探索生態(tài)養(yǎng)殖新模式，打造精品畜牧業(yè)
——訪浙江省麗水市畜牧獸醫(yī)局局長林宇清

本刊記者/胡熙雯　趙　曉

探索生態(tài)養(yǎng)殖新模式，打造精品畜牧業(yè)
——訪浙江省麗水市畜牧獸醫(yī)局局長林宇清

本刊記者/胡熙雯趙曉

近年來，隨著我國畜牧業(yè)發(fā)展迅猛，在追求數(shù)量增長、集約化程度提高和經(jīng)濟效益增長的同時，畜產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)效益已日益成為老百姓關(guān)注的熱點，為了保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，浙江省麗水市畜牧獸醫(yī)局按照“綠水青山就是金山銀山”的戰(zhàn)略部署，以推廣“健康養(yǎng)殖”為目標(biāo)，全力創(chuàng)建一條生態(tài)精品畜牧業(yè)和諧發(fā)展之路。為此，我們專訪了麗水市畜牧獸醫(yī)局局長林宇清。

林宇清局長指導(dǎo)生態(tài)精品養(yǎng)殖場選址（左二）　

林宇清局長深入奶牛場進行奶牛養(yǎng)殖指導(dǎo)（左三）

《獸醫(yī)導(dǎo)刊》：林局長您好，首先請您簡單介紹一下麗水市生態(tài)精品畜牧業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。

林宇清：近年來，麗水市依托“中國生態(tài)第一市”、“浙江綠谷”優(yōu)勢，著力實施“畜牧進山、養(yǎng)殖上山”戰(zhàn)略，著力推進生態(tài)原生態(tài)精品畜產(chǎn)品生產(chǎn)，走農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)循環(huán)的發(fā)展道路，因地制宜發(fā)展高效、生態(tài)、健康養(yǎng)殖，實現(xiàn)傳統(tǒng)畜牧業(yè)向生態(tài)精品畜牧業(yè)順利轉(zhuǎn)型。目前，優(yōu)勢區(qū)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖的比重達到80%以上，排泄物資源化利用率97%，優(yōu)勢區(qū)畜產(chǎn)品產(chǎn)量占全市總量的70%以上，綠色無公害畜產(chǎn)品的比重達到50%以上，生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)值占主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比重24.2%。

《獸醫(yī)導(dǎo)刊》：麗水市的畜牧業(yè)是一種新的養(yǎng)殖模式，針對現(xiàn)在的養(yǎng)殖狀態(tài)，如何保證畜產(chǎn)品質(zhì)量的？

林宇清：一是加強引導(dǎo)，出臺《關(guān)于加快生態(tài)精品畜牧業(yè)發(fā)展的意見》，在用地上優(yōu)化區(qū)域布局，把畜禽禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和適養(yǎng)區(qū)劃定納入城市與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）土地利用總體規(guī)劃和經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃；在資金上市財政每年安排200萬元專項資金扶持生態(tài)精品畜牧業(yè)，對通過省級及以上無公害、綠色或有機畜產(chǎn)品（產(chǎn)地）認證的企業(yè)，當(dāng)?shù)刎斦o予補助。二是強化監(jiān)管，嚴把“三關(guān)”即嚴把飼養(yǎng)生產(chǎn)關(guān)、屠宰檢疫關(guān)、監(jiān)督檢查關(guān)，建立質(zhì)量追溯制度，將質(zhì)量安全與政策扶持掛鉤，確保生態(tài)畜禽產(chǎn)品安全 。三是嚴格執(zhí)法，開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全大整治百日行動和“瘦肉精”、獸藥飼料投入品專項整治。加大對違法行為查處，控制畜牧源頭生態(tài)質(zhì)量。四是打造品牌，全市已通過無公害、綠色、有機認證的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)62家，產(chǎn)品68個，原生態(tài)特色養(yǎng)殖基地135個；已獲得浙江省著名商標(biāo)3個、省名牌農(nóng)產(chǎn)品5個。搭建畜產(chǎn)品電子商務(wù)平臺，啟動生態(tài)精品畜產(chǎn)品上淘寶活動，發(fā)展網(wǎng)上交易店鋪69家。在省內(nèi)外大中城市設(shè)立生態(tài)精品農(nóng)（畜）產(chǎn)品營銷配送中心12家。

