北京2015年10月蔬菜價格走勢分析

張玉璽

（北京新發地農產品股份有限公司，北京100070）

1 基本概況

2015年10月，北京新發地市場蔬菜的價格波動下行，降幅較大，但始終在高于2014年同期的價位上運行。由圖1可以看出：10月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價為1.91元·kg-1，10月31日為1.71元·kg-1；月末與月初相比，價格下降10.47%。月初的價格比2014年同期的1.69元·kg-1（張玉璽，2014）上漲13.02%，月末價格比2014年同期的1.57元·kg-1（張玉璽，2014）上漲8.92%；9月末價格同比上漲17.79%（張玉璽，2015），10月末價格同比漲幅比9月明顯收窄，主要原因是秋季蔬菜開始大量上市，供應形勢明顯好于夏季。

2014年10月北京新發地市場蔬菜的加權平均價為1.65元·kg-1（張玉璽，2014），2015年10月為1.81元·kg-1，同比上漲9.70%，同比漲幅比9月的28.32%（張玉璽，2015）明顯收窄。2014年10月的蔬菜價格是2010～2014年同期的第2個最低點，2015年10月蔬菜的整體價格是2011～2015年同期的第2個最高點，表明2015年10月蔬菜的供應狀況比2014年同期有所偏緊。

圖1 2015年10月與2014年同期蔬菜加權平均價走勢對比

月內最高價為1.92元·kg-1（10月15日），比 9月 的 2.69元·kg-1（ 張 玉 璽，2015） 下 降28.62%；月內最低價為1.70元·kg-1（10月30日），比9月的1.92元·kg-1（張玉璽，2015）下降11.46%；降幅均比較明顯。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有25種，持平的有5種，上漲的有16 種；與2014年同期相比，蔬菜價格下降的品種有16種，持平的有2種，上漲的有28種。總的來看，月內環比下降的品種數量明顯多于上漲的品種數量，與月內價格環比明顯下降的趨勢吻合；年同比上漲的品種數量明顯多于下降的品種數量，與月末價格同比上漲的態勢相吻合。

2 蔬菜供應特點

2.1 菜價前高后低

由圖1可以看出：整個10月，北京新發地市場蔬菜的加權平均價的走勢分為2個階段：前半月價格出現一些波動，但是始終保持在高位；只有在后半月，價格才出現實質性的下降，到10月末價格下降到1.71元·kg-1，比中旬的1.92元·kg-1下降10.94%，降幅比較明顯。

2.2 供應前緊后松

10月前半月，北京市場上的鮮嫩蔬菜主要供應地已經南移至北京及其周邊地區，擺脫了對夏季冷涼地區的依賴。由于夏季冷涼地區蔬菜的生產面積減少，使得夏季蔬菜供應一直處于偏緊狀態。這種偏緊狀態在10月初有所緩解，但緩解并不充分，主要表現為秋季蔬菜還沒有完全形成批量上市條件。10月后半月，秋季蔬菜形成批量上市條件，供應能力比10月初又提高了許多，致使后半月蔬菜上市量增幅明顯，價格回落也比較 明顯。

表1 2015年10月31日與10月1日及2014年10月31日常用蔬菜價格對比

2.3 夏季供應偏緊的蔬菜秋季供應過剩

夏季蔬菜價格整體走高，一些蔬菜甚至創下了近幾年同期的“天價”，而正是這部分高價蔬菜在秋季價格卻出現大幅度的下降。

2015年8月末河北張家口露地種植的辣椒批發價為2.0～2.6元·kg-1，到10月末，山東青州大棚種植的辣椒批發價只有1.0～1.6元·kg-1，同比下降43.48%；2015年8月末河北張家口露地種植的花椰菜批發價為2.6～3.2元·kg-1，到10月末，北京露地種植的花椰菜批發價只有0.8～1.2元·kg-1，同比下降65.52%；2015年8月末河北張家口露地種植的芹菜批發價為3.0～4.0元·kg-1，到10月末，北京、山東露地種植的芹菜批發價只有0.4～0.7元·kg-1，同比下降84.29%；2015年8月末河北承德種植的胡蘿卜批發價為1.6～3.2元·kg-1，到10月末，山東青島種植的胡蘿卜批發價只有0.8～1.0元·kg-1，同比下降62.50%；2015年8月末河北張家口種植的萵筍批發價為1.4～2.6元·kg-1，到10月末，北京、天津、山東臨沂、泰安種植的萵筍批發價只有0.8～1.6元·kg-1，同比下降40.00%；2015年8月末河北張家口種植的西葫蘆批發價為1.8～2.8元·kg-1，到10月末，山東聊城、泰安種植的西葫蘆批發價只有1.0～1.8元·kg-1，同比下降39.13%。

張玉璽．2014．北京2014年10月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（12）：70-72．

張玉璽．2015．北京2015年9月蔬菜價格走勢分析．中國蔬菜，（11）：79-80．