本刊記者 鄭瑤瑤
一張長桌,幾份碗勺,幾個杯盞,9月29日,在浙江大學農業與生物技術學院,一場特別的評茶員職業技能競賽就這樣開始了。
19名從初賽脫穎而出的選手,要在復賽的技能比武(操作考核)中,通過茶葉香氣和滋味鑒別茶葉等級,并通過滋味鑒別出西湖龍井、安吉白茶、景寧惠明茶、寧海望海茶以及顧渚紫筍茶5種浙江名茶。成績優秀者將被授予“杭州市技術能手”、“杭州市商貿服務業崗位技術標兵(能手)”等榮譽稱號,總分第一名獲得者還將核發評茶員二級(技師)職業資格證書。
這是杭州市首次舉辦以茶葉審評為考核內容的職業技能競賽,由杭州市商務委(市糧食局)、市人力資源和社會保障局主辦,杭州市茶樓業協會承辦。來自杭州市各城區、縣市的45個單位共107名選手參賽,9名茶業界審評專家為評委。競賽分理論考試和技能比武(操作考核),理論考試采用閉卷筆答形式,技能考試采取現場實際操作形式,其中初賽技能操作包括毛茶審評基本流程、品質比較、茶類識別,復賽增設了茶葉香氣、滋味等級鑒別和辨滋味寫茶名兩項內容,提高了競賽難度,同時又增加了趣味性。
“書到用時方知少,回去一定好好學習。”60后選手殷雪美競賽完當場發出感慨。長于杭州西湖區的她,伴著茶香長大,如今在單位主要負責茶葉把關工作,“除了西湖龍井,其他茶接觸得少,像望海茶我就不了解,回去一定好好加深理論學習”。從臨安趕來的陳潔,挺著7個月的身孕,完成了競賽全部內容。……