“大興西瓜”產業現狀及發展建議

相玉苗 蘆金生

（北京市大興區農業技術推廣站，北京 102600）

“大興西瓜”享譽國內外，但隨著城鎮化進程的加快，“大興西瓜”產業面臨新的挑戰。如何提高西瓜單位面積產值已成為大興區西瓜產業走出困境的重要突破口。

西瓜作為重要果品，在北京市大興區具有悠久的種植歷史。優越的自然環境、豐富的種植經驗以及豐厚的歷史底蘊造就了“大興西瓜”這一全國農產品知名品牌。但隨著城鎮化進程的加快，植樹造林工程的實施，農業土地資源呈現逐年遞減的趨勢（范文洋 等，2009），“大興西瓜”產業的發展也將面臨新的挑戰。為此，筆者通過資料查詢、農村調查與訪談等，從“大興西瓜”生產變革、銷售體系、種植技術、種植戶情況等四個方面對“大興西瓜”的產業現狀、存在問題進行分析，并為“大興西瓜”產業的發展提出建議。

1 產業現狀

1.1 面積和產量

由表1可知，2001年至今北京市大興區西瓜總種植面積呈下滑趨勢，與此相反，設施西瓜（小拱棚、大棚和日光溫室等）面積呈上升趨勢，設施生產比例從2001年的55.50%發展到2014年的94.08%。在西瓜單產方面，總體呈下降趨勢，露地生產單產大于設施生產，主要因為露地種植的西瓜多為大果型品種；而設施種植的西瓜基本屬于中小果型品種，本身產量偏低，但是經濟效益較高。

表1 2001～2014年北京市大興區西瓜種植面積及產量

1.2 種植品種

1.2.1 西瓜品種 北京市大興區20世紀50、60年代主栽品種為黑蹦筋，該品種果皮深綠色有棱狀凸起，瓤色較淺，中心糖含量8%左右。70年代，鄭抗、鄭雜和早佳等系列品種在大興區推廣種植，逐漸取代了黑蹦筋的主導地位，此類西瓜果皮綠色覆黑色條帶、瓤色紅、中心糖含量與黑蹦筋相比有了明顯提高。80年代，北京市農林科學院蔬菜研究中心培育的早熟品種京欣1號以其優異的品質和較高的產量在大興區得以廣泛種植，該品種皮薄、瓤脆、中心糖含量10%以上。90年代以來，隨著種子公司的興起和育種技術的不斷提升，大興區西瓜品種日漸豐富。進入21世紀，“大興西瓜”觀光采摘業發展迅速，小果型西瓜品種多樣；中果型西瓜在面積逐漸縮小的同時，也逐步走向精品化。高品質的中果型西瓜品種有改良京欣3號、沙蜜佳、天嬌2號等，表現為外觀漂亮、皮薄、含糖量高、中心糖含量達12%以上、口感酥脆。小果型西瓜逐步向適合觀光采摘的品種類型轉化，有抗裂、掛果期長的L600、超越夢想、全美2K、京玲無籽等，與傳統品種京秀、新秀相比，耐裂性好，減少了田間采收和運輸造成的裂果損失；特色品種包括黃肉品種京闌（含糖量高，口感好）、蘋果西瓜京雅（含糖量高、皮薄、肉質偏硬，大小如蘋果，可削皮食用）。還有功能性西瓜品種，如富含番茄紅素品種中興紅1號，番茄紅素含量較常規品種高15%以上；富含瓜氨酸品種金蘭，瓜氨酸含量較常規品種高20%以上。

1.2.2 嫁接砧木品種 “大興西瓜”嫁接栽培技術開始于20世紀80年代，隨著西瓜設施栽培面積的逐年增加，嫁接栽培比例達到95%以上。2000年以前，西瓜嫁接砧木的主要品種為黑籽南瓜。但黑籽南瓜對西瓜品質影響較大，且易發生生理性急性凋萎。目前主要采用白籽南瓜砧木、葫蘆類南瓜砧木以及適宜小西瓜栽培的小籽南瓜砧木，應用最廣、由正規生產商生產的中果型西瓜砧木品種為京欣砧2號，小果型西瓜砧木品種為京欣砧4號。還有很多瓜農仍從集市購買散裝砧木種子。

