基于SWOT分析的湖北宜昌紅茶產業發展戰略研究

張兆方 張明海 田丹

摘要：通過對湖北宜昌紅茶產業現狀及趨勢的分析，研判紅茶產業發展機遇和威脅，并運用SWOT分析法研究了宜昌紅茶的戰略模型，提出了宜昌紅茶產業發展的戰略選擇及實施對策。

關鍵詞：宜昌紅茶；SWOT分析；發展戰略

中圖分類號：S571.1；F326.12 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）14-3549-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.14.055

Development Strategy Research on Black Tea Industry of Yichang City

in Hubei Province Based on SWOT Analysis

ZHANG Zhao-fang1，ZHANG Ming-hai2，TIAN Dan3

（1.College of Economic and Management， China Three Gorges of University， Yichang 443002， Hubei， China； 2.Agricultural Bureau of Yichang， Yichang 443002， Hubei， China；3.Aricultural Information Center of Yichang， Yichang 443002， Hubei， China）

Abstract： Through analyzing the current status and development trend of the black tea industry in Yichang of Hubei province，at last by studying and estimating its opportunities and threats，applying the SWOT analysis method to research its strategy model， put forward the strategy choices and countermeasures of Yichang black tea industrys development countermeasures.

Key words： Yichang Black Tea； SWOT analysis； development strategy

宜昌市地處長江中上游地區，是湖北省重要的茶葉產區之一。面對全國茶葉產業迅速發展的態勢，如何避免產業趨同和相對過剩的壓力與風險，走出一條差異化的提質增效轉型升級的特色茶葉發展之路，是茶區亟待解決的重要問題。本研究通過區域經濟發展和競爭戰略理論分析，梳理宜昌紅茶產業發展的優勢和劣勢、面臨的機會和威脅，探索宜昌紅茶產業發展的戰略及對策，以期促進該區域茶產業健康可持續發展。

1 宜昌紅茶產業發展現狀

宜昌市有13個縣市區，有8個縣市區生產和經營茶葉，其中，夷陵區、五峰縣超過12 000 hm2，宜都市超過6 500 hm2，長陽縣、秭歸縣超過5 000 hm2。全市茶園面積達502 933 hm2，采摘面積達275萬hm2。全市無公害茶園面積約2 667 hm2，約占茶葉總面積的75%，經過中國農業科學院茶葉研究所中農質量認證中心頒證的有機茶園面積約97 hm2。茶園平均產量為1 354.8 kg/667 m2，高于全國平均水平，茶葉產值19.93億元，茶葉平均產值49 825.5元/hm2，高于全省平均水平。全市茶葉面積、產量均在湖北省內排第二位，綜合效益居第一位。

全市茶葉布局為江南、江北兩大茶區，江南茶區以五峰、宜都、長陽海拔400～1 000 m的武陵山區與清江河谷地帶為主，是名優綠茶、紅茶優勢生產基地，種植面積近26 667 hm2；江北茶區以夷陵、秭歸、興山海拔200～1 000 m的三峽河谷與巴山地帶和荊山（遠安、當陽）淺丘地帶為主，是名優綠茶、紅茶和特種茶的優勢生產基地，面積超過23 333 hm2，其中，三峽河谷早茶基地3 333 hm2，鹿苑茶、仙人掌茶、烏龍茶等地方特色茶基地6 667 hm2。全市有30個茶葉專業鄉鎮，從事茶葉相關人員有近百萬人。

2 宜昌紅茶發展的SWOT戰略分析

按照SWOT分析，將宜昌紅茶的內外部影響因素分成四個方面，S指內部環境的優勢（Strengths），W指內部環境的劣勢（Weaknesses），O指外部環境的機遇（Opportunities），T指企業外部環境的威脅（Threats）。

2.1 優勢分析（S）

2.1.1 宜昌紅茶的產銷歷史悠久 宜昌紅茶（宜紅）即宜昌工夫紅茶，是我國主要工夫紅茶品種之一，歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名[1]。早在19世紀中葉，宜紅茶便已大量出口英國、前蘇聯和東歐各國，歷經150年以上的沉淀，歷史傳承悠久，文化底蘊深厚。

