紫甘薯產業大有可為

我國是世界上最大的甘薯種植和生產國，近幾年來，甘薯消費結構繼續向飼用比例減少，鮮食、加工用比例逐漸增加的趨勢發展。總體上看，全國甘薯種植面積仍以淀粉型為主，鮮食型品種和紫薯品種種植面積明顯擴大。甘薯主產區域內，受龍頭企業和種植大戶的拉動，規模化育苗、大面積組織生產等已成主流，訂單式種植受到種植農戶和企業的歡迎，集約化種植面積占種植總面積的70%左右。

我國甘薯產業距離發達國家還有一定差距，育成的甘薯品種雖然在產量水平上具有較大優勢，但專用性不強；在栽培技術方面，甘薯生產的全程機械化程度、規模化育苗水平和大田生產的標準化程度都較低；甘薯病蟲害防治中過多地依靠化學農藥，生產成本較高。

紫甘薯是甘薯的一個品類，紫甘薯除含有普通甘薯中大量淀粉、可溶性糖、多種維生素和多種氨基酸外，還含有豐富的具有特殊保健功能的花青素和硒元素，具有通便、防癌、抗衰老、降血壓、防動脈硬化的保健功能。隨著人們保健意識的增強，近年來我國紫甘薯種植、加工發展較快，據調查統計，紫甘薯種植大約占甘薯種植總面積的10%。紫甘薯在食用和加工上更具有優勢，鮮薯和加工產品價格一般可相當于普通甘薯及其加工產品的3～5倍。

今后，我國甘薯產業發展的主要方向是，種植規模與面積適度擴展，提高單產和種植效益，增加總產和產值，滿足市場和加工業的需求。這就要求我們努力實現甘薯種植全程機械化，提高鮮食優質食用甘薯的種植比例，適度發展食用型和加工型紫薯種植面積，擴大淀粉型甘薯的集約化、標準化種植水平，開發新型甘薯加工產品、提高產品檔次，建立較為完善的流通渠道，探索開發利用沿海灘涂等邊際土地發展生物能源產業的途徑。

（北京 李紅曙）