揭秘國宴，中國最高端飯局吃什么

2014，知名網評人楊恒均在其博客發文稱，自己受邀參加了由全國政協辦公廳等部門聯合舉行的國慶招待會，席間特地將桌上的飯菜拍照，并配文“說是最高規格的‘國宴，但除了這盤牛肉和這盤西蘭花炒帶子外，還真沒有什么合我胃口的”。

他還算了一筆賬，“十個人一桌的菜，平均下來每個人可能不到50元吧，大排檔水平”。看罷照片，肯定很多人都會說，“國宴”也不過如此。

也有一些網民評價說，這位楊先生明顯是在“顯擺”，其實菜色看起來相當不錯。不過，國宴確實是比想象的要節儉和家常。

國宴菜式清淡可口

我們注意到，在2014年慶祝國慶65周年之際，國家層面共舉辦了三場招待會，分別是9月28日舉行的外國專家招待會，9月29日全國政協辦公廳等部門舉行的招待會，以及9月30日舉行的國務院招待會。這三場國慶招待會的地點都設在人民大會堂宴會廳，故都被受邀嘉賓稱為“國宴”。

關于國宴，民間流傳的說法很多。

外交部禮賓司前代司長魯培新日前在接受媒體采訪時表示，國宴菜通常以淮揚菜為基準，匯集了各地方菜系，整理、改良而成，特點是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內外大多來賓的要求。

魯培新說，近年國宴菜進行改革，以減少開支，菜單不超過三菜一湯，其中獅子頭、佛跳墻及三寶鴨等為國宴菜的代表菜。

在2013年國務院舉行的國慶招待會上，也有媒體記者曝光了菜單：冷盤有四樣，分別是蓮藕、芹菜、雞肉、魚柳，簡單清爽;四道熱菜則分別是珍菌海鮮、醬燒牛排、清炒芥蘭和煎烤三文魚，葷素搭配。

除了飯菜，酒水也有說法。

從1984年開始，有關部門就規定，國宴就不再使用烈性酒，取而代之的是葡萄酒。一般國宴餐桌上擺放的，多是國產的干紅或者干白葡萄酒。

尋常食材招待外賓

近年來，我國舉辦了許多大型的國際會議或活動，主辦方會用哪些美食來招待國外貴賓呢？

且看菜單——

2008年北京奧運會歡迎午宴

主菜：宮燈拼盤、荷香牛排、鳥巢鮮蔬、漿汁鱈魚;湯：瓜盅松茸湯;小吃：北京烤鴨。

2010年上海世博會開幕式歡迎宴會

主菜：薺菜塘鯉魚、墨魚籽花蝦、春筍相豆苗、一品雪花牛;點心：上海餛飩。

2014年南京青奧會歡迎晚宴

主菜：雀巢爆羊柳、香炸大明蝦，黑椒煎牛排、香烤銀鱈魚、白灼翠芥蘭;湯：金陵四寶湯。

不難發現，菜單上并沒罕見、昂貴的食材，大部分是尋常百姓餐桌上常見的。但是菜品講究文化、意境，以及中西合璧，頗費了一番心思。

據2015年亞信峰會歡迎宴會的主廚介紹，這次國宴采用當地簡單綠色食材，如牛肉、深海魚類、菌類、芋頭、絲瓜等，在考究的烹飪中體現了非凡的技術含量，飯菜簡樸不代表“禮輕情不重”，傳遞出勤儉節約的信號。

菜式雖簡樸卻深有文化內涵，弘揚和傳遞了我國優秀的文化和民族風情。

國宴是一種導向

沒有山珍海味、玉盤珍饈，普通食材，融入獨具匠心，不僅達到了歡迎四海賓朋的禮賓效果，還向世人展示了中華民族自信、大氣、勤儉、務實的良好形象。

國宴如此，家宴、一般的公務宴請也需節儉。

2013年1月，習近平在一份《網民呼吁遏制餐飲環節“舌尖上的浪費”》的材料上作出了批示，要求各級黨政軍機關、事業單位，各人民團體、國有企業，各級領導干部，都要率先垂范，嚴格執行公務接待制度，嚴格落實各項節約措施，堅決杜絕公款浪費現象。

2013年年底，中央發布了《黨政機關厲行節約反對浪費條例》，被認為是我們黨從根本上解決浪費問題的有力舉措，既表明了中央對解決“四風”問題抓牢抓緊的決心，也保證了從源頭上狠剎鋪張浪費之風的可行性。（綜合自新華網、京華時報等）