崔忱歌
清華同方科技廣場位于海淀區王莊路,這里是中國科技發展中具有代表性的科技園。同時,這里毗鄰著清華大學、北京語言大學、北京林業大學等近十余所高等學府。科技園對面的東王莊社區是上個世紀90年代開發的小區,北京市十大魅力社區。在這樣一個幽靜的環境里,往往孕育著懂得生活的人。清華同方科技廣場中,北京三聯韜奮24小時書店開設其中,這方寸的書店里,還隱藏著一個小小的咖啡館——來自奧地利的Cafe Mall。
Cafe Mall是三個好朋友合伙一起開的,三個好朋友都是咖啡業里鼎鼎有名的“老江湖”,熟悉咖啡館運作的每一個環節。在一次旅游至奧地利的時候,他們對咖啡館的認識又得到了進一步的升華:其實這并不只是一個喝喝咖啡的地方而已,更多的是這里逐漸開始變成一個平臺,一個社區的平臺,讓所有人都在這里交流,讓生活閉塞的都市人走出家門,來到這里,讓這個社會可以更和諧的去交流。
回到國內,他們找到了三聯韜奮書店洽談合作事宜,他們想要利用書店這一平臺,加上清華科技廣場周邊大型的綜合社區環境來在國內掀起一場“走出來”的咖啡運動。
創始人之一的趙京樂告訴我說,Cafe Mall之所以選擇三聯書店合作,看重的也是閱讀能帶給人內心的享受,所以在裝修風格上,他們并沒有讓Cafe Mall顯得那么獨立,書店方面經過多次協商后,雙方將裝修風格完美的契合,在視覺感官上給人一種更加趨于融合的設計。
在飲品上,Cafe Mall的功夫也是做得十足。除了常見的種類外,這里還搜尋了歐洲各地有特色的咖啡做法,用先進的設備改進和還原,比如現在的主打咖啡就是來自希臘的散步咖啡,我想很多人和我一樣在此之前也是沒有聽說過的吧。
提及咖啡生活那就不得不說面包了,就像Cafe Mall和三聯書店的巧妙融合一樣,咖啡和面包也是一對好搭檔,不一樣的咖啡搭配不一樣的面包,真正做到的是一種愜意。而且另一個創始人溫秋平告訴我,其實想要享受低調奢華,就來Cafe Mall,因為幾乎沒有人知道這里的面包師有著深厚的“米其林”背景。雖說保證傳統做法很重要,但是他們也在傳統的基礎上應和著中國人的口味稍一加修改,使得面包入口更香郁。
Cafe Mall的“野心”其實不止于此,他們想要更大的舞臺,更好地去傳遞一個讓人更好、更多交流的理念,他們想從享受生活的角度出發,去看,那些更睿智的書;去品,那些更睿智的人。去讓更多的人,來這樣一個社區里,享受時光里與咖啡和閱讀相伴隨的美好。endprint