三峽庫(kù)區(qū)鐵觀音茶栽培和綠色防控技術(shù)

宋發(fā)芹 向長(zhǎng)海

（1.湖北省秭歸縣特產(chǎn)技術(shù)推廣中心 443600； 2.湖北省秭歸縣屈原鎮(zhèn)農(nóng)技中心 443604）

茶葉是秭歸縣繼臍橙之后的又一重要支柱產(chǎn)業(yè)。秭歸縣茶產(chǎn)業(yè)已入列國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。2013年種茶面積5 337hm2,年產(chǎn)3 700t。秭歸縣著力構(gòu)建“以綠茶為主，紅茶跟進(jìn)，適當(dāng)發(fā)展鐵觀音與白茶”的茶類結(jié)構(gòu)。2011年2月從福建省引進(jìn)無(wú)性系鐵觀音茶苗675萬(wàn)株，在泄灘鄉(xiāng)徐家山、黃家山兩村連片定植100 hm2，現(xiàn)已成園。俗語(yǔ)“鐵觀音好喝不好栽，鐵觀音好喝不好做”。作者就鐵觀音茶在三峽庫(kù)區(qū)試種栽培技術(shù)和病蟲(chóng)害綠色防控作了一些摸索。

1 鐵觀音對(duì)環(huán)境條件的要求與栽培難點(diǎn)

1.1 環(huán)境要求高

鐵觀音是烏龍茶類中的極品名茶，適合制作鐵觀音的茶樹(shù)品種對(duì)環(huán)境和氣候的要求非常嚴(yán)格。一是茶園需建立在海拔300m～1 000m之間山區(qū)，在這樣的海拔高度上，霧多，漫射光多，溫度適宜，有利于較豐富的氨基酸及其它內(nèi)含物積累，從而形成獨(dú)特的鐵觀音品質(zhì)；二是茶園以坐南朝北為佳。南北朝向太陽(yáng)少直射，多為斜射光；三是適宜的土壤為中性偏酸、富含化學(xué)微量元素的紅黃土壤。秭歸縣境內(nèi)多山，常年云霧繚繞，年平均溫度18℃，光照適宜，多漫射光、多紫外線光，年降雨量1 700mm～1 800mm，相對(duì)濕度78%以上。山地土質(zhì)多為酸性紅壤和磚紅壤，有條件發(fā)展鐵觀音茶樹(shù)種植[1]。

1.2 栽培技術(shù)難

一是鐵觀音根系不發(fā)達(dá)，定植成活率較低，比常規(guī)茶成活率低 25%；二是鐵觀音頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)，苗期需削弱頂端優(yōu)勢(shì)，促發(fā)分枝；三是鐵觀音花蕾多、結(jié)果多，必須適當(dāng)控制生殖生長(zhǎng)，促營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；四是鐵觀音對(duì)土壤要求較高，只有在粘壤深厚的壤土地，才能生長(zhǎng)良好、品質(zhì)佳[2]。

2 鐵觀音試種栽培成功的技術(shù)路經(jīng)

2.1 優(yōu)選適栽之地建園

秭歸縣地處長(zhǎng)江三峽河谷地帶，位于北緯30°38′～31°11′，東經(jīng) 110°18′～111°00′，亞熱帶季風(fēng)氣候，山峰林立，具立體氣候特征，河流呈蜈蚣狀分布，森林覆蓋率高達(dá)78.98%。綜合諸多條件，選擇在泄灘鄉(xiāng)徐家山、黃家山兩村連片建立茶園。此地海拔350m～1 000m，植被豐富，雨量充沛，由黃綠色砂頁(yè)巖風(fēng)化而成的山地黃棕壤，土層深厚，土地肥沃，微酸至酸性土壤，適宜鐵觀音的生長(zhǎng)。且遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)無(wú)污染，交通方便，茶農(nóng)種茶經(jīng)驗(yàn)豐富，適合發(fā)展名優(yōu)茶生產(chǎn)。

