淺析師宗縣水果產(chǎn)業(yè)

張聰明，田 欣，楊文雯

（1.師宗縣農(nóng)業(yè)局水果站，云南 師宗 655700；2.師宗縣農(nóng)業(yè)局農(nóng)技推廣中心，云南 師宗 655700）

師宗縣水果產(chǎn)業(yè)在歷屆縣委、政府高度重視和上級(jí)有關(guān)部門的大力關(guān)心支持下，先后爭(zhēng)取并完成“七五”柑橘基地縣和“九五”優(yōu)質(zhì)梨基地縣”的建設(shè)任務(wù)。通過(guò)開展基地建設(shè)，師宗縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為壯大農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的特色產(chǎn)業(yè)，增加了農(nóng)民收入，改善了部分果農(nóng)的生活水平，為全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定做出了積極貢獻(xiàn)。全縣至2015年發(fā)展各類水果面積超過(guò)2000hm2，總產(chǎn)1600萬(wàn)kg，總產(chǎn)值3240萬(wàn)元。“七五”期間建成以柑橘為主的亞熱帶水果860hm2，主要分布在五龍、高良、龍慶3個(gè)鄉(xiāng)，品種為椪柑、早熟溫州蜜柑、錦橙、塔羅科血橙、紐荷爾臍橙等。“九五”期間，在過(guò)境南昆鐵路、國(guó)道324線、師彌公路和縣鄉(xiāng)公路兩側(cè)，集中在縣農(nóng)場(chǎng)和5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個(gè)村委會(huì)建成了以早酥、碭山酥、晉酥、黃花、雪花、金花等“三酥三花”為主栽品種的梨園及各類溫果園1333.33hm2。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 示范園建設(shè)成效顯著，特色水果、城郊觀光庭院果園發(fā)展迅速

建成核心示范園3個(gè)（彩云農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)梨示范園、大同新安優(yōu)質(zhì)梨示范園、高良柑橘品種示范園），目前都產(chǎn)生了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，為該縣水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了良好的示范作用。農(nóng)業(yè)部門在示范園積極開展新品種引種試驗(yàn)及各類技術(shù)培訓(xùn)，篩選出多個(gè)適合該縣栽培的優(yōu)良水果品種，為水果品種改良奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在適宜熱帶水果栽培的五龍、龍慶、高良三鄉(xiāng)，雖然當(dāng)前面臨一些發(fā)展問(wèn)題，但并未影響到三鄉(xiāng)的果農(nóng)自發(fā)種植水果的熱情，相反，由于基地建設(shè)的影響，加之各種技術(shù)培訓(xùn)的普及，對(duì)熱果栽培的認(rèn)識(shí)加深，每年都有很多群眾自發(fā)種植大樹楊梅、枇杷、杧果、火龍果。縣城周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)城郊觀光庭院果園和特色水果發(fā)展迅速，品種以桃（中華桃、壽桃）、大櫻桃（車?yán)遄樱J猴桃、葡萄（紅提、黑提等）、優(yōu)質(zhì)紅梨（美人酥、滿天紅等）等為主。

1.2 品種結(jié)構(gòu)明顯得到優(yōu)化，栽培技術(shù)不斷完善

近年來(lái)，師宗縣熱區(qū)種植的水果品種明顯優(yōu)于“七五”期間所栽培的品種，如棚娜臍橙、紐荷爾臍橙、晚熟塔羅科血橙以及大五星枇杷、大樹楊梅等優(yōu)良品種已成為近年來(lái)主要的栽培品種，而溫帶水果品種則被紅梨、葡萄、油桃、中華桃、壽桃、大櫻桃、獼猴桃一系列優(yōu)質(zhì)品種取代，果品種植結(jié)構(gòu)明顯得到優(yōu)化，質(zhì)量不斷提高。

在長(zhǎng)期的水果生產(chǎn)實(shí)踐中，部分果農(nóng)探索并完善了許多栽培管理技術(shù)措施，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。如在受根粉蚧危害毀滅的老柑橘園中新植果樹時(shí)禁止栽橘類、柚類及橙類，選擇枇杷、楊梅等其他科屬經(jīng)濟(jì)作物栽培，避免了根粉蚧害蟲的危害。隨著大力開展對(duì)果農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)，果農(nóng)的技術(shù)水平得到了提高；隨著新技術(shù)和新成果在果樹上的推廣應(yīng)用，增加了果農(nóng)在生產(chǎn)管理中的科技含量，增強(qiáng)了發(fā)展水果生產(chǎn)的后勁。