1.3 銷售體系

2000年以前，“大興西瓜”的銷售方式基本上屬于批發市場銷售。隨著社會經濟的迅速發展，消費者需求的變化多樣，為提升“大興西瓜”的影響力，政府做了大量的工作，促使“大興西瓜”銷售體系快速發展，品牌效應大幅度增加。 1.3.1 舉辦“大興西瓜”節 1988年6月28日，大興區政府舉辦首屆“大興西瓜”節，至2013年已經舉辦25屆，連續舉辦的“大興西瓜”節極大地提升了“大興西瓜”的知名度，對西瓜銷售起到了很好的促進作用。一年一度的西、甜瓜擂臺賽也在越來越多的外省市參賽者的參與下，更加具有競爭性，也推動“大興西瓜”品種的更新換代。

1.3.2 申報農產品地理標志 2007年3月7日質檢總局公告批準了“大興西瓜”（京欣1號、京欣2號、京欣3號、航興1號）的農產品地理標志，并實施地理標志產品保護，對提升“大興西瓜”品牌效應和市場競爭力具有重要意義。

1.3.3 建設西瓜標準化基地及專業合作組織 大興區自2002年開始實施農業標準化生產，并制定了《保護地西瓜栽培技術綜合標準》，2004年修訂為《無公害保護地西瓜生產技術規程》，在全區示范推廣。大興區已成為國家技術監督局保護地西瓜標準化示范區，目前標準化基地已由最初的6家發展到212家，居全市首位。其中建立西瓜標準化基地24個，圍繞龐安路棚室西瓜產業帶及龐各莊、魏善莊、榆垡、禮賢、安定5鎮，做好西瓜標準化基地建設。總面積超過667 hm2（1萬畝）。農業標準化建設有效地保障了農產品的質量安全，提升了農產品的產品競爭力。

截至2014年12月，大興區擁有農民專業合作組織604家，農民專業合作社成員總數達到了 30 185人，登記在冊成員16 127人，帶動非成員農戶53 570戶，其中經營西瓜銷售種植的專業合作組織有121家。這些合作社依托特色、優質農產品資源，通過農超對接、農餐對接、農社對接、門店展銷、網絡營銷等措施，全面推進農產品流通，提高農產品市場知名度和附加值。

1.3.4 建設龐安路觀光休閑產業帶 在北京市大力發展都市型農業的背景下，大興區政府投資近1億元將龐安路打造成“瓜鄉大道”，全長13.5 km，沿途經過龐各莊鎮、魏善莊鎮和安定鎮，輻射0.1萬hm2（1.5萬畝）設施保護地西瓜，政府投資建設銷售亭、停車場、銷售展示大廳、休閑園區等硬件設施，將其打造成北京南部地區特色突出的一個休閑產業觀光帶、旅游產業大景區即龐安路觀光休閑產業帶，使當地西瓜生產和銷售條件得到了極大的 改善。

1.3.5 建設觀光采摘園區 觀光采摘作為新興的旅游休閑方式，成為現代新型農業的一個新的經濟增長點，觀光采摘價格較批發市場銷售價格一般相差3～5倍甚至更高，為園區帶來了高收益，同時也帶動周邊農產品的銷售（鄧德江和陳宗光，2004；崔艷玲，2011）。御瓜園、瓜趣園、世同港灣、小李瓜王園區、漢良采摘園等都是大興區規模較大的西瓜休閑觀光采摘園區，知名度也較高，通過網站、指示牌、報紙和電臺等方式進行宣傳，吸引市民前來觀光采摘。以御瓜園為例：除了現有普遍種植的西瓜采摘品種外，還有國內外各種西瓜品種，有從法國引進的迷你小西瓜，外表長有許多的小刺，故稱刺西瓜；有瓜皮、瓜瓤、瓜籽都接近白色的三白瓜；有北京的老品種黑蹦筋。并培育展示了西瓜樹、西瓜袋式栽培、水培西瓜等多種觀光栽培模式，還種植了“金絲垂簾”、微型觀賞南瓜、蓮霧等特色作物，提高了園區的觀光價值。此外，還增加了西瓜詩詞欣賞、傳說典故、雕塑造型。御瓜園的西瓜種出了文化、種出了特色，被人們稱為小型西瓜博物館。

