卻進一步走向了成熟，采用了簡單的“清飲”的方式。這種純粹的飲茶方式，加上后來的沸水沖泡方式，到了明代，就發展成為了“泡茶”這種方式，一直沿用至今。

二、中國茶文化中的精神品質

最能體現中國茶文化的就是茶精神文化。中國的茶精神文化是儒、釋、道三股精神力量集結而成的，這就奠定了中國茶文化的獨到之處。

1.茶文化與儒家思想

儒家思想在茶文化中的興起和沉淀，是兩者的品質相通、志同而道合所造就的。儒家思想的中心思想就是“仁”，它追求的是“和”“大同”，即人與人，人與社會之間和諧相處的關系。茶，行品溫厚，不濃不烈，茶香、茶味和茶境的調和，正是“和”的表現。儒家思想中，“過猶不及”的中庸思想淋漓盡致地體現在了茶文化之中。茶有芳香，卻香味寡淡，不濃不郁。儒家重“禮”，在中國的茶文化中，也講究茶制。茶藝中，每一道工序都講究禮制，敬重賓客。儒家也有“有朋自遠方來，不亦說乎”的好客情懷，因此，自古客來敬茶，便是中國人的待客之道。正所謂“半壁山房貸明月，一盞清茗酬知音”，以茶會友，成為了中國茶文化中的重要部分。儒家思想和中國茶文化最契合之處就是儒家思想對個人修養的培養?！翱思簭投Y”便為“仁”。“克己”的重要的一個方面就是“慎獨”。與這種表里如一的自覺思想相得益彰的便是“自省”思想。飲茶便是一個慎獨和內省的過程。待客散盡，撇開了紛繁復雜的現實世界，點一盞幽燈，泡一壺清茶，自審一日之行是否有不得當之處。茶香清幽，可讓人寧神；茶味清淡又略帶清苦，可讓人靜氣。在獨處之時，排除私心雜念，凈化靈魂。在品茗之余，是內心的自省，“流華凈肌骨，疏淪滌心愿”，飲茶不僅可以潔凈肌膚、身骨，而且重要的是凈化內心世界。

2.茶文化和道家思想

中國的茶道是茶文化的重要組成部分，所謂茶道，既然離不開“道”。道家思想和道教文化同樣對中國茶文化產生了深遠的影響。道家的核心思想便是：道法自然。道家的第一原則便是“自然”。茶文化中體現的道家“自然”之法則在于茶體自然和茶境自然。所謂的茶體自然，首先茶本身便是自然之物，到了茶文化后期，茶葉只是經過簡單的潤泡，依舊保留其自然的本貌。在潤泡茶葉之時，皆可用自然景象來比喻沸水的場景，也體現了茶文化的自然觀。最后，飲茶的同時，要觀茶色，聽茶聲，這便成了感受自然的一個重要契機。茶境自然，古代茶人多喜選擇一些山谷叢林的幽靜之地，聆聽溪水潺潺，感受清風拂面的自然之感，以達到讓心靈回到最初的狀態，返璞歸真。道家的第二個原則就是“無為”，講求的就是與世無爭。古代愛茶、嗜茶之人，多為高士、山人、幽人，他們一方面想要使自己的才學有用武之地，另一方面都不屑于功名利祿，只求回歸自然，放縱悠然而自得。道家的第三個原則就是“虛其心”，去除心中的念想，不去想凡塵雜事，真正體驗生命的樂趣。飲茶之人常將自己置身于幽靜的環境中，使心歸于平靜，一人獨自品茶。當茶凈肌骨之時，同樣也洗滌了心靈。因此，中國的茶道文化是用茶來創造一種境界，用茶來平衡自己的心境。

3.茶有佛緣

茶有佛緣，是因為茶的清凈純潔的內在品質與妙香流溢的佛法禪機交相輝映。佛教歷來推崇飲茶，有“茶禪一味”之說。禪和茶的結合點就在于禪定——這個禪門的最基本功夫。而茶有凝神靜氣的功效，因此，僧人們便把茶作為禪修的工序之一。禪宗所有的道理都集結于一個字，便是“悟”，即對本性真心的自悟。中國的佛教禪宗以頓悟的領悟方式來理解萬事萬物。當茶與頓悟結合起來，就形成了一種新的茶文化形式——禪茶文化。茶帶給佛教徒的不僅是止渴解倦，而且茶能靜心解悶，有樂趣又有節制。寺院僧人在泡茶和飲茶中，凈化心靈，解除心中的煩悶和不解，體會的是佛禪的禪宗歷來強調自身的領悟，主張所謂有即是無，無即是有，教人心胸寬闊。所以僧侶們通過飲茶意境的創造，把禪的哲學思想與茶文化結合起來。

