糖漿+明礬一攪變蜂蜜，是真的嗎？

傳言：

近日，一則微博消息讓很多網(wǎng)友感到震驚。“麥芽糖+明礬一攪拌，再滴一滴蜂蜜香精，一杯‘蜂蜜’就制作完成了。市面上賣的很多蜂蜜都是這樣制作的。”這種勾兌的蜂蜜是否有害？大家又該如何鑒別真假蜂蜜呢？

求證：

在網(wǎng)上有很多勾兌蜂蜜的方法，其中最常見(jiàn)的配方原材料就是明礬、蜂蜜香精、糖漿、顆粒葡萄糖、麥芽糖等。

根據(jù)網(wǎng)上主要以糖漿為原料的勾兌方法，記者拿到了一份配方及價(jià)目表：50克蜂蜜香精10元；250克糖漿11元；10克明礬1元。

隨后，根據(jù)網(wǎng)上糖漿+明礬+蜂蜜香精的勾兌順序，實(shí)驗(yàn)人員先將60克糖漿倒入杯中，再往其中加40毫升水，最后將碾碎的10克明礬倒入攪拌，直到明礬完全溶解。約3分鐘后，可以明顯看到杯中的糖漿黏稠度增加，此時(shí)滴入一滴蜂蜜香精，一杯兼具色澤和香味的“蜂蜜”就勾兌完成了。

實(shí)驗(yàn)人員說(shuō)，加入明礬的目的就是使假蜂蜜更加黏稠，色澤接近真正的蜂蜜，達(dá)到以假亂真的效果。

對(duì)于如何辨別蜂蜜的真假，實(shí)驗(yàn)人員告訴記者，真蜂蜜細(xì)、滑、有彈性，蜂蜜的結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，而假的扎不動(dòng)。真的蜂蜜滴在紙上成珠形，不易散開(kāi)，假的則容易散開(kāi)。

結(jié)論：是真的。明礬是一種食品添加劑，其化學(xué)成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過(guò)量攝入會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣等成分的吸收。服用這種假蜂蜜后，輕則腹瀉嘔吐，重則造成人體多系統(tǒng)、多器官的慢性中毒，甚至?xí)绊懮?/p>