食貨志中的嘉州風物

龔靜染

詩人、作家。1967 年冬生，四川樂山人，現居成都。著有詩集《影子》、歷史隨筆集《小城之遠》《橋灘記》、長（中）篇小說《浮華如鹽》《民國少年》《光陰交錯》等，主編有《中國第四代詩人詩選》。

同一種物產，因為時代的不同而身價殊異。如麩金，也就是如麥麩一樣細小的金屑，在宋代是樂山的貢品，但到了清嘉慶時期就不再稀罕了……清末民初，樂山風物逐漸變得豐富，“山水清華，農商繁庶，文物衣冠之盛遠邁往時矣”……反觀蠶桑之興，則是一些風物的衰落，對比不同年代的《嘉定府志》就能看到巨大變遷，為我們呈現了另一番事實。

說到四川樂山的物產，在《益部方物略》中有句話，叫“嘉產，爛如也”。樂山地處中亞熱帶，在四川盆地與橫斷山脈之交，自然條件復雜，土地沃美，植物繁多，這是大地理;清嘉慶《嘉定府志》又說：“蓋郡當三水之會，大峨之英，散而為華，凝而為實，醴泉芝草生為圣時之瑞，亦其宜矣。”這是小地理。大小一合，樂山的方輿形勝就一目了然了。

但這只是攤開的一張地圖，而一方水土并非靜態，其風物也隨時間而變遷，如世間生命之此消彼長。在樂山歷代的志書記載中，我們會發現每一個時期關于方物的記載都有細微的差別，細細比較會看出經濟、文化、歷史等諸方面的變遷，這都是非常有趣的事情。

時代不同的風物之異

在樂山的方物中，早期的記載以貢品最為醒目，如“古貢水波綾、烏頭綾、苓根、紅花，今貢麩金、紫葛、巴豆。”（宋·樂史《嘉州龍游縣記》），這句話不僅說出各領風騷數百年的真理，還說出了唐代與宋代的貢品的差異：每個時代都有自己的需求與崇尚。明朝以后，對方物的記載趨于大宗，但當時樂山的風物記載還比較單一，如“鹵之水，水之火，乃在南犍;木之綿，綿之縷乃在榮威，刳之才，楮之生乃在夾洪……”（明萬歷《嘉定府志》），這里說的鹵水、綿、楮等分別對應的是鹽、布帛和紙，這些東西為昔時之盛，跟人們的生活極為密切。到了一百年后的清朝嘉慶年間，變化就比較大了，“峨眉之茶，沫水之麩金，洪雅、夾江之紙及蟲白蠟，樂山、犍為之鹽及麻、布、絹、綿、石灰，皆民生日用所常需，而地方有產有不產者，流通尤廣”（清嘉慶《嘉定府志》），不同時代一對比就能看出其中的差異。

同一種物產，因為時代的不同而身價殊異。如麩金，也就是如麥麩一樣細小的金屑，它在宋代是樂山的貢品，“日獲不過毫厘”。但到了清嘉慶時期就發生了變化，“麩金”只被納入“金石之屬”中，跟鐵、硯、土硝、菩薩石、水硫磺等礦物放在了一起，已不再是稀罕之物了。與之形成對比的是一種叫“蟲白蠟”的樹，它們同時記錄在嘉慶年間的《嘉定府志》中，但“蟲白蠟”卻被重重提了一筆，證明在史家的眼里，麩金已不如白蠟。

其實，樂山養“蟲白蠟”之俗并非新鮮事物，但并不廣泛，直到18世紀末期才大興栽培白蠟樹之風，此后很長一段時間，這種喜歡陽光的小葉喬木成為了主要經濟作物。以民國的樂山屬縣犍為為例，“縣境歲產蠟約二千擔左右，值銀二十萬上下”（民國《犍為縣志》）;在離樂山20公里的五通橋順河街一帶，白蠟被當地人稱為“橋蟲”，可以說是養白蠟之風大盛。麩金與白蠟的不同際遇，為學者們提供了風物變遷的證據。

