國(guó)人涌向網(wǎng)購(gòu) 外商措手不及

近兩年，有專家和評(píng)論人士認(rèn)為，諸如肥胖及一些心血管疾病和外來飲食文化的“入侵”有一定關(guān)系。在他們看來，高熱量食品取代中國(guó)傳統(tǒng)的五谷雜糧，導(dǎo)致國(guó)人健康狀況惡化，因此對(duì)這種外來飲食文化“入侵”應(yīng)予警惕。

毋庸諱言，中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)中有許多合理之處，如講究色、香、味的搭配，注重飲食結(jié)構(gòu)均衡，并強(qiáng)調(diào)良好飲食習(xí)慣的重要性等，為全球飲食文化寶庫(kù)貢獻(xiàn)了眾多特色鮮明的美食和食材，對(duì)此理應(yīng)加以繼承和發(fā)揚(yáng)；同樣毋庸諱言，外來飲食文化中存在不少不科學(xué)、不合理的因素，高熱量食品攝入過多僅是其中之一，一些飲食習(xí)慣或不合理、不衛(wèi)生，或不符合中國(guó)實(shí)際情況及國(guó)人口味，一味照搬照抄當(dāng)然是不可取的。但也應(yīng)看到，外來飲食文化中不僅有糟粕，也有精華及合理之處。

盡管中國(guó)很早就在飲食中講究搭配，但真正將營(yíng)養(yǎng)學(xué)當(dāng)作一門科學(xué)來研究并應(yīng)用到實(shí)際生活中的首先是歐美國(guó)家，如今一些主張“抵制外來飲食文化入侵”的國(guó)內(nèi)專家言之鑿鑿的理論依據(jù)，其實(shí)連框架、名詞術(shù)語(yǔ)和體系都是“舶來品”。中國(guó)飲食文化的發(fā)展史本身就是一段“拿來主義”的歷史：胡蘿卜、芝麻、西瓜等植物，是西漢及以后循絲綢之路傳來；辣椒、番薯、土豆、番茄則是美洲大陸的土產(chǎn)……如果沒有“拿來主義”，今天的川菜將只能用山茱萸調(diào)和辣味，早點(diǎn)將沒有燒餅，餐桌上將沒有饅頭和土豆，許多“畢業(yè)族”一生中第一道親手做的菜——西紅柿炒雞蛋恐怕也得改改，這樣的“傳統(tǒng)”顯然并非真正的中國(guó)飲食文化精髓。

真正的民族飲食文化應(yīng)該是成熟的、自信的。真正可取的態(tài)度，是取其精華、棄其糟粕，因時(shí)因地制宜地不斷更新、完善，形成符合國(guó)人、符合時(shí)代健康飲食需要的民族飲食文化，“天之道，損有余以補(bǔ)不足”，惟如此的“拿來主義”才能真正滿足國(guó)人的飲食、健康和文化消費(fèi)需求。