菠蘿豬肝

組成：豬肝300克，菠蘿200克，陳皮10克，香菇50克，姜蔥少許

制法：1.將豬肝切片，與陳皮、料酒、醬油拌勻，放少許淀粉，放10分鐘

2.把菠蘿片與香菇一起爆炒起鍋放盤子里

3.將豬肝爆炒，起鍋后放在菠蘿片上即可健康提示：

我們身邊有很多多愁善感，像林妹妹一樣的人，這些是屬于肝氣郁結的人，就要養肝。

中國的菜味道層出不窮，卻萬變不離五味，這五味有：酸、苦、甘、辛、咸。人體分五臟，對應下來就是：肝、心、脾、肺、腎。所以說酸養肝。菠蘿色彩明麗，香味撲鼻，咬之酸甜濃稠，入菜后可以開胃，豬肝養肝營養豐富。當然，對于肝氣郁結的人來說，最主要的養肝方法還是要有正確的生活方式，要保肝飲食和多運動，比如要多吃蔬菜和水果：少吃肥肉和動物油：腌制食物少吃，否則會傷肝：多吃谷類食物：不要酗酒，也不要熬夜。凌晨1：00—3：00時間是肝經時間，也就是肝氣最旺的時候，這個時候我們一定要好好睡覺，來好好養肝。

現在很多朋友都知道吃什么補什么，所以一旦吃起來就大吃一頓，沒有量的控制。我這里建議對于健康的朋友們來說，不要刻意的以形補形。如果健康的人或者本來肝火就旺的人，還不斷吃動物肝臟，那肝火就會越補越旺。《金匱要略》里說“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎”就是這個道理。

氣郁體質的林妹妹們，嘗嘗這道菜吧。

編輯/俞美玲