珊瑚菜——扎根海灘的美麗珊瑚

陳博君

假如有人問你：知道山東萊陽有什么特產嗎？你一定會脫口而出：甜脆多汁的萊陽梨唄！但是你知道嗎，萊陽其實還有很多標志性的特產，比如萊胡參，就是一種歷史悠久又極富地域特色的產品。萊胡參是北沙參的一個代表品種，又叫萊陽沙參，因產自萊陽高格莊鎮胡城村的萊陽沙參品質最佳，故名“萊胡參”。

其實，萊胡參只是某種植物干燥根的名稱，這種植物本身另有一個既美麗又富有特色的名字，叫“珊瑚菜”。

海灘草本分布廣

珊瑚菜是傘形科一種多年生草本植物，主要生長在海邊沙灘上。為有效抵御海風的長年侵襲，其根部進化得相對發達，為圓柱形或紡錘形，長度可達20～30厘米;其植株通常比較矮小，株高僅為5～20厘米，且枝葉多呈平塌叢生狀，從外觀上便與許多高大直立的內陸草本植物有明顯的區別。因此，在《江淮雜記》中，珊瑚菜又被稱為“濱防風”，說明其具有海岸固沙的作用。

除了形態特別之外，珊瑚菜還是一種美麗的植物。首先，其全株都被有一層白色的柔毛，就像穿上了一件朦朧的輕紗，十分動人。其次，它的葉片豐潤漂亮，多數葉片基生，有10厘米左右的長葉柄，質地肥厚。葉片多為圓卵形或寬三角狀卵形，三出式分裂或三出二回羽狀分裂，末回裂片呈倒卵形至卵圓形，裂片質厚，頂端圓形至漸尖，基部楔形至截形，邊緣有缺刻狀鋸齒，上有白色光澤。再次，珊瑚菜的頂生復傘形花序可謂個性十足，相當奪目。其花序總梗長4～10厘米，密生白色或灰褐色絨毛，傘輻約在10～14厘米，無總苞片，小總苞8～12枚，為線狀披針形，邊緣及背部密被柔毛，每朵傘形花序有15～20朵白色小花，宛若一把把晶瑩剔透的小傘，既萌又靚。最后，珊瑚菜的果實是近圓球形或倒廣卵形的雙懸果，密被長柔毛及絨毛，果棱則有木栓質翅，被有棕色毛，別致可愛，分生果的橫剖面為半圓形。珊瑚菜的花期在每年的4～7月，果期為6～8月。

由于珊瑚菜特別喜歡生長在肥沃疏松的沙質土壤環境中，因此，位于膠東半島沿海的萊陽就成了珊瑚菜生長的樂園，并且孕育出了品質絕佳的萊胡參。但你可千萬不要以為珊瑚菜只生長在山東萊陽。事實上，這種對海灘情有獨鐘的草本植物，廣泛地分布在我國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、廣東等沿海地區，甚至連朝鮮、日本、俄羅斯沿海地區也有生長。

耐寒耐堿個性強

珊瑚菜是一種非常富有個性的植物，放著大片廣闊的內陸地區不去，偏偏喜歡生長在海風肆虐、咸潮不斷的海邊沙灘上，那可是需要具備一些特殊本領的，比如說耐鹽堿的能力，肯定是必不可少的。正因如此，珊瑚菜通常又被人們當成一種鹽堿土的指示作物，用于鹽堿地的綠化改良。

除了耐鹽堿的能力，珊瑚菜還有一個超強的本領，就是耐寒能力非常強。珊瑚菜的生長過程分為兩大階段：休眠期和生長發育期。冬季，其植株的地上部分枯萎，進入休眠期，此時，它的根部可耐受-38℃的超低溫環境，因而在絕大多數地區都能安全地露地越冬。而且，珊瑚菜的種子還有一種后熟的生理特性，剛收獲的種子胚尚未發育好，長度僅為胚乳的1/7，必須經過4個月左右的低溫發育，種子才能完成后熟。如果把沒有經過低溫階段的種子播種下去，它是絕不會在當年萌發的，必須等第二年越冬之后才能出苗。

盡管珊瑚菜耐寒，并不代表它就喜歡一直呆在寒冷的環境中。事實上，在不同的生長發育階段，珊瑚菜對氣溫也有著不同的要求。其種子萌發必須通過低溫階段，播種則以10℃的氣溫條件下為宜，高于20℃就會對幼苗生長不利。到了營養生長期，在溫和的氣溫條件下，珊瑚菜發育較快。當然，氣溫過高，植株又會出現短期休眠;等高溫季節過去，休眠會自動解除。一旦進入開花結果期，就需要較高的氣溫了。

另外，珊瑚菜還是一種特別喜光的植物，當光照強烈時，它的葉片光滑油亮，色澤濃綠而厚實;一旦植株被其他植物遮蔽，葉片就會失綠變黃，長得薄而無光，仿佛失去了活力。這也許是珊瑚菜喜歡生長于海灘空曠環境的另一個原因吧。

亦菜亦參價值高

珊瑚菜是一種營養價值很高的植物。研究人員曾對江蘇沿海灘涂生長的野生珊瑚菜進行過營養成分的分析測定。結果表明，珊瑚菜嫩莖葉中富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、灰分等營養物質，且含有豐富的鈉、鐵及抗壞血酸和氨基酸，營養成分豐富而全面。因此，在很多沿海地區，人們都有采摘珊瑚菜的嫩莖葉當成蔬菜食用的習慣，涼拌或爆炒均可，味道十分鮮美。

除了食用價值之外，珊瑚菜還有更加值得稱道的藥用價值。研究表明，其根部含有補骨脂素、香柑內酯、花椒毒素、歐前胡內酯、香柑素、印度榅桲素、佛手柑內酯、東莨菪素、龍膽二糖甙等多種香豆精類化合物，還含有珊瑚菜多糖、卵磷脂、腦磷脂、三萜酸、豆甾醇、β-谷甾醇和淀粉等。經加工后藥用，即為著名中藥材“北沙參”，它與人參、玄參、丹參、黨參并稱為“五參”。

北沙參味甘微苦，微寒，入肝、胃經，有養陰清肺、祛痰止咳之功效，可用于治療陽虛肺熱干咳、虛癆久咳、熱病傷津、咽干口渴諸癥。據明代李時珍《本草綱目》記載：“沙參甘淡而寒，其體輕虛，專補肺氣，因而益脾與腎，故金能火者宜之。”清代吳儀洛的《本草從新》里也記載：“北沙參專補肺陰，清肺火，治久咳瘺。”

需要說明的是，我們通常所指的中藥材沙參，其實包含了南沙參和北沙參兩種。據清代《本經逢原》記載：“沙參有南北二種，北者質堅性寒，南者體虛力微。”南沙參其實是桔梗科植物輪葉沙參的干燥根，北沙參則為傘形科植物珊瑚菜的干燥根，兩者的共同之處是都有養陰清肺、化痰止咳的功效，因而常被人們以“沙參”的統稱混為一談。但從功效上來說，由珊瑚菜制成的北沙參要比南沙參更勝一籌。

食藥俱佳的珊瑚菜自然受到了人們的格外青睞，于是也遭致過度采挖。而且隨著城市和港口建設的大量用沙，珊瑚菜的生長環境受到較大破壞，在許多地方，這種植物幾乎已經絕跡。因此，如今的珊瑚菜已成為中國III級瀕危保護植物。

【責任編輯】趙 ?菲