2.1.2 生態資源獨特 宜昌茶葉主產區在武陵山脈和秦嶺大巴山余脈地區，素有“鄂西天然植物寶庫”之稱，該地區物種資源十分豐富。茶葉栽培群體種植面積近5 300 hm2，僅五峰縣采花鄉就有2 660 hm2，該鄉黃家臺村生長一株“茶樹王”，有500多年的歷史?，F有地方品種7個，其中宜昌大葉種、宜紅早和鄂茶7號是適合制作綠茶和紅茶的優良品種，面積約30 000 hm2，占茶葉總面積的60%。全市森林覆蓋率55%，主產區五峰縣高達81%，生態環境優良。

2.1.3 區位優勢顯著 宜昌市是世界著名長江三峽水利樞紐工程所在地，是湖北省兩個省域副中心之一，該市正在打造世界旅游名城、長江中上游的區域經濟中心。在農業部規劃的長江中上游特色和出口綠茶重點區域中，是鄂西武陵山和宜昌三峽名優綠茶區。宜昌經濟、社會、政治、文化和生態的優勢為紅茶茶業的發展提供了優越的環境。

2.1.4 生產加工出口的茶葉企業頗具規模 全市現有茶葉加工企業1 068家，其中產值億元以上的企業7家，千萬元以上的企業44家，500萬元以上的企業103家；國家級龍頭企業3家，即采花、蕭氏、三峽國際旅游茶城，省級龍頭企業16家（全省省級龍頭企業33家，宜昌企業約占50%），綠色食品認證企業13家。全市現有萎凋槽、發酵池等紅茶專用加工設備的企業42家，其中五峰18家，宜都12家，夷陵區、城區（含點軍區）各3家，長陽2家，秭歸、興山、遠安、當陽各1家。湖北宜紅茶葉股份公司年加工出口紅茶8 000 t以上，原料基地輻射湖北恩施州等地。茶葉加工設備和工藝在省內均處于領先水平，全市現有標準化、現代化加工示范廠（園區）18個，清潔化、自動化連續化生產線20余條，進口和國產茶葉色選機50余臺。蕭氏集團與蕭氏農產品加工園區分別被認定為第二批全國農產品加工業示范企業、第四批全國農產品加工業示范基地，鄧村綠茶集團萬噸綠茶出口基地被認定為全國農產品加工示范基地。三品源、鄧村綠茶等公司已開展自營出口業務，茶葉直接銷往國外。

2.1.5 市、縣（縣市區）黨委政府高度重視 宜昌市委、市政府近年提出了“提升綠茶，振興紅茶”的口號，制定了“關于大力發展紅茶做大做強茶產業的實施意見”的重大決策，實施“宜昌紅茶”倍增工程，促進農民增收。市級組建了宜昌紅茶協會，每年籌集千萬元用于推進紅茶產業發展，相關主產縣市區黨委政府每年整合五千萬以上的茶葉產業發展資金支持產業發展。

2.2 劣勢分析（W）

2.2.1 特異性品質挖掘不夠 “宜紅茶”湯色紅艷透亮，滋味濃醇回甘，香氣甜純悠長，以“冷后渾”聞名茶界。但是，在區別于祁紅、金駿眉、坦洋、滇紅等差異性特質上科技攻關不夠，特別是本地茶樹資源在香氣、滋味等方面還有很大開發空間。目前出口紅茶大量的還是原料茶，沒有形成特色和優勢。

2.2.2 品牌影響力不夠 雖然現有“采花毛尖”、“蕭氏茶葉”、“金香品雪”等3個綠茶品牌榮獲中國馳名商標稱號，15個品牌榮獲著名商標稱號，獲得綠色食品標志認證的有46個，獲得有機茶認證的有6個?！安苫狻薄ⅰ拔宸寰G茶”、“鄧村綠茶”、“宜都宜紅”、“五峰宜紅”等5個獲得國家地理標志保護產品。但是，全市區域沒有一個統領的有較大影響力的紅茶、綠茶公共品牌，目前“宜紅”這一品牌為一家企業獨占，品牌整合和培育顯得尤為緊迫。

