教你幾種煎魚不粘鍋的方法
2015-09-10 07:22:44
伴侶
2015年12期
相信很多人都喜歡吃煎魚，魚肉鮮美。但是在煎魚的時候很容易使魚皮粘鍋，那么怎樣煎魚才能不粘鍋呢？本文教你幾種煎魚不粘鍋的小方法，希望能有所幫助。
一、先將鍋洗凈、擦干、燒熱，用鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
二、洗凈的魚（大的切成魚塊），沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
三、將洗凈的魚，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
四、 煎炸前，魚用細鹽、料酒腌一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
五、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。
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