黑木耳棚室立體吊袋栽培技術(shù)（下）8.催芽管理

8.催芽管理

無(wú)論是春季還是秋季立體吊袋栽培黑木耳，大棚內(nèi)溫度控制是決定成敗的關(guān)鍵，尤其在菌袋密集程度高的情況下要嚴(yán)格控制溫度，防止高溫“燒菌”。“燒菌”的菌袋再遇高溫、高濕，很容易造成一片“綠海”（綠霉污染）。

菌袋開(kāi)始掛袋2～3天內(nèi)，不可以澆水，溫度要靠遮陽(yáng)網(wǎng)和塑料薄膜調(diào)節(jié)，使溫度控制在20～25℃。往地面上澆水，使棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度始終保持在80%左右，待2～3天菌袋菌絲恢復(fù)后可以往菌袋上噴水，每天進(jìn)行間歇噴水，使?jié)穸冗_(dá)到90%。在此階段切忌澆重水，以保濕為主，每天通風(fēng)兩次，持續(xù)7～10天，直至耳芽成綠豆大小。

9.耳片生長(zhǎng)期管理

子實(shí)體邊緣分化出耳片，并逐漸向外伸展。此階段應(yīng)逐漸加大澆水量，加大通風(fēng)量，噴水盡量噴霧狀水。為保證耳片黑、厚，要適當(dāng)控制耳片生長(zhǎng)速度，原則上棚內(nèi)溫度超過(guò)25℃不澆水。早春一般在午后3點(diǎn)至次日9點(diǎn)之前進(jìn)行間歇噴水，5月后一般在下午5點(diǎn)至次日7點(diǎn)之前澆水，使空氣相對(duì)濕度始終保持在90%～95%。采取間歇式澆水，澆水30～40分鐘，停水15～20分鐘，重復(fù)3～4次。根據(jù)氣溫情況，一般澆水時(shí)放下棚膜，不澆水時(shí)將棚膜及遮陽(yáng)網(wǎng)卷到棚頂進(jìn)行通風(fēng)和曬袋。正常情況下，噴水后通風(fēng)，每天通風(fēng)3～4次，天熱時(shí)早晚通風(fēng)，氣溫低時(shí)在中午通風(fēng)。溫度高、濕度大時(shí)，還可通過(guò)蓋遮陽(yáng)網(wǎng)、掀開(kāi)棚四周的塑料膜進(jìn)行通風(fēng)調(diào)節(jié)，嚴(yán)防高溫高濕。

10.采收及轉(zhuǎn)潮管理

當(dāng)黑木耳耳片長(zhǎng)到3～5厘米，耳邊下垂時(shí)就可以采收（5～6成熟）。大棚內(nèi)吊袋栽培黑木耳，一般在4月中旬至下旬即可采收第1潮黑木耳，在5月上旬采收第2潮黑木耳，比全光地?cái)[栽培提前25～30天。采收木耳后，將大棚的塑料薄膜和遮陽(yáng)網(wǎng)卷至棚頂，曬袋5天左右，然后再澆水管理，即“干干濕濕”水分管理。曬袋管理是避免耳片發(fā)黃的關(guān)鍵措施。不見(jiàn)光、溫度高、耳片生長(zhǎng)速度過(guò)快是耳片黃、薄的主要原因。一般第1潮黑木耳每袋可采干耳20～25克，耳片圓整、正反面明顯，耳片厚、子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀好。第2潮耳管理方法與第一潮耳大致相同，高濕度、大通風(fēng)是關(guān)鍵技術(shù)。一般可采收3潮耳，每袋產(chǎn)干耳40～60克。

11.菌袋落地采頂耳

待采完2～3潮耳后，如果菌袋仍然比較硬實(shí)、潔白，說(shuō)明菌袋內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還沒(méi)有被完全轉(zhuǎn)化，這時(shí)可以將吊繩上的菌袋落地，在頂端用刀片開(kāi)“+”或“#”字形口，然后在棚內(nèi)密集擺放，早晚澆水4～5次，每次澆水1小時(shí)，停澆30分鐘，這樣每袋還可以采干耳10～15克。（全文結(jié)束）

（黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院牡丹江分院 王延鋒 郵編：157041）