十一過后，給腸胃放個假

王瀛彬

假日的永恒主題離不開美食和休閑。此刻我們或是回家同親人、友人相聚在餐館酒樓，或是出游到各地，游山玩水之余品嘗各地美食?？傊谶@樣的氛圍中，我們會頻繁地“穿梭”在大量的動物性食物之間，待到酒足飯飽以后，再到水果、零食和甜點間自由“漫步”。目的只有一個：既然我們心里樂呵，就讓我們的腸胃也跟著樂呵吧，這才叫“身心合一”呢，找到自我的感覺真好！

隨著這樣飲食過度而又運動不足的日子一天天消逝，我們的身體也默默地發(fā)生著變化。因此還未等迎來正常工作日，很多朋友就有了疑惑：我最近是不是又長肉了？我的口氣怎么這么重？甚至還有些朋友被本不該有的煩惱困擾著：我看到什么都想吐！我的胃好難受??！我老覺得肚子脹的，而且特別容易腹瀉！

以上這些身體不適其實都是“假日綜合征”的主要表現(xiàn)，主要原因也不外乎兩點：過度飲食和生物鐘紊亂。那么今天我跟大家分享的就是關于我們如何在長假后調整飲食，給疲憊的腸胃放假的問題。

首先，我們可以從吃飯吃菜的順序上做學問。

無論平時在家就餐還是去餐館吃飯，我們吃飯的順序都似乎已經是既定的——先給孩子們點些爽口的飲料，大人們則會把重心放在雞魚肉蛋以及酒品上，等吃到半飽后再上蔬菜，最后吃主食，主食后面是湯，最后再端上一些甜點或者水果。

其實這樣公認的吃飯吃菜順序是最不科學的，同時也是最不健康的。在我們饑腸轆轆時，這樣的進食順序無疑會讓我們的身體充斥更多的脂肪，而同時攝入的主食量又遠遠不足。同時，對于一些腸胃虛弱的人，尤其是小朋友而言，吃完油膩食物再吃冷食，自然很容易造成胃腸不適。因此，在食物由不得我們選擇的情況下，我們不妨把進餐順序改變一下：拒絕喝甜飲料，坐下之后首先吃幾塊新鮮的水果，然后喝一碗開胃湯，接著再吃清淡的蔬菜類菜品，等胃填充大半之后，來一份主食，同時夾上幾塊魚肉類菜肴，最后端起酒杯少量飲酒。

其次，假日結束我們在自家廚房烹飪時，一定要選對食材。

長假回家，父母會精心準備各種美味大餐，這里面大多是動物性食品。就算偶爾有些素食，也會被油、鹽、糖和調味品反復修飾。

其實在我們身邊有很多被忽略的保健美食，比如香菇、金針菇、木耳、竹蓀等菌類食物，它們不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和維生素，對提高免疫力以及預防心血管疾病方面都很有效。再如海藻類的紫菜、裙帶菜、海帶等則發(fā)揮著“清道夫”的作用，對于降血糖、降血脂以及減肥美容都算是功臣。此外還有一些新品種的蔬菜如紫菜花、牛蒡、蘆薈、仙人掌等，它們富含豐富的植物化學物，具有很高的保健作用。當然我們常說的深綠色蔬菜也要多食，因為綠葉菜中的葉綠素能幫助肝臟促進解毒。因此，盡可能把這些在春節(jié)期間常被忽略的新鮮蔬菜放回廚房輕描淡寫地加以修飾，遠離高濃度的油、鹽、糖和厚重的佐料，相信它們一定能夠幫你安撫那疲憊的肝臟。

說完了蔬菜，我們再來看看如何選擇主食。假日主食幾乎都是清一色的細糧，當然還有大小朋友都愛吃的煎炸食品和焙烤食品。香米飯固然色、香、味俱全，可是其中的B族維生素和礦物質損失慘重，因此其營養(yǎng)價值很有限。而煎炸、焙烤類的食物之所以酥、香、脆、軟讓人陶醉，是因為它們吸飽了大量的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，因此雖然美味，但它同時對心腦血管也構成了一定的威脅。

那么告別假日，回歸正常的生活節(jié)奏，我們怎么做營養(yǎng)主食呢？喝粥挺好！我們不妨把糯米、紫米、燕麥、薏仁、黑豆、蕓豆、紅豆、芝麻、葡萄干等粗糧和豆類及堅果放在一起熬成粥，然后配上新鮮蔬菜一起食用。這樣既補充了豐富的B族維生素、礦物質和纖維素，而且能讓腸胃很輕松地接受，同時還有抗衰防老、控制體重的功效。吃面也不錯！現(xiàn)在很多地方都能買到粗糧細做的蕎麥面條、玉米面條、莜面等等，不妨在家用清水煮上一碗，然后加上足量的蔬菜鹵以及清淡的肉湯，再點綴上半個雞蛋，或者幾顆水晶蝦仁。以這樣的一碗面作為工作早餐，可謂是色香味營養(yǎng)俱全。

最后，如果您的腸胃經過以上飲食調理一段時間之后仍有經常性的不適癥狀，比如反復的胃痛、胃脹，嘔吐或者腹瀉，請您一定要及時去醫(yī)院就診。不要隨便吃一些助消化的非處方藥，硬撐著堅守在工作崗位上，以免耽誤病情！