饑餓時，想得到的不僅是食物

李旭

在饑腸轆轆的時候，食物看起來更有吸引力，人們也更愿意花費精力和時間去尋找、獲取食物，特別是高熱量食物。那么，饑餓除了提示我們要滿足飽腹的生理需求外，是否還有其他意義呢？

饑餓與金錢

在現代社會，金錢的重要性不言而喻，但出乎意料的是，它能夠和饑餓這樣的生理需求聯系起來。2006年發表在《心理科學》雜志的研究就表明饑餓的人更吝嗇。

在這一研究中，所有的志愿者均被告知在參加實驗前的4個小時內不要進食，也不能喝飲料，只允許飲用少量的水、咖啡或茶。這些志愿者會被隨機分配到兩組中，第一組是“饑餓組”。志愿者需要先完成一個與捐贈有關的意向調查，研究者列舉了10個情景，志愿者閱讀后就每種情景是否愿意捐贈給出自己的答案，此階段大約需要20分鐘。完成后，實驗人員會提供給志愿者一塊蛋糕作為饑餓的補償，并請他們在吃完蛋糕后就該蛋糕的口感等特點回答20個問題。另外一組的志愿者則是先吃蛋糕，然后完成與捐贈有關的調查。研究結果發現，相比饑餓組的捐贈率（36%），“先吃蛋糕組”志愿者的捐贈率更高，為44%。因此，研究者指出，人們在饑餓時表現更為吝嗇，可能饑餓感提高了金錢在個體心中的激活程度，其原因可能是更想留住金錢，以購買食物。隨后的腦成像的研究也發現，金錢刺激和食物一樣，能夠激活人們大腦中的獎賞中樞。

饑餓提高“獲得”的欲望

明尼蘇達大學卡爾森管理學院的艾莉森·徐晶（音譯） 2015年發表在《美國科學院院刊》的文章中進一步探討了饑餓感在食物獲取以外的作用。

在這項研究中，科學家先探討了饑餓狀態下與“獲取”相關的概念在人們認知系統中的激活程度。研究者招募了69名志愿者，讓他們完成一個詞語識別任務。志愿者會看到22個單詞和22個無意義的字母組合，每個只出現50毫秒，非常短暫。志愿者的實驗任務是寫下他們看到的單詞是什么，如果沒有認出來，就猜一下或者寫X。在這22個單詞中，9個是和獲得相關的，比如渴望、得到、買到等，有4個是和饑餓相關的，即餓、挨餓、食欲和饑荒，其他的單詞則是無關詞語，比如地板、說話和符號等。在完成這個任務后，志愿者需要報告他們此刻是否感覺到餓，0是一點也不，10則是代表非常餓。結果發現，志愿者自我報告的饑餓程度能夠顯著預測個體識別“饑餓”“獲取”等相關單詞的個數，但是個體對中性詞語的識別度則和饑餓程度無關。可見，人們越是饑餓就對“獲取”等相關概念越敏感。

但是，對“獲取”的概念敏感，是否真的會讓人們增強獲取的意愿呢？

接下來研究者進一步研究了在“獲取”這類概念的激活度增加的時候，人們是否對一般物品（非食物）的獲取意向也增加了。這次實驗他們的道具非常簡單，是長尾夾。實驗者讓志愿者報告他們完成一個實驗后想要多少長尾夾作為報酬，實驗內容是和長尾夾相關的3個非常簡單的問題（比如該長尾夾是否好用等）。此實驗內容僅僅是為了讓志愿者覺得是在完成一個調查，之后需要評估自己對長尾夾的喜歡程度以及當下的饑餓程度，在實驗完成后則能夠得到相應個數的長尾夾。結果表明，雖然饑餓與否與他們對長尾夾的喜歡程度無顯著相關，但是饑餓程度和他們想要的長尾夾個數成正相關。

為了進一步驗證實驗室研究結果，研究者又進行了現場實驗，他們在一個大的商場內隨機邀請81名消費者來參加研究。該商場主要經營非食物類商品，比如服裝、鞋子和電子產品等，除此之外僅有幾家零食店。志愿者需要告訴研究者他們的消費金額，他們的心情，在這個商場逛了多長時間以及是否感覺饑餓。在這81名志愿者中僅有1位購買了零食，研究者把消費者所購買的非食物商品的種類及消費金額作為因變量，結果發現饑餓程度能夠顯著預測個體的此次消費，即報告饑餓水平高的個體消費也更多，并且這個結果并未受到個體的心情及逗留時間長短的影響。

因此，通過上面的一系列研究人們可以發現，在饑餓的時候，一方面人們更傾向于留住金錢;另一方面，如果條件允許，雖然人們并未提高對某些物品的喜歡程度，卻更愿意去得到它，哪怕需要花費金錢。這樣的實驗結論，對于正在通過節食減肥的人而言似乎不是好消息，因為餓著肚子反而會加劇不理性消費。

【責任編輯】張小萌