送給母親的甜蜜之約

許諾　段崇政

5月9日，母親節。暫離父親，與母親共赴一場甜蜜之約，甜品和巧克力承載的是親子之間醇濃的情感滋味，也是一段一去不復返的往日時光。

用歌帝梵巧克力熨平歲月

將恒溫30度、可可脂含量75%的歌帝梵巧克力漿澆在海螺狀模具上，快速抖動使氣泡析出。15分鐘后，將未凝固的巧克力漿倒出，開始填充榛子巧克力餡料。

餡料中的榛子全部來自土耳其，烘焙出香氣，冷卻并與相同分量的砂糖攪拌，再加熱煮成榛子糖漿。凝固的糖漿會先經過兩個大花崗石磨磨碎，再送入滾筒進一步磨碎成20微米的粉粒。將其加入研磨時壓榨出的榛子油拌勻成果仁醬，入口香甜滑膩。

其后，再鋪一層巧克力漿，送入冰箱冷藏20分鐘，一只精巧的巧克力海螺即已成型。

眾人看來，這只海螺業已完成。但比利時皇室御用巧克力品牌GODIVA歌帝梵精益求精，還要輕輕添加一層珍珠粉，海螺立刻閃耀出珠光來。再噴涂些許紫色食用色素，這只海螺甚至呈現出青島的海洋色彩。

4月29日，GODIVA（歌帝梵）在山東的首家專營店驚艷亮相青島海信廣場。記者在亞太區巧克力大使王艷炫的指導下制作了一款填有榛子果醬的純正歌帝梵黑巧克力。

也許巧克力真是一種神秘物質：整個場子被一種微苦又香濃的味道縈繞，一位年輕母親靜心制作一只海馬，穿著水手服的小兒子就坐在旁邊安靜的觀看，氣氛和諧又融洽。

“巧克力含有一種化學物質叫苯乙胺，可以調節人的情緒，讓人放松下來?！蓖跗G炫說。赫爾辛基大學曾做過一個研究稱，如果孕婦每天吃幾塊巧克力，她們將來的寶寶就會更喜歡笑。奧黛麗·赫本的兒子在《天使在人間》里寫道“每次午休之后母親都會吃一整塊巧克力，整整一大塊！母親說，巧克力是讓人快樂的食品，能夠驅走憂郁?！?/p>

你看，巧克力被稱作“愛的象征”，但這可不單純指愛情，更有可能是與母親的一種情感互動：若干年后，那位穿水手服的小男孩已經長大，可能還會記住這樣一個濃郁的初夏午后。

發酵的情感才叫“甜品”

同事的女兒三歲半，最愛媽媽接她放學。媽媽會讓她跟小朋友玩一會兒再回家；媽媽會帶她去書店翻看立體書；最重要的，媽媽會帶她去“感受甜蜜的幸福”：校門口A里的熔巖蛋糕味道濃郁，半路上甜品店有好吃的提拉米蘇，到了家門口的烘焙私廚，她還可以挑一種最喜歡的餅干帶回去分享給家里人。媽媽每周只能接她一兩次，這種甜蜜便愈加珍貴。

實際上，每個小女孩都有跟媽媽一起買甜點的經歷。小時候覺得一大糕點的鴨尾酥最好吃，上班后每次經過后宰門的一大糕點門市部，總忍不住走進去稱一點，外加糖果果若干。年紀四十上下的老板娘身材纖細，將選好的點心用座秤稱好，噼里啪啦打一陣算盤，給出一個價格，讓你覺得公平合理，就像小時候母親那樣坦然付了錢，用原色木漿紙包好，草繩提著走出店來。

味道不見得如二十年前一般經典，但情景再現式的神秘感卻能令全家談論一個下午。

現在，每年的母親節禮物大同小異，從珍珠到套裝，我們以為這些價值不菲可以表達心意，卻又在母親一聲“哦”中感受到一種空虛的失落感。

也許，今年母親節我們可以換一種慶祝方法，離開爸爸，與媽媽赴一場甜蜜之約：位于誠基中心的only cake ·優蕾手工蛋糕咖啡館其實是一家成熟的烘焙坊，提供母親節蛋糕，也提供DIY原料和場所。因為是成年版親自聚會，用料自然更要考究：芝士和奶油產自新西蘭，巧克力來自比利時，黑櫻桃只要美國的，朗姆酒選用牙買加的。你可以定制一只數碼蛋糕：將自己與母親的合影通過數碼技術處理后，用專用食品打印機和可食用色素在蛋糕面上打印出來，定個甜蜜。

如果你實在手拙，又不想母親趁機嘮叨煞風景，也可以選擇豬丫手造的全麥面包：豬丫老家的米還鮮亮著，碾皮簸選，母親監督著，在光滑的老碾上轉了一圈又一圈，味蕾上的期待和對美食的想象也愈加豐盈。

等面粉到豬丫手里，至少已經過了一個周。豬丫則忙著和面揉面，揉面要講究力度，不能結塊，軟硬適合，再將自己制作的蜜豆卷入面皮，入烤箱發酵、烤制后，大半天已經過去了?？此茦阕镜拿姘飳崉t承載著時間的痕跡和情感的滋味。

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那些有腔調的母親節餐廳

當然，如果你的母親有腔調，有不喜歡黏膩的甜品，請自覺帶她到有腔調的餐廳就餐，并點一道甜品點題。

樂滋西餐廳

位于泉城路新郎希努爾大廈的樂滋西餐廳提供原汁原味的北美美食，豬扒多汁鮮美，三明治清淡有余味，經過20小時熬制的蘑菇湯濃醇可口，當母親看到分量超大味道又層次分明時，難免會稱贊自己教子（女）有方。

小廣寒1904精品餐廳

位于經三小緯二路的小廣寒電影院由德國人創辦，是濟南最早的一家電影院，因此有可能承載著母親的青春記憶。帶她在這里吃百年老湯魚、法式香草焗蝸牛或紅酒鵝肝配奇異果，有可能獲得一段1960年代的青春記憶。

心怡巧克力工坊

位于文化東路萬豪星光天地的心怡巧克力工坊精致小巧，適合閑暇時自娛。同時，豬丫手造和only cake也有手工巧克力出售。