1.4 種植技術

隨著“大興西瓜”種植模式的不斷發展進步，從20世紀80年代的地膜覆蓋、小拱棚、中棚種植模式，到90年代以后開始發展的溫室、冷棚種植模式，對“大興西瓜”種植戶的種植技術提出了更高的要求。目前“大興西瓜”栽培中常用的技術包括設施西瓜簡約化栽培技術和設施西瓜高產高效栽培技術（蘆金生 等，2014）。其中，設施西瓜簡約化栽培技術又包含全地膜覆蓋技術（張保東，2012）、水肥一體化技術（張保東，2012）及蜜蜂授粉技術（徐茂和王鳳鶴，2012）等，實現了節水與節肥，降低了設施內濕度，降低田間發病率，節約了勞動力成本，增加了經濟效益。設施西瓜高產高效栽培技術包括棚室天幕覆蓋技術（張保東和蘆今生，2014）、二氧化碳施肥技術（崔秀榮，2005）、小型西瓜高密度栽培技術（張保東 等，2013）等，有效增加了西瓜產量及品質，延長了采摘期，增加了經濟效益。

1.5 種植戶

筆者2014年對大興區鑰匙頭村、宋各莊村、加錄垡村、魏莊村和東沙窩村等西瓜主產村的 3 302名村民進行調研，結果顯示，被調查村民中有1 168名村民在家務農，只占調研人口的35.4%。在家務農的村民平均年齡達到47.66歲，年齡超過44歲的村民所占比例達到66%，其中不乏60歲以上的老人。另外，數據顯示調查村民主要學歷層次集中為初中學歷。

2 存在的問題

2.1 種植面積減少

伴隨著大興區城鎮化進程的加快、北京市植樹造林工程實施，農業土地資源呈現逐年遞減的趨勢；而且大興區首都第二機場建設在即，勢必要占用很多西瓜種植面積，大興區禮賢、榆垡兩鎮種植面積減少最大，也影響了種植戶的積極性。但是市場對“大興西瓜”的需求還在增加，這就要求“大興西瓜”走精品路線，提高單位面積產值。

2.2 種子來源混雜，缺乏安全性

近年來，郊區農村增設了很多種子經銷商店，可部分農民貪圖方便、便宜，西瓜、砧木種子仍是購于集市上的散裝種子或者走街串巷的種子銷售商銷售的品種，種子來源渠道混雜，種子帶菌可能性較大，存在不安全因素，也是目前“大興西瓜”生產的一個主要問題。

2.3 規模化、組織化程度低

“大興西瓜”種植模式大多數仍為一家一戶的種植模式，自家育苗、自家定植、管理，成本較高，同時降低了勞動效率，而且不具有品牌效應；雖然在政府新政的推動下，大興的西瓜標準化基地規模不斷擴大，也建立了很多西瓜農民專業合作社，但是標準化基地總面積僅666.7 hm2（1萬畝），不足西瓜種植總面積的1/5。而且參加農民合作組織的瓜農，仍不足總人數的1/10，現在大多數農民專業合作組織存在的形式主要是收購社員西瓜進行禮品包裝銷售，對產前、產中提供的服務較少，即使是產后銷售服務也達不到產量的50%。

