“助消化”有不少誤解

郭金蘭

消化道是我們的“老朋友”，但對它的認識有時未必正確。近日，美國佛蒙特大學醫學院胃腸病學和肝病學教授彼得-摩西在“每日健康網”刊文。對消化道的常見認識誤區做出總結。

誤區一：越爛的食物越易消化。

專家解讀：消化是將大分子分解成小分子的過程，方便人體獲得營養、熱量、維生素和礦物質。消化道中有很多酶會幫助食物分解，有些食物即使生吃也能很好地消化。相反，如果把食物煮得過分軟爛，反而會破壞掉一些營養物質。因此，遵循科學的方法烹飪食物，才能更好地保留其營養。

誤區二：粗纖維攝入越多越好。

專家解讀：人體每日攝取25克膳食纖維足矣，吃得太多反而會加重腸道負擔。特別是如果你患有某些消化系統疾病（如腸易激綜合征），你還應該特別注意攝取的纖維類型。發表在《英國醫學雜志》上的一項研究顯示，腸易激綜合征患者在食用可溶性纖維（如果膠）后癥狀有所減輕，但要少吃不可溶性纖維（如麩皮）。

誤區三：吃飯時喝水助消化。

專家解讀：人體確實需要充足的水分，但進餐時喝水并不能幫助消化。事實上，如果你患有胃酸反流，你會發現進餐時少喝水能改善癥狀。此外，正在節食的人，餐前喝水能減少熱量消耗。

誤區四：壓力會引起潰瘍。

專家解讀：如果你能放松身心，潰瘍癥狀當然能減輕。但引起潰瘍的真實原因卻是幽門螺桿菌，全球約有一半的人被它所感染。它是潰瘍（以及某些癌癥）的最主要原因。好消息是，幽門螺桿菌能用抗生素進行治療。

誤區五：洗腸可以排毒。

專家解讀：無論別人怎樣宣稱清洗結腸能讓你更輕松、更健康，都不要相信。正常情況下，人的腸道中菌群環境是平衡的，經常洗腸容易引起腸道菌群混亂，破壞其自身平衡，反而不利于健康。盲目洗腸還會出現非常嚴重的后果。如脫水。

誤區六：空腹睡覺能減肥。

專家解讀：控制體重的關鍵是要管理一天內攝入的總熱量，而不單是睡前絕對空腹。如果胃中一點食物也沒有，入睡后不久就會餓醒，長期下去會造成胃腸道疾病的發生。或出現低血糖，誘發疾病。不過有個特例，如果你患有胃酸反流。那睡覺前2～3個小時停止進食，能減輕不適癥狀。

誤區七：益生菌對人體多多益善。

專家解讀：益生菌是一個好東西，不論是積食，還是腹瀉、便秘，補充一點益生菌都能緩解不適。但補充益生菌也不能過度，人體內的菌種都要保證一定比例的平衡，一旦失衡，即使益生菌也會帶來危害，除了產生依賴癥，嚴重的還可引發新的感染。特別是一些有免疫缺陷的患者，攝入不當會引發嚴重后果。

誤區八：食用堅果會引起憩室炎。

專家解讀：憩室是指消化道上出現小的、鼓出的囊腔。如果你患有憩室炎，醫生可能會告訴過你，要避免食用堅果、玉米、植物種子和爆米花。然而，研究者通過對4.7多萬名男性的健康記錄進行考察后發現，食用這些食物與憩室炎之間并無關聯。其實，憩室炎的罪魁禍首是低纖維含量的飲食。

（責編 懸塔塔）