上海開展集體用餐配送單位整治達標工作

日前，上海各級食品藥品監管部門按照已實施的食品安全地方標準《集體用餐配送膳食生產配送衛生規范》要求，對上海市306戶集體用餐配送單位開展整治達標工作，目前已基本完成。

共有232家集體用餐配送單位基本符合該標準要求，占上海市集體用餐配送單位數量的75.8%。其中，學生盒飯企業25戶，達標24戶，達標率96.0%;社會盒飯企業135戶，達標92戶，達標率68.1%;桶飯146戶，達標116戶，達標率79.5%。

部分集體用餐配送企業存在管理制度缺失、食品安全管理措施不落實、未嚴格落實從業人員培訓制度、從業人員操作不規范、膳食加熱保溫措施不到位等問題。監管部門要求相關企業立即整改，對于嚴重違法企業給予行政處罰、違法行為記分等，3家集體用餐配送單位被吊銷《餐飲服務許可證》。

對于達標企業，食藥監部門要求進一步落實食品安全管理制度，開展食品安全風險隱患自查和報告，主動申報食品安全ABC規范化管理達標評估，在企業網站或經營場所公示食品原料名稱、許可證照等信息。

對于未達標企業，食藥監部門將其列入高風險食品生產經營企業，實施每周一次以上監督檢查，并將相關情況書面告知用餐單位，建議其調整供餐單位。在監管中發現未達標企業存在違法行為，將依法從重處罰，責令其停業整頓，直至吊銷其《餐飲服務許可證》。

食藥監部門要求各集體用餐配送單位在食物中毒高發季節要始終繃緊食物中毒防控的弦，不經營冷菜、生食、色拉、冷加工糕點等食品，控制食品的溫度和食用時間，生熟分開，餐具、工用具、容器標識和清洗消毒等關鍵環節，確保安全供餐。