《獸醫(yī)導(dǎo)刊》：養(yǎng)殖業(yè)不可避免的話題就是疫病防控，麗水市在生態(tài)養(yǎng)殖過程中是如何通過疫病防控來保障畜牧業(yè)健康發(fā)展的？

林宇清：按照“綠色精品、生態(tài)高效”定位，以保障畜禽健康為目標(biāo)，以防控長效機制和體系建設(shè)為重點，全市區(qū)域內(nèi)連續(xù)多年沒有發(fā)生重大動物疫情，并在重大動物疫病防控和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全目標(biāo)管理考核中近兩年連續(xù)獲全省第一名，為生態(tài)精品畜牧業(yè)健康發(fā)展提供了有力保障。為此，我們做到了：一是構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，落實防控責(zé)任。全市2 852個行政村和1 300多家規(guī)模養(yǎng)殖場進行分塊分片“網(wǎng)格化”，每格確定防疫技術(shù)員和監(jiān)管責(zé)任人；市、縣、鄉(xiāng)、村、場五級逐層簽訂重大動物疫病防控工作責(zé)任狀，并列入各級政府綜合目標(biāo)考核內(nèi)容。二是部門聯(lián)動，健全防控機制。理順部門職責(zé)，做到人員、經(jīng)費、工作三到位，實行“市指導(dǎo)、縣負責(zé)、鄉(xiāng)為主、村落實、戶聯(lián)防”， 建立應(yīng)急處置責(zé)任追究倒查制度，實現(xiàn)動物疫病防控工作的規(guī)范化、精細化和常態(tài)化。三是強化服務(wù)，夯實防控基礎(chǔ)。完善組織體系，市縣兩級全部建立動物疫病預(yù)防控制中心，組建44個基層動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)，培育鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物診療、免疫社會化服務(wù)組織23個，9個縣級獸醫(yī)實驗室全部通過省級標(biāo)準(zhǔn)化考核驗收。四是狠抓防檢，落實防控措施。探索推廣“一燈兩池三化”防控新模式，即安裝紫外線消毒燈；修建車輛消毒池、籠具消毒池；消毒強化、養(yǎng)殖優(yōu)化和死亡畜禽無害化。一年四季開展集中強制免疫行動，全市規(guī)模畜禽場免疫密度常年保持100%。市、縣畜牧部門堅持每月對每家規(guī)模養(yǎng)殖場戶監(jiān)督檢查、巡查等，加大動物疫病防控督查力度，嚴格實施產(chǎn)地檢疫，做到有出必檢，把好屠宰牲畜入場檢查、待宰巡查、宰后檢疫及無害化處理監(jiān)管“四關(guān)”，檢疫率達100%。五是注重監(jiān)測，保障防控效果。堅持每年5月、10月集中監(jiān)測和平時日常監(jiān)測免疫效果，抗體合格率不達標(biāo)的及時補針。發(fā)揮村級疫情測報員作用，定期開展動物疫病流行病學(xué)調(diào)查，為全市重大動物疫情風(fēng)險分析和預(yù)警提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支持。

《獸醫(yī)導(dǎo)刊》：生態(tài)養(yǎng)殖者對養(yǎng)殖的知識水平以及養(yǎng)殖技能要求更高了，推廣科技服務(wù)的同時，如何培訓(xùn)畜牧科技人員來提高專業(yè)水平？

