貴州德江白山羊血液生理生化指標的測定及分析

黃倩 程毅 周慶萍

摘要：對10只貴州德江白山羊血液的常規生理生化指標進行了測定。結果表明，大多數指標都在正常范圍內，但呼吸頻率高于正常值、血糖值的波動較大，總蛋白值比山羊的正常值要高。經過與其他山羊比較可知，貴州德江白山羊具有較強的抗逆能力和適應能力，免疫能力跟黑山羊差不多，板皮質量好，肉質好，可以大力推廣。

關鍵詞：貴州德江白山羊；血液；生理生化指標

中圖分類號：S827 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）14-3470-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.14.034

Detection and Analysis on Blood Physiological and Biochemical Parameters of

Guizhou White Goat in Dejiang

HUANG Qian， CHENG Yi， ZHOU Qing-ping

（Department of Life Science， Liupanshui Normal College， Liupanshui 553004， Guizhou， China）

Abstract： In this experiment the general physiological and biochemical index in blood of 10 Guizhou white goats were detected and analyzed. The results showed that most indicators were in normal range， but respiratory rate， fluctuation of blood sugar and total protein were higher than normal value of goats. Compared with other goats， Guizhou white goat in Dejiang showed stronger resistance and adaptability， higher immunocompetence which was similar to black goats， good skin quality， and high quality meat. It was worth widely promoting.

Key words：Guizhou white goat in Dejiang；blood；physiological and biochemical

貴州白山羊屬哺乳綱（Mammalia）偶蹄目（Artiodactyla）牛科（Bovidae）山羊屬（Capra）。白山羊有很多品種，主要有宜昌白山羊、貴州白山羊、陜南白山羊、寧白山羊、阜陽白山羊、崇明白山羊、伏牛白山羊、長江三角洲白山羊。

貴州白山羊周歲公羊體重平均為19.6 kg，周歲母羊體重為18.3 kg；成年公羊體重為32.8 kg，成年母羊體重為30.8 kg。貴州白山羊肉質細嫩，肌肉間有脂肪分布，膻味輕。一般在秋、冬兩季屠宰。周歲羯羊平均活重24.11 kg，胴體重11.45 kg，內臟脂肪重1.40 kg，凈肉重8.83 kg，屠宰率53.30%，胴體凈肉率68.72%；成年羯羊的上述指標相應為47.53 kg、23.36 kg、4.27 kg、19.02 kg、57.92%和69.09%。成年騸羊體重38 kg。

目前對貴州白山羊的研究[1，2]主要在羊肉的營養價值[3]、飼養方式[4-6]以及常見疾病預防[7]和繁殖[8，9]等方面。在其血液生理生化指標方面僅進行了生化指標的測定[10]。本試驗對貴州德江白山羊血液的常規生理生化指標進行了測定，以期為其疾病預防及診斷、飼養管理、肉質營養研究、保種選育等提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗用貴州德江白山羊于2014年7月在貴州德江縣興界村私人養殖場選取，共10只（平均體重35 kg），均為健康成年羊。

1.2 試驗方法

1.2.1 體溫、心跳、呼吸頻率的測定方法 為了保證羊只不處于應激狀態，同時與試驗人員建立良好的關系。開始測定之前先進行預測定。在試驗羊只進食后4 h，安靜休息的情況下進行測定，每天測定2次，連續測定3 d。心跳用聽診器進行聽診，體溫測定直腸溫度，呼吸頻率采用觀察法測定。

1.2.2 采血方法 早晨空腹狀態下，頸靜脈采血5 mL，用毛細管吸取2 mL血液，注入存放有抗凝劑（EDTA-2K）的離心管中，立即輕輕混勻，采用德江縣人民醫院檢驗科的全自動血液細胞分析儀（邁瑞BC-5800型）測血液常規生理指標；取2 mL血樣放入另外一支離心管中常溫自然凝固，然后3 000 r/min分離血清，分裝后-20 ℃保存，采用德江縣人民醫院檢驗科的全自動生化分析儀（東芝120型）測血液生化指標。

1.2.3 血液生理生化指標測定方法 試驗動物的白細胞、紅細胞、血紅蛋白、血小板、淋巴細胞數采用德江縣人民醫院的全自動血液細胞分析儀測定。總蛋白、白蛋白、總膽紅素、尿素、尿酸、肌酐、血糖、總膽固醇、鎂、鈣、磷、鉀、鈉、氯、鐵、堿性磷酸酶、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶等采用德江縣人民醫院的全自動生化分析儀測定。