2.2.3 市場營銷開拓不夠 茶葉的營銷以傳統方式為主，茶葉專業市場規模小。公開競價、規范的產品標準、高效的集散物流缺乏，現代電子商務、體驗店、旗艦店等布局運營的企業少，特別是以消費者為中心的營銷經營理念薄弱。

2.2.4 茶文化挖掘不夠 宜昌市是我國歷史悠久的著名茶葉產區，早在公元3世紀西晉時，《荊州土地記》就記有：“武陵七縣通出茶”。唐代陸羽《茶經》載：“巴山峽川有兩人合抱者”，“山南，以峽州上”。宜紅茶、鹿苑黃茶在全國頗負盛名，雖然本身歷史悠久，但開發力度不夠。

2.3 機遇分析（O）

2.3.1 國內外對紅茶消費需求增長較快 據聯合國預測，世界紅茶市場仍有10到20年的不斷增長的黃金期，大約有1.7%的年增速[2]。國內紅茶消費需求潛力巨大，2012年我國紅茶產量達18.4萬t，較2005年增長了278%，紅茶產量在茶葉總產量的比重為10.3%，比2005年提高了5%。2012年，我國紅茶外銷3.6萬t，占19.9%，內銷14.8萬t，占紅茶總產量的80.1%，是2005年的11倍。

2.3.2 經濟新常態下新的產業組織特征有利于特色紅茶產業主體的培育發展 生產經營小型化、職能化、專業化將成為產業組織的新特征，有利于特色紅茶品種的開發、品質的提升及品牌的培育。

2.3.3 互聯網時代市場銷售新業態為特色紅茶提供了新空間 隨著互聯網的全方位深度融入，產銷交易將變得快捷直接，新的業態、商業模式的出現，也為特色紅茶的發展提供了新的空間。

2.4 威脅分析（T）

2.4.1 紅茶消費質量要求越來越高 消費者對紅茶質量要求越來越關注，更加重視產品的安全性、養生價值。這將對包括茶園、加工等環節的生態安全度提出了更高要求。

2.4.2 黑茶、青磚茶等對資源的競爭 近年來，黑茶、青磚茶等也呈增長的趨勢，在資源上有一定的競爭性。

2.4.3 周邊區域產區的產品競爭 宜昌周邊的湖南紅茶、江西寧紅、河南信陽紅、安徽祁紅等國內其他知名紅茶品牌將形成一定競爭壓力。

3 宜昌紅茶產業發展戰略選擇

3.1 宜昌紅茶產業發展戰略組合分析

通過運用SWOT分析方法對宜昌市紅茶茶業的優勢、劣勢、機遇和威脅的評估分析，可以將其組合成SO增長型戰略，WO扭轉型戰略，ST多元化戰略，WT防御型戰略。

3.1.1 優勢—機遇（SO）增長型戰略 利用優勢和機遇，加大特色工夫紅茶的工藝、品種的開發；更加重視打造生態茶園，充分挖掘茶樹資源，培育特色品種；著力培育新型產業主體，提高現代紅茶企業的競爭力；抓好市場開拓，培育有競爭力影響力的公共品牌和企業個性化品牌；利用主產區茶園優良的生態環境資源推動“茶旅融合”，加快特色紅茶產業的發展。

3.1.2 優勢—威脅（ST）多元化戰略 積極適應世界經濟科技新變化，按照市場多樣化需求，特別是對質量的提升，在茶園生態化、產品質量上下功夫，滿足消費者對質量的高要求；總體謀劃各茶類的發展定位，科學規劃布局，在茶園資源、人力資源等方面相互促進共同發展；高度重視科技攻關，提升核心競爭力。