林宇清：近幾年來，麗水市先后開展動物疫病科學(xué)防控推進年、提升年、深化年和畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級推進年等活動為載體，堅持每年舉辦一次全市防控技能大比武和疫情處置應(yīng)急演習(xí)活動，激發(fā)畜牧獸醫(yī)人員“比、學(xué)、趕、超”工作熱情，并通過基層干部知識更新培訓(xùn)、集中“夜學(xué)”等，提升畜牧干部管理服務(wù)能力，已通過農(nóng)業(yè)部確認官方獸醫(yī)209人，執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師和執(zhí)業(yè)助理獸醫(yī)師33人。一是幫扶結(jié)對提高實踐能力。實施“百名畜牧干部進百村聯(lián)百戶”活動，將畜牧系統(tǒng)初、中、高級技術(shù)職稱人員整合起來，實行科技人員與畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、場戶結(jié)對包掛傳播新技術(shù)，全市1 300多個規(guī)模養(yǎng)殖場全部落實畜牧干部聯(lián)場帶戶幫扶責(zé)任，倒逼畜牧干部主動鉆研業(yè)務(wù)知識。二是強化培訓(xùn)提高理論素養(yǎng)。市級層面每年舉辦生態(tài)精品畜牧業(yè)生產(chǎn)、動物疫病防控和畜產(chǎn)品安全管理工作以及畜牧獸醫(yī)法律法規(guī)方面的培訓(xùn)，縣以下畜牧干部還參加部省統(tǒng)一組織的基層農(nóng)技干部知識更新培訓(xùn)。三是鼓勵創(chuàng)新提高工作水平。每年開展一次全市畜牧干部動物疫病防控技能大比武活動促進工作水平提高，支持科技人員引進示范畜牧新技術(shù)新模式，鼓勵畜牧干部宣傳新亮點新方法，努力培養(yǎng)會動手會動筆的畜牧技術(shù)干部，報送信息總量連續(xù)五年名列全省第一名。

《獸醫(yī)導(dǎo)刊》：生態(tài)畜牧理念不但推動了養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，而且也改善了生態(tài)環(huán)境，請介紹一下生態(tài)養(yǎng)殖與傳統(tǒng)養(yǎng)殖相比，從哪些方面提高了生態(tài)環(huán)境。

林宇清：傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的影響主要表現(xiàn)在三個方面：一是糞便污染：規(guī)模養(yǎng)殖場畜禽糞便造成畜牧業(yè)生態(tài)環(huán)境污染的主要污染源。目前，畜禽排泄糞便的處理方法是將糞便進行堆積發(fā)酵，或直接進行農(nóng)田施肥，如果處理不當(dāng)，會導(dǎo)致硝酸鹽，磷及重金屬的沉積污染土壤、地表水和地下水等，將造成較持久性的污染。二是水質(zhì)污染：畜禽尿液、沖洗場的污水、雨水沖刷糞堆、畜牧場和加工廠的污水也是重要的污染源，其中含有大量的污染物質(zhì)，不僅能污染地表水，還易嚴重污染地下水。三是氣味污染：規(guī)模化養(yǎng)殖場如沒有進行有效的清潔，會嚴重的污染周圍居民的生活環(huán)境。對此，我們以生態(tài)畜牧理念促進保護環(huán)境。一是推廣生態(tài)循環(huán)農(nóng)牧結(jié)合模式。按照“示范-推廣-普及”的發(fā)展思路，大力推廣“自然養(yǎng)豬法”這一生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，豬-沼-農(nóng)作物、廢菌棒發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)應(yīng)用廣泛，畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場排泄物綜合利用率達97%。有效緩解了養(yǎng)豬業(yè)面臨的質(zhì)量安全、養(yǎng)殖效益、環(huán)境污染等問題。二是加強病死畜禽無害化處理。按照統(tǒng)籌規(guī)劃、合理布局的原則，強化無害化設(shè)施建設(shè)和常態(tài)監(jiān)管，集中建立區(qū)域性無害化處理場和較大規(guī)模場無害化處理點，明確責(zé)任主體在無害化處置中的職責(zé)，切實做到“四不準(zhǔn)一處理”，即不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運，必須進行無害化處理。三是實施畜牧業(yè)減排。全面做好畜牧業(yè)污染源管控與監(jiān)測，實現(xiàn)畜禽排泄物的減量化、無害化、資源化和生態(tài)化，落實畜禽養(yǎng)殖業(yè)減排，糞便收集處理，確保生態(tài)安全，促進精品畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展。