加拿大：吃得簡單，活得健康

劉少才

盡管衣食住行是生活中誰也跨越不了的四道門檻，但是到加拿大才發(fā)現(xiàn)，他們吃得簡單，活得健康。

加拿大人習(xí)慣快餐

加拿大是個快節(jié)奏的國家，除了少數(shù)的大飯店外，不論是城市大街上的快餐店，還是高速公路的停車休息地，主要食物都是“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“比薩餅”等幾樣快餐，沒有高檔飯店和大排檔的區(qū)別。所賣的食品不過就是“漢堡”、“熱狗”、“三明治”和配餐的“薯?xiàng)l”、“沙拉”之類飯菜合一的食物。吃飯時，一個盤子里一份食品，一杯飲料（可樂、咖啡或冰水）。你想喝酒，必須得去酒吧，才能滿足口福。在這里吃飯，不管是富人、窮人、白領(lǐng)、藍(lán)領(lǐng)、高官議員和普通百姓，沒有身份差異，他們靜靜地吃，包括早餐剝雞蛋，都是輕輕地用手捏，而不是在桌子上敲。更少有喧嘩，沒有吆五喝六的，不到半小時就結(jié)束一餐。餐畢，必須得自己收拾桌面，把用過的餐盒、餐巾紙等不要的東西送到垃圾箱，然后才能離開。

想吃特色炒菜，只有到中國人或亞洲人開的餐館，要吃烤牛排之類的西餐只有到意大利風(fēng)味的餐館和特色店。華人更喜歡到華人開的飯店就餐，而加拿大人吃中餐，多半是“嘗嘗鮮”，平時是很少光顧的。加拿大人到大酒店除非是感恩節(jié)、圣誕節(jié)或單位舉行大的喜慶活動。

加拿大人的一日三餐

加拿大人沒有“早吃飽，午吃好，晚吃少”之說，“吃好”也沒一個統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。加拿大人早餐基本是以面包、牛奶為主，配以果醬、雞蛋、香腸或烤幾片腌制的肉片，或來一個微波爐烤熟的番茄。多數(shù)上班族不在家里吃早餐，只到街頭咖啡店來一杯咖啡和一個面包，吃完就匆匆趕車去了。

家庭午餐多以“漢堡”、“三明治”、“熱狗”和“意大利面”為主。這些食品做法既簡單又快捷，切開面包，中間夾上“奶酪”、肉片或香腸、番茄片、洋白菜、酸黃瓜等，加上醬料。如果以面包為主食，副食則是一盤拌沙拉，有的中餐吃后再吃個水果。晚餐是一家人團(tuán)聚的時候，所以人們更注重晚餐的質(zhì)量，多吃點(diǎn)也沒關(guān)系，因?yàn)榧訃肆?xí)慣夜生活，睡得普遍較晚，當(dāng)然起得也晚。多數(shù)家庭以煮面條或通心粉為主，拌上肉末、奶酪、洋醬調(diào)制的醬鹵。副食多是拌沙拉、水煮青菜、土豆等。周末一般多加一份烤肉，或烤牛排，或烤香腸。加拿人不炒菜，也做不出中國那些品種的炒菜。

從加拿大食品店看飲食

在中國，買菜多在農(nóng)貿(mào)市場或早市，而加拿大人則在食品店買菜。食品店賣蔬菜的柜臺，散裝菜與經(jīng)過加工裝在塑料盒里的成品或半成品蔬菜各占一半。各類瓶裝罐頭和醬類及調(diào)料品應(yīng)有盡有。主食柜臺以各色面包為主，各類蛋糕及面點(diǎn)花樣也不少。肉食柜臺以雞肉、牛肉為主，豬肉次之，羊肉較少。海鮮類以各種加工過的魚段、魚片為主，幾乎所有的海鮮都是去頭去尾去內(nèi)臟。

加拿大人到食品店多是買成品或半成品，如面包乳制品、香腸、火腿、各類罐頭或已經(jīng)配制好的可以生吃的盒菜。買散裝蔬菜的多是華人和東南亞人。當(dāng)?shù)厝速I散裝蔬菜也多是洋蔥、胡蘿卜、番茄等可以生食的為主。加拿大人只有在重大節(jié)日，如圣誕節(jié)、感恩節(jié)等才有烤肉、烤雞等大餐，平時飲食簡單但不失營養(yǎng)。