杭州舉辦首屆評茶員職業技能競賽

本刊記者 鄭瑤瑤

一張長桌，幾份碗勺，幾個杯盞，9月29日，在浙江大學農業與生物技術學院，一場特別的評茶員職業技能競賽就這樣開始了。

19名從初賽脫穎而出的選手，要在復賽的技能比武（操作考核）中，通過茶葉香氣和滋味鑒別茶葉等級，并通過滋味鑒別出西湖龍井、安吉白茶、景寧惠明茶、寧海望海茶以及顧渚紫筍茶5種浙江名茶。成績優秀者將被授予“杭州市技術能手”、“杭州市商貿服務業崗位技術標兵（能手）”等榮譽稱號，總分第一名獲得者還將核發評茶員二級（技師）職業資格證書。

這是杭州市首次舉辦以茶葉審評為考核內容的職業技能競賽，由杭州市商務委（市糧食局）、市人力資源和社會保障局主辦，杭州市茶樓業協會承辦。來自杭州市各城區、縣市的45個單位共107名選手參賽，9名茶業界審評專家為評委。競賽分理論考試和技能比武（操作考核），理論考試采用閉卷筆答形式，技能考試采取現場實際操作形式，其中初賽技能操作包括毛茶審評基本流程、品質比較、茶類識別，復賽增設了茶葉香氣、滋味等級鑒別和辨滋味寫茶名兩項內容，提高了競賽難度，同時又增加了趣味性。

“書到用時方知少，回去一定好好學習。”60后選手殷雪美競賽完當場發出感慨。長于杭州西湖區的她，伴著茶香長大，如今在單位主要負責茶葉把關工作，“除了西湖龍井，其他茶接觸得少，像望海茶我就不了解，回去一定好好加深理論學習”。從臨安趕來的陳潔，挺著7個月的身孕，完成了競賽全部內容。……