呃逆的辨證食療

張家瑋

為什么會呃逆？

健康人受到精神刺激后或快速吞咽干燥食物，而同時較少飲水時，都可發生呃逆。呃逆往往自行消失。這樣看來，吃飯時咀嚼慢一點，而且有水或稀粥同吃，就可減少呃逆。

中醫認為，飲食不節，過食生冷，或外感寒邪，深入胃腸，停滯于胃，胃陽被遏，胃氣不降，反而上逆，可發生呃逆。而平時喜歡吃辛辣食物，使胃內積熱產生，胃火上沖也可發生呃逆。總之，中醫認為呃逆一證有虛實寒熱不同。其實，只要生活飲食科學、合理，針對病因治療引起呃逆的慢性病，就可祛除呃逆。

如何預防呃逆？

1.生活有規律。養成良好的生活習慣，如吃飯時不要吃的過快，要充分咀嚼，每頓飯最好有湯或稀粥，并與干的交替食用，以防一時性呃逆的發生。

2.避免精神刺激。在飲食當中不要恐嚇別人，以防食物在口，人未充分咀嚼即下咽造成呃逆。吃飯時也不要生氣或批評教育孩子，以防呃逆發生。

3.防止精神性呃逆。這種呃逆多發生于癔癥患者，以15～25歲女性居多，可出現頻繁呃逆，此時防止癔癥發作是預防呃逆的關鍵。

4.少吃寒涼及辛辣刺激性食物。氣候寒冷刺激、飲入寒涼食物都可引發呃逆。過多吃辛辣食物也可使胃內積熱引起呃逆。

5.當出現呃逆時，可連喝溫水5～8口，以使胃氣下降，有助緩解呃逆。

呃逆如何辨證食療？

1.胃寒型呃逆：

患者多喜吃寒涼飲食，如冷飲、未加熱的剩飯、涼拌菜等，常伴有胃脘不適、遇寒呃逆等癥狀。

患者飲食應少吃冷飲、海鮮、西瓜、梨、葡萄、冬瓜等，多吃溫熱易消化食物，如喝水要喝溫水，吃飯一定要熱，吃海鮮時要加生姜，蔬菜可多吃蘆筍、胡蘿卜、白蘿卜、蓮藕、刀豆、山藥、扁豆等，水果可多吃桃、橘子、木瓜等。食療可選刀豆生姜飲，有溫中祛寒作用。

食療：刀豆生姜飲

用料：帶殼老刀豆50克，生姜10克，紅糖20克

制法：將刀豆、生姜用水煎20～30分鐘，去渣取汁加紅糖，放溫即可食用，每天1～2次。

功用：刀豆含豐富蛋白質，能補腎壯腰、溫中健脾;生姜溫中散寒;紅糖益胃。三者合為溫中散寒和胃，適用于胃寒型呃逆。

2.胃火型呃逆：

患者多過食辛辣食物、生活無規律、過度勞累等，使食物的消化吸收功能下降，胃內積熱產生，而致呃逆，伴有呃聲洪亮、口臭、口渴、小便黃、大便秘結。

患者飲食要少吃辛辣食物，如辣椒、羊肉、狗肉、動物內臟、桂圓 、生姜及火鍋等，多吃清淡易消化食物，如冬瓜、芹菜、大白菜、茄子、菠菜、西紅柿、西瓜、梨等。食療可選黑木耳拌糖醋。

食療：黑木耳拌糖醋

用料：黑木耳50克，糖20克，醋少許

制法：先將黑木耳放入醋中浸泡10小時，再上蘢蒸1小時，然后加入冰糖即可，每晚睡前服用。

功用：木耳為健康食品，有滋養心腎之陰、清熱瀉火的作用;醋能軟堅、平胃降逆，加冰糖合為清熱瀉火、降逆止呃，適用于胃火型呃逆。

3.脾腎陰虛型呃逆：

患者多喜涼食造成脾虛，而由于先天不足，或后天勞累過度致腎陰也不足，表現為畏寒、肢冷、手足發涼、小便清長、大便溏稀。

患者飲食應多吃健脾益腎的食物，如山藥、蓮子、桂圓、核桃、紅棗、羊肉、蔬菜等，少吃冷飲、海鮮、梨、西瓜、西瓜、葡萄等。食療可選山藥枸杞粥，有健脾益腎的作用。

食療：山藥枸杞粥

用料：山藥100克，枸杞子20克，粳米100克

制法：將山藥、枸杞子、粳米淘洗干凈入鍋同煮致熟爛，放溫即可食用。

功用：山藥健脾益腎，可增強人體免疫功能;枸杞子滋陰補肝腎，粳米和胃，三者共為健脾益腎，適用于脾腎陰虛的呃逆。