蔓菁無公害高產栽培

楊沛槐

（洱源縣右所鎮農科站，云南 洱源 671203）

蔓菁也叫蕪菁、大頭菜、圓頭菜，是十字花科蕓薹屬二年生草本植物，以肥大的肉質根為食用器官，富含維生素A、葉酸、維生素C、維生素K、鈣、亞油酸、蕓薹素、蛋白質等十幾種物質；此外蔓菁具有較高的藥用價值，味苦辛甘，平開胃下氣，利濕解毒，治食積不化，黃疸，消渴，熱毒風腫，疔瘡，乳癰，是一種健康功能型蔬菜，常食對身體極為有利。

蔓菁是洱源縣特色蔬菜之一,多種植在海拔2000m以上，可作鮮品食用，也可切片曬成干品存放。洱源縣蔓菁種植多為粗放型栽種管理，產量低，品質一般，為規范種植，提升品質，提高產量，實現洱源縣蔓菁產業健康有序發展，現將其高產栽培技術介紹如下。

1 選地整地

1.1 選地

蔓菁最好選擇栽種過施肥多而消耗土壤營養較少的作物如瓜果（黃瓜、西瓜、甜瓜）、大蒜、茄果類、豆類、甘藍、馬鈴薯等的地塊。

1.2 整地

選擇土層深厚、疏松、排水良好、保水保肥的砂壤土。前作收獲后及時對大田溝渠、田埂、田間的雜草、秸稈、殘渣進行清理，做到溝渠、田埂、田園三清潔。及時深翻耕，深耕20cm以上，要犁深犁透，施入有機肥再淺耕1～2次。、

1.3 施底肥

施肥以基肥為主、追肥為輔。結合第一次深耕每畝施充分腐熟的優質農家肥2000～3000kg、普鈣30kg、氯化鉀15kg或三元復合肥30kg作基肥。為促進幼苗生長健壯、根系發達，播種時每畝可施磷酸二氫銨7.5～10kg。

2 種子選擇

2.1 種子質量

采用色正、粒大、飽滿、均勻、光亮的農戶上年自留的蔓菁種子，要求凈度、純度均達到國家種子質量標準。

2.2 適時播種

蔓菁發芽溫度為3～5℃，最適發芽溫度為20～25℃，植株營養生長的最低溫度為6℃，最高為27℃；莖葉和肉質根生長的最適溫度為16～20℃。根據以上溫度要求，壩區7月20～30日播種，在10月15～25日收獲；半山區6月30日至7月15日播種，9月25日至10月15日收獲。

2.3 合理密植

壩區種植，行距40cm、株距20cm，一般采用穴播，每畝播7000～8000穴，播種深1.5～2.0cm。播種過深，子葉出土前過多消耗種子內儲藏的物質；播種過淺，種子容易干燥，影響出苗，即使能出苗，幼苗也容易倒伏，胚軸彎曲，影響肉質根的生長。半山區可采用穴播、條播、撒播，播種量分別為每畝0.25～0.50kg、0.5～0.8kg、0.8～1.2kg。條播行距45～50cm、株距25～30cm；穴播每畝4800～5500穴，播種深度為1.5cm左右。

3 田間管理

3.1 間苗定苗

幼苗出土后生長迅速，要及時間苗，以防擁擠、遮陰和引起徒長；要早定苗，以保證苗齊、苗勻、苗壯。一般間苗2～3次，間苗時去小留大、去病留健、去畸形苗留正常苗、去弱留壯。第1次間苗在子葉展開時進行，過晚幼苗擁擠，胚軸部分延長而倒伏。第2次和第3次間苗分別在2～3片真葉和3～4片真葉時進行，間苗后及時中耕除草。

3.2 施肥

蔓菁從播種到收獲80～90d，每畝產量2000～3000kg。生長初期，蔓菁對N、P、K的需求量較少、吸收慢。隨后逐漸增多，蔓菁肉質根生長期對N、P、K的需求量達到最大。前期缺N，苗弱，即使后期供給充足的氮肥，也難以消除前期的不良影響，產量降低。因此，生長前期施用速效N具有較好的改善效果，尤其是對地力差、基肥不足、播種晚的地塊更加重要。蔓菁生長期一般追施氮肥3次，分別在苗期、葉生長盛期、肉質根生長盛期。采用輕、中、重施，即苗期輕施，葉生長盛期中施，肉質根生長盛期重施，每畝分別施尿素3kg、7kg、15kg。注意P、K肥的配合施用。

3.3 適時灌溉

蔓菁耐旱力不強，生長期（尤其是在肉質根生長盛期）缺水，不僅影響產量，而且肉質根生長瘦小、皮厚、肉硬、木質纖維多、品質差。反之，水分過多，土壤中缺少空氣，根系吸收水分和養分的能力下降，使葉根比提高，地上部與地下部生長失去平衡，形成大的葉叢和小的肉質根。因此結合追肥灌水3～4次，一般以土壤含水量65%～80%較適宜。要求灌水均勻，土壤不能忽干忽濕，保持土壤疏松，確保肉質根生長整齊。

4 病蟲害防治

蔓菁主要病害有病毒病，主要蟲害有菜青蟲、蚜蟲。防治病毒病首先要及時殺滅蚜蟲等傳播媒介；發病初期噴灑1.5%的植病靈1000倍液，或病毒A可濕性粉劑500倍液，或殺毒礬可濕性粉劑500倍液等，必要時噴淋與灌根結合，7～10d噴1次，連續防治2～3次；發現重病株要及時拔除并深埋處理。菜青蟲、蚜蟲每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑15～20g對水30～45kg均勻噴霧，也可用0.7%印楝素乳油40～50g對水30～45kg均勻噴霧,15d左右噴1次，連噴2次。

5 適時采收

待肉質根完全膨大，單株重達300～400g時，根據市場行情可陸續上市，也可以切片曬成干品待價上市。