3.1.3 劣勢—機遇（WO）扭轉型戰略 依靠科技創新產品和技術，滿足消費者的新需求；整合新理念打造知名品牌；創新開拓新市場；加大茶文化開發力度。

3.1.4 劣勢—威脅（WT）防御型戰略 穩定現有的出口渠道和規模；加大科技攻關力度，創新產品；建設管理好茶園基地，提高茶園的生態化、機械化水平。

3.2 宜昌紅茶產業發展戰略選擇

戰略選擇必須以對內發揮優勢、揚長避短，對外抓住機遇、趨利避害為目標。結合宏觀環境、產業背景與優劣勢分析，筆者認為應該選擇積極的戰略即SO組合戰略，理由如下：

1）在信息化高度集成的今天，優勢與劣勢轉化更為容易，如果戰略不注重發揮優勢，主動出擊，環境的快速變化會使當前的優勢迅速消失，那么宜昌紅茶就會在優勢消失的過程中走向消亡，更談不上創造新的競爭優勢。表1中內部的優勢因素與劣勢因素，要更看重優勢因素對紅茶產業發展提供的支持，況且宜昌紅茶的弱勢因素正在逐步轉化。

2）揚長和避短、趨利和避害并不是相互矛盾的。如果不注重發揮優勢，就必然無法避開劣勢；如果不注重抓住機遇，也必然難以避開威脅。因此采用SO組合的戰略是切合宜昌紅茶產業當前的實際情況的。

3）21世紀的市場競爭更加激烈，機遇在快速變化中產生和消失，威脅和風險在快速變化中轉移、消解或以新的形式再生。如果不能充分利用現有優勢或有利條件，不主動出擊，辦任何事情都希望威脅和風險完全消除或者自身的優勢有決勝的把握時再行動，那么這時市場機遇可能就蕩然無存了。因此，選擇SO組合戰略，也是為了適應時代環境特征的要求。

綜合分析宜昌紅茶發展的有利和不利因素后認為，可選擇以優勢—機遇（SO）為主的多元化發展戰略，采取利用好機遇、回避劣勢的措施，適度發展宜昌紅茶產業，推進紅茶產業向特色化、個性化、定制化工夫紅茶產銷發展。

4 宜昌紅茶發展戰略的實施對策建議

4.1 把握宜昌紅茶發展的總體定位

打造宜昌工夫紅茶的特色、多樣化、差異化產品，形成特有價值鏈[3]。在該區域內總體上保持綠茶的優勢地位，紅茶與綠茶、黑茶、黃茶等茶類相互促進、相互補充，以紅茶的發展促進茶業發展。以國內紅茶市場為主要目標，主攻宜紅茶的名優工夫紅茶為主，穩步擴大工夫紅茶的出口。

4.2 科學規劃紅茶核心主產區

根據區域的土壤、氣候等條件以及品種適應性要求，制定紅茶發展區域布局規劃，提高規模化、專業化經營水平。重點建設五峰、宜都、夷陵3個生態紅茶大縣，五峰采花、漁關、城關，夷陵鄧村、太平溪、樂天溪，宜都王畈、潘家灣、聶河等30個紅茶專業鄉鎮，培育200家紅茶專業合作社、2 000家紅茶生產專業大戶。合理布局加工企業，原則上每66.7 hm2茶園建設一個初制加工廠，每667 hm2建設一個精制加工廠；培育150個左右的產地初制加工廠，20個左右的精制加工廠；重點扶持10家精制加工廠、150家初制加工廠。推進“茶旅融合”，各縣市區結合各自特點，突出不同功能定位，規劃基地建設與旅游線路布局，抓好以茶生態、茶文化、茶民俗旅游為主體的專業村建設。

4.3 實施品牌戰略工程

充分挖掘宜昌紅茶的歷史文化，振興“宜紅茶”這一150多年老品牌。整合現有品牌資源，把“宜紅茶”打造成區域著名的地理標志公共品牌，實行公共品牌加企業品牌的“母子”組合品牌，賦予品牌以特有價值鏈，以公共品牌引領宜昌紅茶產業發展。