2.4 勞動力不足、效率低

通過對大興部分西瓜主產村種植戶的調查顯示，平均年齡為47.66歲，學歷層次在初中及以下的占比89%。可見目前西瓜種植戶的年齡老化，受教育程度普遍偏低，接受能力有限；勞動效率水平逐年下降，隨之而來的就是勞動力成本逐年增加。

2.5 現有觀光采摘銷售模式存在局限性

大興區政府為了宣傳“大興西瓜”品牌，實施開辦西瓜節、申辦地理標志商標、建設標準化基地、建設采摘園、建設瓜鄉大道等措施，有效促進了“大興西瓜”觀光采摘銷售體系的發展，但是“大興西瓜”現有觀光采摘銷售只是集中在龐安路即“瓜鄉大道”，其他西瓜種植地區仍保持原有的銷售模式，主要銷售到批發市場。

3 產業發展建議

3.1 加速土地流轉，形成規模經營

目前有部分西瓜種植積極性差的農戶，為省工、降低勞動量采用簡單爬地種植，管理粗放產出少。針對此種現象，大興區政府應促進土地的流轉，出臺土地流轉相關政策，對愿意轉讓土地的農民進行補貼和獎勵，逐漸改變“大興西瓜”種植規模小而散的生產局面，促使土地向少數西瓜種植能手集中。他們種植技術高，有自己的品牌效應，效益增加的同時還可以帶動周邊農戶提高技術和銷售量，達到降低生產單位面積成本，有效提高土地產出率的目的。

3.2 大力發展設施西瓜栽培，提高市場競爭力

大力發展設施西瓜栽培，適當增加“大興西瓜”的春提前、秋延后西瓜栽培模式的面積，增加反季節供應量，滿足市民不同季節對西瓜的消費需求，減少夏季西瓜大面積集中上市造成的價格低下，增產不增收的現象，有效提高“大興西瓜”的市場競爭力，增加農民收入。以2013年為例，春季西瓜上市時間在6月中下旬至7月初期間，每667 m2收益4 500元左右；春提早西瓜上市時間在5月中下旬到6月上旬，每667 m2收益可達15 000元左右，是常規西瓜種植模式收益的3倍。

3.3 完善農業技術服務體系，加大科技投入

近年來，大興區農業技術服務人員通過引進、示范、推廣西瓜新品種、新技術，很好地推進了“大興西瓜”產業的進步，在此基礎上應繼續加大科研推廣力量的持續性投入，積極引進國內外西瓜新品種、新技術以及配套栽培技術，積極發展農業節水技術、無公害施肥技術、生物防治技術等，并通過開辦田間學校工作站、開展集中培訓、田間指導、科普趕集等形式對瓜農進行培訓，適當給予書籍、物資等補貼，提高農民對品種、新技術應用的積極性，著力培養村級技術骨干農民，進一步完善農業技術服務體系，推動“大興西瓜”產業走可持續發展路線。

3.4 擴大觀光采摘范圍，發揮農民專業合作組織作用，完善銷售體系

大興政府及相關部門開辦“大興西瓜”節、申報農產品地理標志、建設標準化基地、采摘園、打造“瓜鄉大道”、建立專業合作組織等措施很好地促進了“大興西瓜”觀光采摘銷售模式的發展。在此基礎上，還需進一步加大補貼力度，鼓勵除龐安路以外的大型西瓜標準化基地、觀光采摘園的建設，并利用報紙、網絡、電視、指示牌等方法加大宣傳力度，逐漸擴大“大興西瓜”觀光采摘范圍，從而借助西瓜產業的發展，促進其他旅游經濟的發展。繼續鼓勵農村專業合作組織的建設，讓專業合作組織在收購社員西瓜進行禮品包裝銷售的同時，加強對西瓜產前、產中的服務內容，為社員定期提供產業信息，提供相應技術指導、營銷服務，逐漸打造合作組織品牌，并與“大興西瓜”、農產品地理標志保護有機地結合起來，逐步完善大興的銷售體系，形成完整的產業鏈條。

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