甜玉米無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙文華

（景谷縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 景谷 666499）

甜玉米又稱“水果玉米”“水果型菜玉米”，色澤鮮亮晶瑩，具有香、甜、脆等特征，生熟均可食用，具備豐富的營養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪等營養(yǎng)成分含量均高于普通玉米，是一種營養(yǎng)特別豐富的果菜兼用型新興食品。由于其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、生長期短、栽培技術(shù)簡易、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高（價(jià)格是普通玉米的3～4倍）、市場前景良好，已成為景谷縣廣大農(nóng)民朋友喜愛的項(xiàng)目。經(jīng)過近幾年的種植實(shí)踐，按照“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”的思路進(jìn)行了相關(guān)的試驗(yàn)、示范，總結(jié)出甜玉米栽培的關(guān)鍵技術(shù)，為廣大種植甜玉米的農(nóng)戶提供參考。

1 自然資源概況

景谷縣位于云南省西南部，普洱市中部偏西，國土面積7550km2，最高海拔2920m，最低海拔600m。由于境內(nèi)山高谷深，海拔差異大，立體氣候明顯，形成了北熱帶、南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖溫帶5種氣候類型。年平均無霜期353d，年降雨量1245mm，光照條件較好，一年四季均適合甜玉米種植。面積在266.67hm2（4000畝）以上的壩子有23個(gè)，總面積4.848萬hm2（72.72萬畝），土壤多為紅壤、黃紅壤、石灰?guī)r土、水稻土等，土壤肥力較高，土壤為微酸性至中性，非常適合種植各種農(nóng)作物和經(jīng)濟(jì)作物。

2 嚴(yán)格選地，精細(xì)整地

種植田地必須選擇在生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，選擇土質(zhì)疏松、肥力中上、排灌方便的地塊，產(chǎn)地區(qū)域和灌溉上游無或不直接受工業(yè)“三廢”、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染，達(dá)到國家菜田土壤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)（含二級(jí)）以上。灌溉水源必須符合國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)（GB5084-92農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)）和NY5116-20的無公害規(guī)定。由于甜玉米種子一般籽粒較癟、粒小，破土發(fā)芽和出苗比普通玉米種子要弱，所以要精細(xì)育苗，在種植時(shí)要精細(xì)整地。前茬作物收獲后及時(shí)翻耕20~30cm，結(jié)合翻耕施足基肥，每畝施有機(jī)肥1000~1500kg、過磷酸鈣30~40kg、硫酸鉀20kg、硫酸鋅1~1.5kg或玉米專用肥20kg，以上幾種肥料拌勻后作為基肥一次施入。

3 品種選擇

選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)且商品價(jià)值高，適宜本地氣候特點(diǎn)的優(yōu)良品種。如華甜1號(hào)、加甜16號(hào)、蜜玉8號(hào)、申甜1號(hào)、沈甜2號(hào)、普郎金黃、美甜一號(hào)、綠色巨人、H521等。

4 隔離種植

甜玉米的甜質(zhì)胚乳受雙隱性基因控制，如果與其他玉米串粉，將造成甜玉米不甜，喪失甜玉米應(yīng)有的品質(zhì)。隔離方法有空間隔離和時(shí)間隔離，以空間隔離為好。

4.1 空間隔離

要求在種植區(qū)外圍300~400m范圍內(nèi)不栽種其他玉米品種，如有林木、山崗等天然屏障，可適當(dāng)縮短隔離間距。

4.2 時(shí)間隔離

若不能進(jìn)行空間隔離，則應(yīng)采用時(shí)間隔離（錯(cuò)開播期）的方法來避免與其他品種的花期相遇，2個(gè)不同品種的播種期間隔時(shí)間一般為20~25d，如大面積連片種植甜玉米，可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn)。總之，以不使兩類玉米花期相遇為原則。

5 分期播種

種植甜玉米主要是出售鮮嫩果穗或供應(yīng)加工廠做食品深加工，這與種植普通玉米完全不同，甜玉米采收后不能久放。因此，種植甜玉米要根據(jù)市場的需要量和工廠的加工能力、訂單進(jìn)行分期播種，并且早、中、晚品種搭配種植，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

