閨蜜似糖水

影洛

杏仁洗干凈，熱水浸泡二十分鐘。

剝開杏仁褐色的外衣，露出白色的心，裝進食物料理機，加上清水，按下“高速攪拌”。

攪拌完畢，倒出杏仁水，用細網過篩，篩上兩三遍，倒進鍋里，加砂糖，中火慢慢煮。

糯米粉加水調和，倒進杏仁糊中，一面倒，一面攪拌，倒完了糯米糊再倒牛奶，等著它們慢慢煮開，慢慢地，杏仁微澀的香味飄了出來。

杏仁奶糊是一款不太大眾的糖水，特別是苦杏仁。不是每個人都能忍受這樣的閨蜜。她看起來始終有些鶴立雞群，她不穿廉價的淘寶款，雖然那些款式火辣又好看，她穿得很普通，但看起來很有氣質。

你遠遠看著她，覺得沒法一起愉快地玩耍，但是機緣巧合，你驚訝地發現，她其實是個“逗比”。

不僅僅是“逗比”，就像杏仁奶糊潤肺、平喘、治咳嗽一樣，她會說你不愛聽的話，但是隨著年歲的增長，你會發現，那些你不愛聽的話，每一句，都那么有用。所謂良師益友，大概就是這樣吧。

番薯糖水大概是所有糖水中最容易制作的了吧，番薯算是最容易找到的食材，無論在大城市、小城市，哪怕是偏遠山村，是天之涯、海之角，番薯都隨處可見。切塊，和冰糖一起煮，冰糖煮化了，一碗番薯糖水也就煮成了。

太樸實的模樣，樸實得就和糖水這個名字一樣，完全沒有水果西米露那樣繽紛和俏麗的顏色。

但是也許沒準每個人身邊都有那么一個閨蜜，她長得不是特別出眾，也沒有讓人驚艷的才華，念書時候默默無聞，畢業了踏踏實實過日子，但是無論什么時候想起來，你都會有種溫柔和安定的感覺。

番薯暖著你的胃，閨蜜暖著你的心。

水果西米露：青春作伴

洗凈西米，放入沸水中，煮到透明；另煮一鍋牛奶，煮沸加糖，加瀝干的西米，不用煮太久，倒出來放涼，收進冰箱里冷凍；水果可以選你喜歡的，草莓、西瓜、蘋果、楊梅、芒果、菠蘿、香蕉，甚至重口味的榴蓮，切丁，加進冷凍的牛奶西米中。

好了，一杯水果西米露大功告成！

那是盛夏時節的糖水，就像你青春正好時候出場的閨蜜，她和你無話不談，可以從世界末日聊到韓國的長腿“歐巴”，也許你們有不同的男神，但是那不妨礙你們一起去追星，一起唱K，一起打游戲，她倒下的時候你會沖過去幫她補血。

就好像日子永遠都不會過完，就好像青春永遠都不會散場，就好像剛才喝下的一杯西米露，會一直甜甜地，潤著你的唇齒，你的心肺，你們坐在操場上，天臺上，夜幕垂下來，綴滿了星星。

風吹過去了。

炎熱的下榻，在知了歇斯底里的叫聲中慢慢就過去了，那時候的熱情，那時候的瘋狂，那時候的笑容，不知道為什么，有一天你會想起那首歌，那歌里唱：她們已經被風吹走，散落在天涯。

來年盛夏，又是滿地綠蔭，喝一杯水果西米露的時候，你也許會記起遠方的人，讓思念和歡喜在雪白的信紙上蔓延。

酸梅湯：酸酸甜甜就是你

取6-8顆烏梅，3-4顆山楂，少許甘草，四五呆洛神花。洗凈了放進鍋里，浸30分鐘，開火。大火煮沸，改小火，再煮30分鐘，加入冰糖調味，蓋上蓋，小火燉煮10分鐘，等開鍋，撒一把干桂花，簌簌，幽香盈室。

等熬好了，等攤涼了，放進冰箱鎮著，過上兩三小時，口感最佳，顏色也好看，是純正透明的紅色。

酸梅湯不是廣東的糖水，它是老北京的消暑飲料。

最有名的據說是出自琉璃廠信遠齋，半夜里熬制。裝進白底青花的大瓷缸里。鎮涼呢用的是老式綠漆大冰桶。頭天晚上做好，上午出售。

一碗下去，先是冰，寒氣直愣愣往腦門上沖，沖到天靈蓋上，瀑布一樣往下流，灌滿周身三萬六干個毛孔，每個毛孔都被冰得戰栗。

到冰寒消退，味覺慢慢恢復，一陣一陣上來的先是甜，然后是酸，酸過之后又從舌根底下回甘。幾重沖刷過去，能把沉睡了幾個世紀的饞蟲都勾上來，急吼吼地，催促味蕾，傳來第二波。

信遠齋的酸梅湯每年從端午節開賣，到中元節為止，每天只賣兩缸，要是沒趕上，得嘞，您明兒趕早！

就像北京的女孩兒，如果你有幸交到這樣一個閨蜜的話，她大大咧咧的性子，有時候毒舌得讓你哭笑不得，但是也有時候，一句話，能像一巴掌，或者一劑強心劑，把自暴自棄癱在泥淖里的你，激得跳了起來。