2 存在問(wèn)題

2.1 科技水平低，果園效益不高

水果生產(chǎn)具有周期長(zhǎng)，前期投入大，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)等特點(diǎn)，果農(nóng)對(duì)這一特點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，缺乏信心，重栽輕管現(xiàn)象嚴(yán)重，只注重面積而未能在加強(qiáng)果園管理、提高質(zhì)量上下功夫，易被低劣水果價(jià)賤、效益低的表面現(xiàn)象挫傷了積極性。加之大部分果農(nóng)文化程度低、管理經(jīng)驗(yàn)少，在防蟲、防病、追肥、整形修剪等方面管理不到位，導(dǎo)致果園科技含量低，果品質(zhì)量差，果園效益低。

2.2 科技服務(wù)難到位，優(yōu)勢(shì)得不到發(fā)揮，新品種新技術(shù)新成果推廣普及較慢

近年來(lái)，由于資金缺乏及種種原因，水果專業(yè)技術(shù)人員接受培訓(xùn)和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)較少，對(duì)水果新品種新技術(shù)和新成果認(rèn)識(shí)不夠，使先進(jìn)技術(shù)和成果推廣普及較慢，從而制約了水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.3 品種結(jié)構(gòu)單一

發(fā)展初期經(jīng)驗(yàn)不足，只注重規(guī)模而忽視了品種，造成后期發(fā)展不協(xié)調(diào)，有面積無(wú)產(chǎn)量，品種混雜、結(jié)構(gòu)不合理，優(yōu)劣共存，適宜本地栽植，質(zhì)量、效益好的品種少，影響了產(chǎn)量、產(chǎn)值的提高，加大了管理成本，挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。優(yōu)質(zhì)品種比例低，果樹品種少，早、中、晚熟品種搭配不合理，成熟期集中，豐產(chǎn)不豐收，名特優(yōu)新品種少，不能形成人無(wú)我有，人有我多，人多我優(yōu)的局面。

2.4 信息不靈，調(diào)節(jié)市場(chǎng)能力弱

水果生產(chǎn)中市場(chǎng)信息閉塞，果農(nóng)自身無(wú)法解決小生產(chǎn)和大市場(chǎng)之間的矛盾，一些果品購(gòu)銷組織規(guī)模小、數(shù)量小，難以完全適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，不能及時(shí)捕捉準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息，使得流通在一定程度上制約了該縣果業(yè)發(fā)展。水果品種單一，上市時(shí)間過(guò)于集中，果農(nóng)增產(chǎn)不增收。水果冷藏保鮮庫(kù)少，貯藏設(shè)備滯后，設(shè)施簡(jiǎn)易，容量小、損耗大，使用成本高，調(diào)節(jié)市場(chǎng)能力弱，滿足不了各類水果的貯藏條件和市場(chǎng)需求，形成水果集中上市時(shí)價(jià)低難賣，而季節(jié)一過(guò)價(jià)格高時(shí)又沒有果賣的現(xiàn)狀。

2.5 水果總面積略有減少、總產(chǎn)量略有降低

管理粗放、品種退化以及病蟲危害等是師宗縣發(fā)展水果產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題，特別是柑橘上的根粉蚧害蟲危害最為嚴(yán)重，使師宗縣的部分柑橘園受到毀滅性打擊，水頭、梭豐、五龍林場(chǎng)等千畝以上的大型果園基本毀滅。部分梨園果品質(zhì)量差、產(chǎn)量低，梨黑星病嚴(yán)重，果園效益差，挫傷了群眾的生產(chǎn)積極性，部分果農(nóng)開始砍挖、毀壞果樹。水果種植面積和產(chǎn)量有所下降。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 抓管理創(chuàng)品牌

管理不到位是導(dǎo)致師宗縣以往水果開發(fā)成效不大的主要原因。在今后的工作中要重拳抓好現(xiàn)有果園管理不動(dòng)搖，形成“以管理出效益，以效益促開發(fā)”的良性互動(dòng)發(fā)展格局。一是農(nóng)業(yè)技術(shù)部門要繼續(xù)按照“分期舉辦技術(shù)培訓(xùn)班，按時(shí)下發(fā)技術(shù)資料，隨時(shí)到果園技術(shù)指導(dǎo)”的原則，不斷提高果農(nóng)管理果樹的科技含量。二是出臺(tái)制定好各主栽品種的規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)，并打印成冊(cè)印發(fā)到果農(nóng)手中，以統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)規(guī)范化操作，標(biāo)準(zhǔn)化管理。三是繼續(xù)大力普及無(wú)公害水果生產(chǎn)實(shí)用技術(shù)，突出整形修剪、疏花疏果套袋、物理農(nóng)業(yè)防治病蟲及增施有機(jī)肥等措施的落實(shí)，不斷提高優(yōu)質(zhì)果所占的比例。通過(guò)強(qiáng)化管理，使全縣水果產(chǎn)量、品質(zhì)逐年上一個(gè)臺(tái)階，以高原特色品牌拓寬市場(chǎng)。在切實(shí)抓好現(xiàn)有果園管理的同時(shí)，用3~5年時(shí)間發(fā)展時(shí)鮮特色水果大楊梅、大枇杷200hm2，以綠寶石、優(yōu)質(zhì)紅梨為主的梨133.33 hm2，中華桃、獼猴桃、大櫻桃200hm2，葡萄等其他水果133.33hm2。新建果園以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜，合理布局，注重高標(biāo)準(zhǔn)建園，實(shí)行適度規(guī)模生產(chǎn)，做到開發(fā)一個(gè)、成功一個(gè)。師宗縣低產(chǎn)低效果園面積大，低改任務(wù)重，要重點(diǎn)抓好666.67hm2低產(chǎn)園的改造，每年低改133.33hm2。采取擴(kuò)塘增施有機(jī)肥、重修剪、重防病蟲、高接換頭等技術(shù)措施，為果樹生長(zhǎng)創(chuàng)造一個(gè)適宜的肥水條件，促進(jìn)果樹豐產(chǎn)，爭(zhēng)取改造一片，見效一片。