三、日本茶道的前世今生

中國的茶文化是儒、釋、道三種文化的沖擊和融合而形成的，但影響日本茶道文化最主要也是最重要的就是佛禪。

日本的茶道與佛禪結緣，是和茶在日本的傳播方式是分不開的。最早將茶種從中國帶到日本的是僧人；讓日本人愛上喝茶的，也是僧人。據姜天喜的介紹，日本著名的學問僧人永忠大師入唐求法，將中國的飲茶習俗介紹到了日本。南宋初年，日本僧人榮西兩次來到中國學習禪茶文化。榮西將茶種帶回日本后，還把中國宋代的飲茶方式和方法帶到了日本，這為后來日本茶道的發展奠定了基礎。榮西后來也被奉為日本的茶祖。隨著宋朝的結束，中日兩國之間互通減少，中日兩國的茶道也開始沿著各自不同的方向發展。一休的弟子村田珠光從禪宗的世界里，發現并確信一味清凈、法喜禪悅之境才是茶的理想所在，提出了“茶禪一味”的思想。從此開始，日本人的情趣開始融于茶事，以精神為主的素樸茶事開始流行。而日本茶道真正的集大成者便是千利休。經過他的改革，日本飲茶方法逐漸發生了變化，從過去單純的點茶飲茶，逐漸升華為具有宗教審美意境、靜心清魂的茶道。千利休把源自中國的佛教禪學思想的“和敬清寂”看做是茶道的真諦：懷一顆溫和之心，互相有禮有節、尊敬謙恭真誠交往，感受茶事中恬靜的氣氛。此外，“獨坐觀念”也是茶道思想的一個主要概念?？腿俗吆?，主人獨自坐在茶室里“靜思”、“熟思”，回味當日的茶事，又可涌起一股充實感。就這樣日本的茶道形成了民族特色和風格的綜合性文化體系。

四、獨特的英國茶文化

英國并不產茶，但卻是世界上人均飲茶量最大的國家。英國的飲茶史開始于17世紀。真正促進英國飲茶生活化的是英國皇室。1662年，人稱“飲茶皇后”的葡萄牙公主凱瑟琳嫁給了當時的英王查理二世，帶去了221磅的紅茶和精美的茶具。從此，飲茶風尚在英國王室傳播開來，英國的茶文化開始和皇室掛上鉤了。而創造出下午茶的便是19世紀40年代，英國一位名叫安娜的公爵夫人，為了打發午飯和晚飯之間的空閑時間而發明出來的節目。自此，英國的下午茶開始廣泛流行開來。

英式下午茶是真正意義上英國茶文化的載體，是英國人典雅生活的象征，是英國飲茶文化中最核心的部分，代表了一種格調，一種純粹生活的浪漫。中國的茶和茶文化傳入英國后，已經撇開了中國茶文化的內隱、含蓄的品質，形成了獨具特色的英國茶文化。由于茶在英國傳播是從皇室貴族傳播開來的，又因茶葉起初在英國的價格昂貴，同時從中國進口來的茶具也是身份的象征。因此，英國茶文化成為了一種物質消費，一種奢華的生活享受。如今，英國的茶讓整個國家的時間在每天下午四點停止，人們放下手中的工作，擇一處頗有情調的咖啡屋，看著杯中茶和奶巧妙融合，品著精致的下午茶點，舒服地坐在沙發上，享受一天中最悠閑的時刻。

五、茶文化的跨文化互通

隨著時代的發展，信息互聯網的開啟，讓中國人開始更容易地接觸世界。最初從中國流傳出去的茶文化，在與其他文化相融合而形成了獨立個體的茶文化。這些獨特的茶文化同時也隨著文化間的相互交流，開始反哺其母體——中國茶。

當代中國，一些崇尚自然、修禪養性的雅士們，為了體會禪茶中更深層次的清寂，開始去日本學習日本茶道。一些城市和地區，開始出現日本茶道館，慕名前來學習日本茶道的中國人也絡繹不絕。也許是城市喧囂，也許是生活的壓力，讓更多的年輕人選擇日本茶道，來到這簡約的茶室，通過嚴格而又自然的茶道工序來尋求內心的那一份恬靜。同時，由于受日本文化的影響，原本不再流行的宋代點茶法又開始流行開了。雖然這種點茶法在泡茶、飲茶中不多見，但中國人開始學習日本，將茶研磨成茶粉，用它來制作甜品，或許可以這么說，“吃茶”又在中國流傳開來。這就是日本茶道與中國茶文化的融合，也是中國茶文化的包容性的體現。

中國的茶改變了英國的文化，形成了獨特的下午茶文化。今天，在地球另一端的中國，追求時尚的人群開始了解和喜歡下午茶。茶，帶著英倫風情回到了故鄉——中國。一些外商餐飲品牌以及一些星級酒店開始推出英式下午茶；在北京、上海等地還相繼出現了英國下午茶茶室，很受中國人歡迎。當中國社會高速發展，人們開始對這個節奏感到憂慮的時候，他們需要在這個煩悶的城市中，尋找一處安靜的地方。中國人喜歡下午茶，并不是喜歡茶的味道，而是與下午茶文化相關的生活方式。一杯紅茶，一縷午后的陽光，可以讓忙碌的腳步慢下來。撇開繁雜的茶藝程序，中國不少年輕人選擇了英式下午茶輕松的氛圍。

六、結語

世界的茶，起源于中國，卻發展在世界各地。茶的傳播在最近的一百多年里達到高潮，從亞洲到非洲，茶在所有適宜土地上都找到了家。而茶文化的包容性，更讓茶在不同國度，不同種族，不同文化的人手中，呈現了無窮無盡的可能性。茶，承載著各自的文化，在全球范圍內互通有無。

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