1.2.4 數據處理 試驗數據用Excel統計軟件進行統計，測定結果以平均數±標準差表示。

2 結果與分析

2.1 體溫、心跳、呼吸頻率測定結果

由表1可知，貴州德江白山羊的心跳值在正常范圍內，體溫和呼吸頻率高于正常值，且都出現上午低、下午高的變化規律。分析體溫和呼吸頻率偏高可能是由于天氣太熱、環境溫度過高所致。

2.2 生理指標測定結果

由表2可知，貴州德江白山羊的血液生理指標值均在山羊血液生理指標正常值范圍內。

2.3 生化指標測定結果

由表3可知，貴州德江白山羊的血液生化指標值中，總蛋白比正常值高12.32%，白蛋白、血糖、總膽固醇值略低于正常值。其余指標值均在正常值范圍內。

3 小結與討論

3.1 貴州德江白山羊生理指標測定結果分析

由體溫、心跳、呼吸頻率測定結果可以看出貴州德江白山羊的體溫和呼吸頻率值不在正常范圍內，比大足黑山羊[13]、南江黃羊[14]及其他山羊[15-19]的值都要高，說明貴州德江白山羊對自然環境的適應能力強且體質較好。測定時正值德江地區伏旱天氣，而貴州德江白山羊能正常生存，表明貴州德江白山羊具有較強的抵抗惡劣生境的能力和自我調控能力。

白細胞是機體防御系統的一個重要組成部分，它通過吞噬和產生抗體等方式來抵御和消滅入侵的病原微生物。淋巴細胞更是在免疫反應中起著重要作用，貴州德江白山羊的白細胞和淋巴細胞測定值在正常范圍內，表明貴州德江白山羊有較強的免疫機能。

紅細胞的主要功能是運輸O2和CO2，此外還在酸堿平衡中起一定的緩沖作用。這兩項功能都是通過紅細胞中的血紅蛋白來實現的。同時還可以加強機體運動能力，有利于提高肉質。但不同的品種、性別、飼養管理、營養狀況、海拔高低等都會影響紅細胞和血紅蛋白的數量。貴州德江白山羊的紅細胞和血紅蛋白數量與大足黑山羊[13]、波爾山羊[17]一致，表明貴州德江白山羊的肉質較好。貴州德江白山羊的血小板數量于正常值內偏高，表明其有較強的傷口自愈能力。

3.2 貴州德江白山羊生化指標結果分析

總蛋白由球蛋白和白蛋白組成，能維持正常的膠體滲透壓、調節體內的物質代謝以及凝血和抗凝血等。貴州德江白山羊的總蛋白值高于正常值而白蛋白值略低于正常值，表明貴州德江白山羊免疫能力比別的山羊要強。

血中膽紅素含量是肝、膽、胰臟疾病的診斷指標，貴州德江白山羊的總膽紅素值比大足黑山羊[13]、魯北白山羊[16]、波爾山羊[17]、貴州黑山羊[20]的值要高，說明貴州德江白山羊的肝、膽、胰臟的功能較好。

貴州德江白山羊總膽固醇值略低于正常值，與飼料中脂肪含量低有直接關系。德江是貧困縣，山羊以放牧為主，晚間補飼玉米秸、野草及少量玉米粉，在這種飼養條件下山羊的總膽固醇偏低，該結果與美姑巴普黑山羊[21]、瀏陽黑山羊[22]一致，說明貴州德江白山羊的脂質含量較低，為低膽固醇食品，食用后有利于健康。

貴州德江白山羊鉀、鈉、氯的含量均在正常值范圍內，說明貴州德江白山羊有正常的水分和酸堿平衡系統；鈣、鎂、磷、鐵的含量也在正常值范圍內，說明貴州德江白山羊有較好的骨骼系統和優良的遺傳特性。谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶都是肝功能的重要指標，貴州德江白山羊這兩個指標均在正常值范圍內，說明其肝功能好。

由以上分析討論可知貴州德江白山羊對環境有較強的適應性，抗逆性、抗應激能力較強，可推廣飼養。本試驗所測指標可為貴州德江白山羊畜牧管理、醫學診斷、疾病預防、育種等提供參考。

致謝：本試驗得到德江縣興界村私人養殖場程興明先生和趙軍先生，德江縣人民醫院化驗科冉景銳主任及化驗人員等的大力幫助，特此感謝！

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