自家制

法國餐廳的佳肴在全世界享有美譽，但實際上，現在許多法國小餐館、咖啡店的菜肴都是從食物工廠預先訂購，店家用微波爐加熱就端上桌。因此，為了保住法國菜的名譽，政府推出“自家制”標志，如果餐廳的菜肴是由自家廚師用原材料制成，則可以在菜單、名片或網站上注明“自家制”，以彰顯餐廳及廚師的價值。其實，去年7月法國政府就已經推出該政策，但沒有引起足夠的重視。看來，要保住原汁原味的法國菜，政府還需想一些硬性辦法。