不健康的用油習慣
2015-09-09 13:44:53
健康必讀 2015年8期
高溫炒菜 ?很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒，習慣于等到鍋里的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
長期只吃單一品種的油 ?現在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用（據《健身科學》）
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