工作狂愛上液體營養餐

維悌

工作狂們的液體食品

每天晚上，美國舊金山的軟件開發者埃倫·梅洛西克都會遵守一套嚴格的飲食流程。他會把0.5加侖（約合2.275升）水、3.5湯匙澳洲堅果油和一袋16盎司（約合453克）的一種名為Schmoylent的粉末混合在一起。然后，他把這種米黃色的飲品裝進罐子，分成兩罐冷藏起來，第二天再把它們帶去上班。他在某個科技初創公司工作。到辦公室以后，梅洛西克把一罐Schmoylent放進冰箱，然后把另一罐放到辦公桌上。從早晨6點半到下午3點半，他會把第一罐當早餐，第二罐當午餐。每天，他都要喝掉大約兩罐Schmoylent，這樣他就可以把注意力放在編程上面，而不是去找東西吃。34歲的梅洛西克說：“如此一來，從早晨直到大約晚上7點，我都不用考慮吃的問題了?！弊?月以來，他一直在按照自己的這套食譜進食。

處在繁榮時期的硅谷需要人們努力工作，而努力工作—至少在科技領域—意味著程序員、工程師和風投資本家們要轉而食用液態食物。這些液態食物有好幾種，如Schmoylent、Soylent、Schmilk和People Chow等等。而且這些富含蛋白質的粉末狀產品價格不高，制作起來也方便快捷—加水攪拌即可;或者像Schmilk這樣加牛奶攪拌。運動員和節食者多年前就已經在食用液態晚餐，現在越來越多硅谷員工也開始用喝這種東西代替吃飯，以便能以更快的速度回到電腦前工作。

其中一些粉末飲品—這些粉末通常含有鎂、鋅和維生素等營養物—的需求量非常大，有些工程師甚至說，他們需要等待1～6個月才能收到第一批訂貨。

一些程序員還對這種代餐食品加以改造，把它用在了社交場合上。在一個周六的夜晚，在位于舊金山海特街區的一所公寓里，23歲的軟件工程師普拉克·米塔爾為6個技術圈的朋友舉辦了一次每人各出一道菜的聚餐會。菜單上是金邊粉和用Soylent做的佐餐。

雖味道寡淡可解決吃飯問題

這種代餐食品的興起反映了硅谷的創業狂熱—其中還帶有一絲自信。這種新式飲品的制造者稱，他們的產品比多年來市場上銷售的那些已經批量生產的粉末更好，因為那些粉末往往含糖量很高，而且過分強調蛋白質的使用。他們表示，相比之下，Soylent和Schmoylent都由營養物混合而成，人們只需喝這種飲品就能保持健康。

Soylent、Schmilk和其他一些產品一般吃起來都像是味道寡淡的煎餅面糊。但這并不要緊，因為這種代餐食品為技術人員節省了金錢和時間。一般而言，在硅谷區的餐廳吃一頓飯至少要花50美元以上，而吃一周Soylent或Schmoylent的總花銷只需要85美元。

用硅谷人的話來說，即使對于級別最高的技術人員，吃飯所花的時間也是一個“痛點”。根據阿什莉·萬斯撰寫的一本關于特斯拉公司創始人埃隆·馬斯克的新書，馬斯克曾經表示：“如果有什么方法可以不吃飯，從而做更多工作，那我寧愿不吃飯。我希望有辦法可以讓我不坐下來吃飯就能獲得營養?！?/p>

營養學家有不同看法

在我國，尚沒有這樣的產品，我們只能查到某些供特殊人群，如嬰兒食用的液體食品，而且多為進口產品。一種美國液體食品的說明書上聲稱，它完全按照中國國家標準（GB/T 22570嬰幼兒輔食營養補充品）研發及生產，富含維生素A、維生素D及其他多種嬰幼兒生長發育所需的維生素、礦物質。添加在家常制作的嬰幼兒輔食中，可以改善兒童營養和健康狀況，促進兒童生長發育。然而很明顯，它只是一種輔助性食品。

我們在生理上對食物已相當依賴，但食物僅僅是燃料而已，而且這燃料既費錢又費力。有報道稱，1965年，美國國立衛生研究院曾對加州的一群囚犯進行了一次長達19周的試驗，以測試宇航員是否可以依賴液體食品生活。結論是，這些犯人最后變得更開心也更健康。但宇航員最后沒有采用這種液態食品，原因可能只是它沒有滋味。

營養學家們對此則持懷疑態度。一位營養與膳食學會的營養學家認為：“我們吃的所有東西都是化學物質，從這個角度來說，我沒有意見。但沒有什么科學證據顯示他的這種做法可行?！边@位營養學家還同時指出：“我試過這玩意，太難喝了！”