超市采購食品的誤區(qū)

英歌

現(xiàn)在城市中許多家庭習(xí)慣于周末到大超市采購一周的食品。因為大型超市中的食品一般來說進(jìn)貨渠道比較可靠，食品比較新鮮，而且常常有打折商品出售。更重要的是大型超市內(nèi)食品種類繁多而齊全，去一處就能采購到需要的全部商品。但是，逛超市也有需要注意的地方，有些需要避免的誤區(qū)，下面就一一道來。

誤區(qū)之一：有機(jī)的總是健康的

現(xiàn)在不少超市擺出了標(biāo)有“有機(jī)”標(biāo)簽的蔬菜和水果等食品。有機(jī)食品只意味著它們農(nóng)藥殘留較少，但沒有真正的證據(jù)表明它們的營養(yǎng)價值比普通食品更高。如果你想開始嘗試吃有機(jī)食品，那么從采購有機(jī)的蘋果、桃子、生菜和菠菜開始可能是比較適宜的。因為按目前的生產(chǎn)方式，這些水果和蔬菜可能比其他水果和蔬菜有更少的農(nóng)藥殘留。而比如橘子和梨等可以去皮食用的水果，則不必?fù)?dān)心。最后，不管是有機(jī)的還是非有機(jī)的水果蔬菜，都必須洗干凈后再食用。

誤區(qū)之二：大米面粉越白越好

也許是追求“舌尖上的快樂”的緣故吧，許多人認(rèn)為大米面粉越白越好。且不論在制作精白大米和面粉的過程中是否加入過漂白劑，即使是按傳統(tǒng)方法（即去除米糠和麩皮）制作的大米和面粉，除了能提供我們身體所需要的熱量之外，其營養(yǎng)價值其實遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如被丟棄的米糠和麩皮。因為營養(yǎng)學(xué)家早已指出，后者所含纖維素以及可溶性β-葡聚糖等對于人體來說是很重要的營養(yǎng)素，且含量遠(yuǎn)超前者。因此，營養(yǎng)學(xué)家大力提倡多吃完全谷物，即未經(jīng)精制的糧食，并且認(rèn)為家庭所食用的糧食中至少有一半應(yīng)為完全谷物。然而，米糠雖好，但現(xiàn)在還未發(fā)明出把米糠和大米放在一起吃的方法，那么從嘗試完全谷物面粉開始吧。如果你在超市買面包，請開始買白色的全麥面包。然后可以買非即食的帶麩皮燕麥，以及全麥面粉來做饅頭和面條。雖然口味差一些，但對你全家的健康大有好處呢！另外，超市有售的微波爐爆米花，倒也是完全谷物食品。

誤區(qū)之三：拒絕甜食

由于恐懼發(fā)胖和糖尿病，現(xiàn)在許多人以極大的意志力拒絕甜食，走過超市那林林總總、五彩繽紛的糖果和冰淇淋柜臺幾乎不敢看一眼。其實你不必如此絕對禁止冰淇淋和糖果，而可以保持某些健康的嗜好：來一個低脂冰淇淋，吃一個帶堅果的黑巧克力，都不為過，這甚至也可以算作營養(yǎng)飲食，只要攝入總熱量沒有超標(biāo)就行。至于那些誘人的蛋糕和餅干，因為熱量密度較高，還是少吃為妙。