6 精細(xì)播種，合理密植

播種可采取條播或?qū)捳胁シN，為方便后期管理最好采用寬窄行種植。下種后及時(shí)覆土并精細(xì)平整畦面，播種深度比普通玉米略淺，一般覆土4cm左右即可確保全苗。另外，甜玉米是一種商品，要依據(jù)商品要求、經(jīng)濟(jì)效益來確定適宜的種植密度，不能單純考慮產(chǎn)量，而忽略了商品品質(zhì)。一般中等肥力的土壤，種植密度以每畝4000株為宜，早熟品種可密些，晚熟品種應(yīng)稀些。

7 田間管理

7.1 間苗、定苗

出苗后，應(yīng)及時(shí)查苗補(bǔ)苗。當(dāng)幼苗3~4葉時(shí)間苗，4~5葉時(shí)定苗。間苗定苗的原則是除大、除小、留中間，以保證全田幼苗均勻一致。

7.2 分期追肥，及時(shí)中耕

在施足基肥的基礎(chǔ)上，及早追肥，早施重施攻穗肥，確保甜玉米植株生長“一路青”，這是種植鮮食玉米成敗的關(guān)鍵，也是與普通玉米種植方式的主要區(qū)別。一般每畝追施尿素30kg，分別在拔節(jié)期、大喇叭口期各追施15kg。每次追肥盡量深施，結(jié)合松土、培土、清溝及中耕除草進(jìn)行。

7.3 抗旱灌水

在苗期和抽穗開花后，如遇天氣干旱要及時(shí)澆水，在拔節(jié)期、抽穗揚(yáng)花期與灌漿期是灌水的關(guān)鍵時(shí)期，當(dāng)土地表面干燥時(shí)應(yīng)及時(shí)灌水，以防果穗頂端缺粒。

7.4 人工輔助授粉

正常氣候條件下，玉米都可以自然授粉結(jié)實(shí)，但在特殊氣候條件如連續(xù)陰雨或高溫，或植株長勢弱的情況下，需人工輔助授粉。人工授粉時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)前進(jìn)行，授粉方法較簡單，只要輕搖玉米已散粉的雄穗，將花粉散落在花絲上即可，但要注意力度，切不可將植株折斷，一般進(jìn)行2~3次即可保證結(jié)實(shí)率。

7.5 及時(shí)去雄、除穗

去雄可使植株體內(nèi)有限的水分、養(yǎng)分集中于果穗發(fā)育。去雄過早，容易帶出頂葉；去雄過晚，營養(yǎng)消耗過多，去雄失去意義。一般在雄穗散粉和人工授粉結(jié)束后2~3d進(jìn)行，去雄時(shí)間以上午8~9時(shí)和下午4~5時(shí)進(jìn)行為宜，有利于創(chuàng)口愈合。每隔1~2d去雄1次，分2~3次去完。另外，為保證生產(chǎn)出高品質(zhì)、高合格率的果穗，必須除去多余的小穗，只保留最大穗。甜玉米葉面積較小，為保證足夠的營養(yǎng)葉面積，分蘗可以保留不去除。

8 病蟲草害綜合防治

8.1 雜草防治

通常可結(jié)合3~4葉期施苗肥，淺中耕除草；拔節(jié)期結(jié)合施穗肥，深中耕除草。也可在播種前噴灑乙草胺滅草劑除草。

8.2病蟲害防治

1）防治大小斑病用400%敵瘟磷乳劑500~1000倍液或50%甲基托布津懸乳劑500~800倍液葉面噴灑。

2）防治粘蟲用20%氰戊菊酯乳油2000~3000倍液噴霧。

3）防治玉米螟在大喇叭口期用50%辛硫磷拌毒沙在田間揚(yáng)撒。

4）防治紅蜘蛛用73%克螨特乳油1000倍液噴霧。

5）在玉米拔節(jié)至抽雄期防治莖腐病，選用甲霜銅或丁戊己二元酸銅按規(guī)定量噴霧，噴藥時(shí)間宜選擇晴天上午露水干后或下午4~6時(shí)噴霧，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥或有“三致”作用的藥劑。

9適時(shí)收獲

一般在籽粒含水量為66%~71%（乳熟期）采收為宜。在生產(chǎn)中，甜玉米的收獲期對(duì)其商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)影響較大，過早收獲籽粒內(nèi)含物較少，口感不是太好；收獲過晚，果皮變硬，失去甜玉米特有風(fēng)味。一般適宜的收獲期以吐絲后17~23d為宜，此時(shí)籽粒含糖量最高，皮最薄。若以加工罐頭為目的的可早收1~2d；以出售鮮穗為主的可晚收1~2 d，注意采收期不要超過6d。