2.2 科學(xué)外調(diào)起苗運(yùn)輸

為克服遠(yuǎn)距離外調(diào)苗木容易失水和“燒苗”等問(wèn)題。茶苗質(zhì)量控制在苗高25cm～30cm，莖粗0.3cm～0.4cm。起苗時(shí)盡量讓根系多帶土，注意保護(hù)側(cè)根和細(xì)根，扎把時(shí)按大小分級(jí)，每捆100株，黃泥土漿蘸根，并用黑色塑料袋包根捆緊保濕。采用大貨汽車運(yùn)輸，用楠竹在車箱搭架成五層，每層只裝一層茶苗，防擠壓堆漚，避免發(fā)熱燒苗現(xiàn)象發(fā)生。運(yùn)輸途中車架上搭篷布防風(fēng)吹日曬。根據(jù)我地歷年降雨與氣溫狀況，外地調(diào)苗時(shí)，從起苗到移栽不超過(guò)7d時(shí)間。

2.3 地不翻耕、春季定植

秭歸縣由于秋冬季節(jié)常遭受干旱襲擊，雨水較少，易遇低溫凍害，故選擇在春季定植較為有利，此時(shí)氣溫緩慢上升，雨水逐漸增多，土壤墑情有利茶苗成活。作物收獲后，田塊裸露不予翻耕，只將定植行開(kāi)溝，種植行內(nèi)土塊打碎整細(xì)，便于栽培。用繩索放線定植，使茶行整齊劃一，園相美觀。非茶行不翻耕，有利水分保存，提高茶苗成活率。

2.4 定植技術(shù)要點(diǎn)

2.4.1 茶苗管理

苗木到達(dá)目的地后，妥善管理茶苗，選擇背風(fēng)、潮濕的地方，及時(shí)將茶苗臨時(shí)假植，使茶苗根系盡快與土壤接觸，吸水回潤(rùn)。同時(shí)將小苗集中起來(lái)假植管理，作為補(bǔ)植補(bǔ)栽備用苗。

2.4.2 定植

采取雙行雙株條栽定植，即大行距1.2m，小行0.4m，株距0.3m，每叢2株同等大小的苗木。呈三角形（狗腳跡）種植。

定植時(shí)流水作業(yè)，一人挖穴，一人栽苗，穴深20cm，邊挖邊栽，適當(dāng)深栽。栽苗者一手持苗2株，苗與苗間隔2.5cm～3cm，一手在穴內(nèi)鋪平根系，使根系自然舒展，然后覆濕潤(rùn)細(xì)土至根莖部并壓實(shí)，使土壤與根系充分密切接觸。

2.4.3 澆足定根水

覆土約大半時(shí)，澆足定根水，待水滲透后覆土并整理茶行，扶正茶苗。

茶苗定植后，離地面15cm處剪去以上多余部分，調(diào)節(jié)地上部與地下部的平衡，減少水分養(yǎng)分的消耗，利于茶苗成活。

2.5 加強(qiáng)栽后田間管理

2.5.1 全園覆蓋

茶苗行間全園覆蓋，覆蓋材料就地取材，用禾稈、雜草或樹(shù)葉覆蓋5cm～10cm厚，以利保溫保濕，防止水土流失，緩解土壤板結(jié)度，減少雜草叢生，覆蓋物腐爛后，既增加土壤有機(jī)質(zhì)，又有利于茶苗生長(zhǎng)。

2.5.2 除草追肥

適量保留新建園內(nèi)的小型雜草，雜草以不蓋過(guò)茶苗為準(zhǔn)。除草時(shí)，茶苗周圍及茶行內(nèi)惡性雜草（大型）采用手工在雨天或土壤有墑的時(shí)候拔除，謹(jǐn)防土壤松動(dòng)；大行間可用工具除草。茶苗經(jīng)過(guò)一年生長(zhǎng)完全成活后，園內(nèi)雜草需人工去除，要除早，除小，力求除盡；不應(yīng)用除草劑除草，易對(duì)茶苗造成藥害，嚴(yán)重影響茶苗生長(zhǎng)。人工所除之草就地覆蓋在茶苗周圍。追肥要求在茶苗經(jīng)過(guò)一個(gè)夏季高溫之后再行施肥，新建園要勤施薄施，少量多次，挖穴或開(kāi)溝施肥，施肥后及時(shí)覆蓋，追肥以速效性氮肥為主。

