房山酒莊酒：風景這邊獨好

王林強 楊璐

“歡迎各界人士和中外媒體朋友們前來房山，看一看房山的山水，品一品酒莊葡萄酒。”6月24日，北京市房山區酒莊酒產區迎來了法國、意大利、澳大利亞、新西蘭、西班牙等國駐華使節及中外媒體一行20多人，房山區人民政府副區長盧國懿出面接待并擔起“講解員”和“侍酒師”角色。

此次“駐華使節及中外媒體房山產區行”活動，旨在進一步提高房山酒莊酒的影響力，揭秘酒莊酒產業破解“三農”問題、推動經濟結構轉型、服務首都生態文明的特色經驗，深度展現房山面向國際的開放形象和地域文化內涵。

園田地頭，一行行的葡萄架井然有序，綠意盎然，連綴成一幅色調鮮明的水墨畫；綠滕上一串串葡萄長勢喜人，閃耀著綠寶石般的光澤；釀酒罐整齊排列，清香縷縷的酒窖；依山傍水、風光旖旎、集高端紅酒元素大成的葡萄酒展示平臺……一行人參觀了波龍堡酒莊、萊恩堡酒莊以及青龍湖國際紅酒城，零距離的所見所聞，刨根問底的探究，無不見證著酒莊酒產業在房山的異軍突起之勢及“樣本效應”。

期間，《今日中國》雜志就房山酒莊酒“風景這邊獨好”的內涵與外延，與此次活動的“領隊人”盧國懿副區長，進行了深度對話。

《今日中國》：說到高端葡萄酒，很多人都會往國外想。今天很明顯的是，房山的酒莊酒已形成自身的品牌優勢，并在國內外打造出相當的影響力。那么，房山是如何抓住歷史機遇發展酒莊酒產業的？

盧國懿：如果追溯歷史的話，房山的葡萄種植，早在600年前元代馬可波羅所作的游記中就有相關記載。近年來，我們選擇發展高端葡萄酒產業，是經過深入調研、慎重決策的。說到酒莊酒，不少人都會提到“生態環境”。的確，并不是每一個地方都適合發展高端葡萄酒產業 ，也不是每一個地方都能釀出高品質的酒莊酒。但房山具有“得天獨厚”的優勢。

行業專家都知道，最適宜種植釀酒葡萄的區域是北緯40°，房山處于北緯39°30′-39°55′，可以說占據了先天優勢。房山地處華北平原與太行山交界地帶，西部和北部是山地、丘陵，形成了500平方公里小丘陵地帶。

丘陵地帶土地貧瘠，不適宜種植糧食作物，但卻造就了釀酒葡萄種植的“伊甸園”。房山不論是從山前暖區呈的角度看，還是從土壤指標看，都無不顯示出種植釀酒葡萄天然沃土的特色。

《今日中國》：目前，房山酒莊酒產業具有怎樣的規模和發展態勢？在加強高端葡萄酒展示方面做出了哪些努力？

盧國懿：我們經過科學調研，確定房山可以做酒莊的地方有100個。酒莊建設一期規劃64家。2010年至今，簽約酒莊33家，簽約面積3萬余畝，目前在建酒莊20余家，已進入釀酒生產階段的酒莊13家，2014年總產量達500余噸。全區有12個鄉鎮的10萬余畝土地處于釀酒葡萄種植黃金帶，優勢各異，特色突出。

青龍湖國際紅酒城，是房山高端葡萄酒的一個集成平臺。這里是以葡萄酒文化為主題的新型商務集中區，與青龍湖周邊的國際文化會都、高爾夫球場渾然一體，將使青龍湖區域成為北京未來高端商務活動、旅游、休閑觀光的新亮點。

《今日中國》：對高端葡萄酒來說，品質是靈魂和生命力，房山酒莊酒是如何保證品質并體現出自身的優勢呢？

盧國懿：房山的酒莊酒產業，受行業協會即酒莊聯盟的統一監管，堅持原產地、可追溯，確保酒莊釀造的每一瓶葡萄酒都是身份清晰的產物。

“原產地”標準是指各酒莊在自建的葡萄園里堅持有機種植；釀酒材料只用酒莊自產的葡萄；畝產控制在500公斤以內。“房山區釀酒葡萄產區依照最高標準，其意就是要打造最純正的、身份清晰的酒莊葡萄酒。”

在此基礎上，房山區酒莊葡萄酒協會還建立了一系列地方標準，從品種繁育選育開始，到種植密度、產量控制、采收標準、釀造技術直到窖藏，對葡萄酒生產的全過程都進行嚴格的規范。

對高端葡萄酒來說，有句俗語叫“三分釀造，七分原料”，或者說“七分種，三分釀，好葡萄酒是種出來的”。如何才能保證原料，這就要求“全程式”的規范。同時，房山區還成立了釀酒葡萄苗木良種技術推廣站，自行選育的品種，已經過4年的不埋土、不打藥的抗寒、抗病試驗，檢驗了其具有的良好釀酒特性，目前正著手向淺山區、丘陵地區進行不埋土防寒品種的推廣。

房山區葡萄種植及葡萄酒產業促進中心還采取“外聘專家指導+自有技術人員培訓交流”的方式，實現酒莊酒管理上的精準化，真正從理念到全過程規范管理，確保酒莊酒的高優品質。

《今日中國》：據了解，房山酒莊葡萄產業在促進當地農民就業、修復土壤環境、帶動土地流轉等方面成績不俗，這些正是“三農”問題的節點，請介紹一下相關情況。

盧國懿：如何讓土地高效利用，提高它的附加值，是永恒的主題。房山發展酒莊葡萄酒產業，使閑置的、荒山荒坡的土地集中起來大面積利用，不但沒有改變土地使用性質，而且實現了產業升級，提高了土地的附加值。

幾年來，房山區通過釀酒葡萄種植，共實現荒山荒坡環境修復8000畝；截止目前，酒莊酒產業的發展已經帶動2000余人就業。同時，酒莊葡萄酒產業帶動了鄉村旅游的發展，吸引了高端人群關注房山，有利于房山區投資環境的改善。

《今日中國》：房山政府方面對酒莊酒產業是如何重視的？如何加強國內國外合作交流提升房山酒莊酒影響力與美譽度，打好房山的“外交名片”？

盧國懿：推進酒莊酒產業發展，房山區在政策導向上給予了高度關注與大力扶持。其中包括出臺《北京市房山區人民政府關于高端葡萄酒產業發展若干意見（試行）》，編制《北京市房山區高端葡萄酒莊總體規劃》。當前，房山區按照首都建設“三個北京”和中國特色世界城市的新要求，正加快建設“一區一城”新房山，房山的酒莊葡萄酒已成了首都西南的一張新“名片”。

我們與北京國家酒類交易所達成長期戰略合作，與比利時布魯塞爾葡萄酒大賽主席簽訂了協議，2016年，將在房山區舉辦“一帶一路”國際葡萄酒大賽。我們真切地歡迎國際國內的朋友們，來房山品鑒美酒，體驗祥和、健康、友好、享受的美好時光。