風物之豐的歷史原因

清末民初是樂山風物逐漸變得豐富的時期，“山水清華，農商繁庶，文物衣冠之盛遠邁往時矣”（嘉慶《嘉定府志》）。這期間，各類書籍中對樂山的物產記錄也多起來，如光緒二十九年（1903），傅崇矩在《川江游記》中就記錄了樂山“出荔枝、墨魚、絲帕、湖縐、大綢、豆腐、彷紹酒、瓜子、白蠟、鉛、紙”;又如光緒三十二年（1906），日本人中野孤山在他的《游蜀雜俎》一書中也詳細記錄了樂山的物產，如白蠟、蠶絲、土藥、毛茶、葉子煙、大綢、湖縐、燈草、老酒、紹酒、包谷燒酒等。除了記載的日趨詳備外，樂山的風物之豐主要有以下兩方面的原因。

一方面是物種的引進，如釀制“紹酒”的紅苕和釀制“包谷燒酒”的玉米，都是在清朝時期由番夷引入栽種。樂山最早種植“玉蜀黍”（玉米）的記載是在嘉慶《嘉定府志》上，列入“谷之屬”中，這個細微的變化透露了一個信息，即一個新物種在樂山的出現。其實，這也反映了中國農作物耕作格局的變遷，說明樂山種植玉米是在康熙以后、嘉慶以前，即17世紀中后期到18世紀后期，玉米已經在川南土地上生根發芽了。

紅苕也是蕃物，但在樂山引進得更晚，應該在咸豐、同治以后，樂山屬縣井研就有相關記載，“其種賤易植，野人墾掘荒坡、峻坡遍種之，以擔量，有收至數百擔，貧戶倚為半歲之糧”（清光緒《井研縣志》）。由于這些后來的農作物的種植不斷擴大，對樂山的種植歷史有巨大的改變，嘉州有民諺叫“紅苕半年糧”，這句話在清朝前是難以想象的，因為那時當地人還沒有見過紅苕是什么樣子。玉米的情況也相似，它一出現很快就在樂山的主要經濟作物中躍居第三位，一改過去粱、麥、黍、稷、粟等為主的種植格局。

另一方面是經貿的促進。如蠶絲、大綢、湖縐等，本來是傳統物產，但它們的變遷也不小。在康熙以前，除了極少的精品，樂山的棉布“皆欠細密”，絲則“不多，其養蠶之具及絲織之法皆茍簡不精”（明萬歷《嘉定府志》）。而到了清嘉慶年間，蠶絲是“屬縣俱出，惟樂山最多。其細者土人謂之擇絲，用以作紬，或販至貴州，轉行湖地，亦冒充湖絲;其粗者謂之大夥絲，專行云南轉行緬甸諸夷”（清嘉慶《嘉定府志》）。這說明在樂山已經廣種桑樹，并養蠶取絲，行銷遠地。但為什么到了清朝初期才真正興盛起來呢？這是因為不僅要有自然條件，還要有市場，市場決定生產，這才是“家家養蠶忙，戶戶織梭聲”的真正原因。

風物之變折射人世間的興衰

樂山地區栽桑養蠶的習俗很早，除了“水波綾”、“烏頭綾”，還有“絹錦”、“綿紬”等都很有名，但正如前面所說，習俗并不代表經濟繁榮，而樂山的桑蠶之風是到了清朝時期才真正興旺起來。后來，由于水陸運輸的通暢，蘇稽一帶顯得特別盛，“嘉定大綢”就主要來自這一帶，上賣華西壩，下銷渝滇黔，由于質量花色上乘，市民爭相購之。當時岷江邊的漢陽壩有“漢陽絲市”，與成都“簇橋絲市”齊名，是西南地區兩大絲市。

反觀蠶桑之興，則是一些風物的衰落。對比不同年代的《嘉定府志》就能看到一個巨大的變遷，也可以說是志書為我們呈現的另一番事實，即古嘉州歷史上曾經稱奇的風物已幾近消失。如嘉州曾經被稱為“海棠香國”，但到清朝時僅僅“唯郡署數株”而已;又如過去被樂山人津津樂道的荔枝，也只有“郡城會江門有一株，今俱亡”。海棠、荔枝在唐時，能夠出現在樂山可以說都有其不凡的身世，“凡花木名海者，皆從海外來”（《花木記》），雖然名重一時，卻擋不住歲月的無情，所以，《嘉定府志》上也僅僅說“《海棠譜》所稱海棠、海紅，《文選》《圖經》所稱荔子、橘柚之屬，抑亦信而有征”。其實，就在幾十里外的嘉州屬縣犍為，荔枝樹卻很常見，在老百姓的眼里并無特別之處，制藤器也好，當柴火燒也好，盡生活便利，但人世間的興衰，從風物之變中就大可看出些玄機來。