晚餐能決定體重和壽命，是真的嗎？

傳言：

近期，一名美國(guó)健康專家提出一個(gè)令人震驚的觀點(diǎn)在網(wǎng)絡(luò)盛傳，他認(rèn)為晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。這個(gè)說法是真的嗎？

求證：

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲在接受記者采訪時(shí)表示，“晚餐決定體重和壽命”的說法，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和養(yǎng)生的角度來看，有一定的道理。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者緣于晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活動(dòng)量小、能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下會(huì)大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。

研究顯示，人體的排鈣尖峰期出現(xiàn)在晚餐后的4～5個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來時(shí)，通常人們已進(jìn)入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累就容易形成結(jié)石。

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)，進(jìn)而造成多夢(mèng)、失眠，長(zhǎng)期下來還會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。另外，偏葷食的飲食結(jié)構(gòu)，還會(huì)加速全身小動(dòng)脈的硬化過程。

李艷玲建議晚餐吃少、定量為好，以素食為主、葷食為輔，少吃高脂肪、高熱量、高鈣以及容易脹氣的食物，同時(shí)也盡可能將晚餐時(shí)間安排在19點(diǎn)左右，這樣最有益健康。

結(jié)論：是真的。為了健康，我們有必要調(diào)整三餐食量比例、改善晚餐飲食結(jié)構(gòu)。提醒自己、家人和親朋好友共進(jìn)晚餐時(shí)，一起轉(zhuǎn)變“豐盛晚餐”的觀念。