4.4 突出科技支撐

組織開展紅茶產業技術攻關，組建一個團隊，聘請知名院士、專家作為全市紅茶產業發展顧問，帶領宜昌市茶葉科技人才組建紅茶科技研發團隊。搭建一個平臺，采取政府扶持、企業主導、市場運作的機制，建設紅茶產品研發平臺，重點開展精制加工、提香提質等技術研發。制定一個標準，依托《湖北宜紅茶》和《湖北宜紅茶加工技術規程》地方標準，制定發布宜昌紅茶地方標準，規范宜紅茶的生產區域、質量標準和加工技術。建設一個中心，全力支持“湖北省茶葉質量檢測中心”項目在宜昌的建設，為開展茶葉質量安全檢測打好基礎。鼓勵支持紅茶龍頭企業開展科技創新；鼓勵支持茶業龍頭企業構建研發體系，推動農業科研、教育部門與企業構建產學研合作機制，推進企校（院、所）共建；鼓勵和支持名牌紅茶龍頭企業在生產技術、自主知識產權、包裝、創造市場需求和茶文化等方面加快創新步伐。支持名牌紅茶生產、加工等重點環節、重點領域的技術改造，提升企業自主創新能力和核心競爭力。強化技術推廣，茶葉主產縣市區和主產鄉鎮要設立茶葉生產管理與技術指導崗位，配備茶葉技術推廣人員，為茶農、茶企、茶葉專業合作社提供技術服務。開辟多種茶產業的發展新形式，鼓勵各級機構以技術承包、技術入股、技術轉讓推動新技術的產生與轉化。對于茶葉的農藥使用，要進行嚴格監控和定向抽檢，力保茶葉質量安全。在茶葉生產企業全面推行食品生產許可證制度，大力推進產地標識、條碼制度，加快無公害、綠色和有機茶及質量管理體系等認證步伐，擴大覆蓋面，建立健全茶葉質量安全可追溯制度。瞄準國際市場質量標準，加強茶葉質量檢測體系建設。

4.5 扶持新型市場主體

龍頭企業具有帶動力強、規模效益高、集聚資本多的優點，因此要對其予以重點扶持。市級重點支持蕭氏集團、采花集團、宜紅茶業、鄧村集團、宜紅茶都、三品源茶業、三峽茶業等重點紅茶龍頭企業，主產縣市區、鄉鎮重點支持一批成長型中小企業，“促小進規”形成產業集群[4]。推動茶葉專業合作社和行業協會的建設，鼓勵和支持龍頭企業等各類市場主體領辦農民專業合作社，充分發揮合作社在生產、管理、質量安全方面的重要作用，推廣“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的產業化運作方式。鼓勵龍頭企業成立行業協會，深度挖掘茶葉協會的協調、交流、自律、維權等職能作用，加強企業與企業、企業與市場間的聯系與協作。為適應市場化需求，加快培育一批懂技術、會經營、善管理的營銷主體，扶持成為新型市場主體。支持茶葉專業市場建設，鼓勵重點產銷區建立各具特色的茶葉購銷交流平臺。大力發展現代物流，實現茶葉從生產到銷售整個產業鏈的有效連接和高效運轉，大幅度提高茶業經濟效益。

4.6 強化政策支持和保障

在強化組織領導上，成立高規格的市紅茶產業發展工作領導小組。茶葉主產縣市區分別成立相應的領導小組和茶葉辦公室，組建工作專班，切實抓好紅茶發展。在扶持政策上，制定突破性的紅茶發展扶持政策，市級財政設立紅茶發展專項資金，重點在基地建設、綠色防控、廠房改造、設備更新、科技創新、品牌創建、市場營銷等方面給予扶持。各主產縣市區也要安排專項資金，制定扶持政策。在完善考核機制上，制定紅茶產業體系考核辦法，結合年度發展目標任務，重點圍繞基地建設、加工水平、市場營銷等環節，對主產縣市和重點鄉鎮加強考核督辦，及時通報進展情況。

參考文獻：

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[2] 陳 棟，劉 軍，吳華玲，等.我國紅茶產業數百年興衰的啟示試論中國紅茶的發展思路[J].廣東茶業，2011（3）：5-11.

[3] 江用文，張建勇，江和源，等.中國紅茶產銷現狀與發展前景[J].中國食物與營養，2012（2）：18-23.

[4] 龔永新，李 平，徐坤壽.基于五峰突破性發展紅茶產業的背景的文化戰略推進[J]. 中國茶葉，2014（6）：26-27.