唐人喝茶要放蔥姜鹽

品茶是我國千百年來延續(xù)下來的傳統(tǒng)飲食文化，古時候的人們是怎樣喝茶的呢？日前，“古韻茶香——鎮(zhèn)江博物館藏歷代茶具精品展”在武漢博物館展出，80余件歷代茶具展示了不同時代的茶文化。

我國是茶文化的發(fā)祥地，種茶、制茶和飲茶的歷史可以追溯到公元前4000至5000年。唐以后，“茶道”大行，飲茶之習(xí)風(fēng)靡全國。到了元明清三代，飲茶習(xí)俗已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡牟糠郑爬系蹏牟枞~出口貿(mào)易也逐漸達(dá)到了鼎盛。

此次展出的茶具，既有新石器時代的茶史遺存，也有明清御窯茶具遺珍;既有盛行于唐、五代的銀質(zhì)茶具，也有風(fēng)靡于兩宋的青瓷茶具，更有名滿天下的明代宜興紫砂……以江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)出土的歷代茶具為主線，以中國茶文化的歷史嬗變?yōu)橹Ь€，力求為觀眾充分展示中國古代茶具制作工藝的巧奪天工，以及博大精深的中國茶文化內(nèi)涵。

有趣的是，通過這些不同時期茶具的演變，也可以了解歷代的飲茶方式。比如唐代的大都是銀質(zhì)茶具，據(jù)鎮(zhèn)江博物館副研究員劉麗文介紹，與現(xiàn)代不同的是，唐代流行煎茶或煮茶，把茶餅?zāi)氤煞勰?，放適量的鹽、姜、蔥等作料，在茶鍋中煮。這次展出的就有兩件唐代銀質(zhì)的國家一級文物，分別是唐代鎏金雙鳳紋帶蓋大銀盒和鎏金雙鸚鵡紋銀蓋盒，劉麗文介紹，這兩件文物可能是用來放置茶餅和茶末的。此外，同批出土的還有煮茶用的提梁銀鍋、銀風(fēng)爐以及銀匙、銀箸等。

明清時期，以泡茶為主，茶具的制作、材料都有一定的規(guī)范，品種包括陶瓷、漆器、玉器等，以蓋碗為多，一般茶具的外壁題有皇帝御制詩。記者也看到了一些珍貴的器物，如清康熙黃釉海水龍紋瓷方托盤、清乾隆款御制三清茶詩瓷碗、清乾隆斗彩團(tuán)花紋蓋罐等。還有用玉、翡翠、瑪瑙等制作的茶杯。（據(jù)《中新網(wǎng)》）