說說喝水那些事（下）

鐘凱

水是生命之源。我們每天都要喝水，但對于喝水，人們有著各種各樣的疑惑。接著上期的文章，本期我們繼續(xù)為您講述喝水的那些事——

8.長期大量喝硬水，會導(dǎo)致結(jié)石？

有些人總是喜歡自己嚇唬自己，水軟了怕缺鈣，水硬了又怕結(jié)石。其實導(dǎo)致結(jié)石的因素有很多，尤其是自身的代謝異常，還和氣候、飲食結(jié)構(gòu)、遺傳等因素相關(guān)。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，水的硬度和結(jié)石發(fā)病率并沒有必然聯(lián)系，既有水硬度高的地區(qū)結(jié)石發(fā)病率低的，也有水硬度低的地區(qū)結(jié)石發(fā)病率高的。

9.喝運動飲料好不好？

運動飲料主要是為了大量運動后補充能量和加速消除疲勞，其成分往往含有一些糖分、維生素，也會添加一些鈉鉀成分以補充流汗所致鈉鉀的損失。這種飲料并不適合普通人群當水喝，尤其是糖尿病患者。

10.果汁更有營養(yǎng)，更健康？

實際上，果汁永遠無法替代水果。因為在榨汁過程中，膳食纖維基本沒有保留，維生素被破壞，微量元素流失。對于咀嚼能力正常的人來說，建議新鮮蔬果不要榨汁，直接吃會更營養(yǎng)。

11.喝隔夜水、蒸鍋水、千滾水會中毒、致癌？

久存、久沸、反復(fù)蒸餾的確可以讓水里的部分硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，但水里的硝酸鹽本身含量很低，煮沸也不可能讓硝酸鹽憑空增加，能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽的就更少。

至于水里的亞硝酸鹽致癌的說法也有點夸張，亞硝酸鹽本身其實并無致癌性，轉(zhuǎn)化為亞硝胺類物質(zhì)才致癌，而轉(zhuǎn)化需要很多前提條件，不是沸水就能生成。

另外，為什么水隔夜就不能喝？白天放12小時能喝嗎？難道水干壞事也要等天黑？再說為什么要喝蒸鍋水呢？節(jié)約用水也沒必要這樣嘛，蒸鍋水澆花、洗碗、沖廁所不挺好嗎？

12.山上的泉水、溪水無污染，更健康？

野外的泉水、溪水看似很天然，但是否安全就不好說了，比如可能受到野生動物糞便中的細菌、寄生蟲污染。天氣活動、地質(zhì)活動也能對水質(zhì)產(chǎn)生影響，所以地震后要加強水質(zhì)監(jiān)測。

建議不要自行從野外的水源采水，尤其是不熟悉的、靜止的水源。如果一定要喝，盡量從上游采水，不要久存，而且燒開再喝，以防微生物導(dǎo)致的食源性疾病。

13.飲水機好不好？

只要桶裝水本身是合格的，飲水機燒出來的水也沒啥問題。需要注意的是，一大桶水是19升左右，按3口之家每人每天在家喝1升水算也要喝1星期左右，這個時間內(nèi)細菌可以在桶里繁衍生息。另外，飲水機的冷水取水口也是經(jīng)常會出現(xiàn)霉菌污染的，因此一般不建議直接喝飲水機放出來的冷水。飲水機應(yīng)該定期清洗，人口少的家庭不建議用飲水機，直接燒白開水既經(jīng)濟又衛(wèi)生。

14.用凈水機好不好？

總體來說，自來水只要符合國家標準就是安全可靠的，用凈水機其實主要是求個心理安慰罷了。關(guān)鍵在于，凈水機所用耗材幾個月就需要換1次，如果不換，那和沒有凈水機也差不多了。如果維護不善，被細菌、真菌污染很正常，搞不好還變成自來水二次污染的源頭。

小區(qū)內(nèi)投幣的凈水機也不過是家用凈水機的放大版、桶裝水企業(yè)凈水設(shè)備的縮小版。如果維護不當，還不如自家燒的白開水可靠。

15.水該怎么喝？

普通成年人一天需要補充大約2升水，其中800毫升左右可以從食物中獲得，所以還要喝1200毫升左右。如果是夏天，或者運動量大、流汗多，就應(yīng)該再多喝一些。北方空氣干燥，也可以適當多喝點。

飲水應(yīng)該少量多次，要有意識的主動喝水，而不是感到口渴時再喝，尤其是老人的感覺不敏感，更需要及時補充水。早晨起床要喝1杯水，晚上睡前不要喝太多水以免頻繁起夜。劇烈運動后不要馬上大量喝水，慢慢喝比較好。對于結(jié)石體質(zhì)的人和患有腎結(jié)石的人，應(yīng)該適當多喝水以減少尿鹽析出。