2.5.3 定型修剪補(bǔ)植補(bǔ)栽

在茶苗生長(zhǎng)高達(dá)30cm以上時(shí)，于5月上中旬，離地30cm處剪去以上多余部分，同時(shí)剪除枯枝枯樁與病蟲(chóng)枝。爾后，視其茶苗長(zhǎng)勢(shì)情況，及時(shí)進(jìn)行后期的定型修剪。9月上旬，對(duì)缺株缺行的，用同品種同齡苗木予以補(bǔ)植，以保全苗。

2.5.4 合理間作

茶樹(shù)大行間可種一行玉米 ，以遮陽(yáng)降溫保濕。茶苗充分成活后可種花生、黃豆、蔬菜或綠肥，充分利用土地，提高產(chǎn)出水平，增加前期收入。

2.5.5 分期分批采摘

及時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)采摘，切斷了很多害蟲(chóng)的食物來(lái)源，減少了害蟲(chóng)的發(fā)生，也壓低了病蟲(chóng)基數(shù)，從而減少病蟲(chóng)害爆發(fā)的可能。

經(jīng)2011年底實(shí)地檢查驗(yàn)收表明：平均成活率達(dá)到91.3%。2014年苗高平均60cm以上，且生長(zhǎng)健壯，基本封園。2013年開(kāi)始試生產(chǎn)，2014年制作了1000余公斤鐵觀音茶成功銷往宜昌、武漢、福建、深圳等地市場(chǎng)。據(jù)福建安溪鐵觀音制茶技師評(píng)議說(shuō)“完全可與安溪鐵觀音質(zhì)量媲美”。

3 病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)

3.1 以農(nóng)業(yè)防治為根本，強(qiáng)壯樹(shù)體

通過(guò)上述田間農(nóng)業(yè)管理措施的落實(shí)，強(qiáng)壯茶樹(shù)樹(shù)體，增強(qiáng)樹(shù)體自身的抵抗力，以減少病蟲(chóng)害的發(fā)生，從根本上減輕病蟲(chóng)害發(fā)生的幾率。

3.2 利用害蟲(chóng)的趨性，誘殺害蟲(chóng)

利用害蟲(chóng)的趨性，采用物理方法如每1.6hm2安裝一盞頻振式殺蟲(chóng)燈和每 667m2掛黃色粘蟲(chóng)板25片～30片誘殺害蟲(chóng)。殺蟲(chóng)燈誘殺害蟲(chóng)的種類多，數(shù)量大，減少了農(nóng)藥的使用次數(shù)和用量，有效的保護(hù)和利用了天敵。

3.3 推廣生物農(nóng)藥，降低農(nóng)藥殘留

推廣使用阿維菌素1500倍防治蚜蟲(chóng)、茶紅蜘蛛、茶橙癭螨等；果圣（煙堿與苦參）1000倍防治茶毛蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、蚧殼蟲(chóng)類及其它的生物農(nóng)藥。用枯草芽孢桿菌500倍液防治病害。同時(shí)秋冬季使用礦物農(nóng)藥如波美0.5度～1度的石硫合劑清園消毒，降低病蟲(chóng)基數(shù)。

3.4 點(diǎn)噴挑治使用化學(xué)農(nóng)藥，減少用量

在病蟲(chóng)發(fā)生嚴(yán)重、生物農(nóng)藥難以控制時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行化學(xué)防治。選擇高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，采用點(diǎn)噴挑治的方法進(jìn)行防治。合理輪換交替使用農(nóng)藥品種。防治茶小綠葉蟬主要選用天王星（2.5%聯(lián)苯菊酯EC）3000倍、15%茚蟲(chóng)威EC 2000倍～2500倍液，或22%噻蟲(chóng)嗪·高效氯氟氰菊酯CS 4500倍液等；防治螨類主要選用24%帕力特（蟲(chóng)螨腈）SC1000倍液進(jìn)行防治。防治炭疽病等病害，主要選用用70%甲基硫菌靈WP 1000倍～1500倍液。同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。