3.2 統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)實(shí)施

要吸取盲目引進(jìn)品種、照搬技術(shù)帶來(lái)的教訓(xùn)，堅(jiān)持新品種新技術(shù)先試驗(yàn)示范成功后，再大面積推廣的原則。要集中相關(guān)方面的專家在調(diào)查研究、借鑒外地經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合本地實(shí)際，因地制宜，統(tǒng)籌規(guī)劃，科學(xué)論證后實(shí)施。一是開展水果新品種引進(jìn)對(duì)比試驗(yàn)示范。由縣農(nóng)業(yè)局引進(jìn)國(guó)內(nèi)各種最新水果品種，辦好試驗(yàn)示范園；也可選擇部分積極性高的基地果農(nóng)開展單個(gè)水果種類的品種之間對(duì)比試驗(yàn)，認(rèn)真做好氣象、管理、投入、產(chǎn)出記錄，開好品果會(huì)，搞好現(xiàn)場(chǎng)測(cè)產(chǎn)，通過(guò)試驗(yàn)，切實(shí)為師宗縣今后發(fā)展水果選準(zhǔn)品種，并總結(jié)出該品種適用的生產(chǎn)管理技術(shù)。二是開展生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題攻關(guān)試驗(yàn)示范，提升生產(chǎn)技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行攻關(guān)，選擇示范戶開展各種防治措施的對(duì)比試驗(yàn)，真正摸索出適用、有效、經(jīng)濟(jì)的防治技術(shù)。

3.3 抓特色觀光果園建設(shè)

要進(jìn)一步完善果園的綠化、美化工程，建設(shè)休閑涼亭、釣魚池等設(shè)施，打造集旅游、娛樂(lè)為一體的現(xiàn)代休閑觀光園。高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)縣農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)梨基地示范園，使之成為周邊市縣獨(dú)具特色的集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、休閑娛樂(lè)、科技培訓(xùn)為一體的觀光休閑水果基地，以此帶動(dòng)師彌線、新老324沿線等旅游休閑果園觀光帶的發(fā)展。積極探索開發(fā)市場(chǎng)，建設(shè)一個(gè)有規(guī)模、有影響的專業(yè)水果批發(fā)市場(chǎng)，集中批發(fā)零售全縣及外地調(diào)入的時(shí)鮮水果。發(fā)展壯大現(xiàn)有的水果專業(yè)協(xié)會(huì)、合作社，使這些經(jīng)濟(jì)組織成為果農(nóng)溝通市場(chǎng)的橋梁和紐帶；扶持發(fā)展各種形式的水果營(yíng)銷組織和經(jīng)紀(jì)人，成立2家以上果品營(yíng)銷龍頭企業(yè)，構(gòu)建比較系統(tǒng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)；新建2個(gè)新型先進(jìn)的水果冷藏保鮮庫(kù)，加強(qiáng)果品精選、分級(jí)、包裝、銷售，帶動(dòng)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.4 整合資金，確保投入

資金是搞好水果產(chǎn)業(yè)建設(shè)的有力保障，建議縣財(cái)政每年安排100萬(wàn)元專項(xiàng)資金集中打造優(yōu)質(zhì)水果特色產(chǎn)業(yè)，要按照政府投入、個(gè)人自籌、社會(huì)化投入相結(jié)合的多元化投入模式籌集資金，努力爭(zhēng)取、整合農(nóng)業(yè)項(xiàng)目資金、扶貧資金、科技項(xiàng)目資金、農(nóng)田水利建設(shè)資金、旅游開發(fā)資金，確保投入到位，形成合力，共謀發(fā)展。