土耳其雙城記

由之

地理：跨越歐、亞兩大洲，位于黑海和馬爾馬拉海之間的博斯普魯斯海峽及金角灣橫貫其中。

歷史：古代三大帝國(guó)──羅馬帝國(guó)、拜占庭帝國(guó)以及奧斯曼帝國(guó)首都。

景點(diǎn)：托普卡普宮殿、藍(lán)色清真寺、圣索非亞大教堂、波斯普魯斯、金角灣、阿合麥特廣場(chǎng)、梅利堡壘、克茲塔、伊斯坦堡城墻、尬拉他塔、新皇宮、大巴扎……

據(jù)美國(guó)《國(guó)家地理》雜志推介，伊斯坦布爾在“一生要去的五十個(gè)地方”中排名第二，因此對(duì)這個(gè)陌生國(guó)度帶有幾分神秘感也更多了幾分向往。提起伊斯坦布爾，首先會(huì)聯(lián)想到上世紀(jì)70年代初，一部由阿嘉莎·克莉斯蒂《東方快車(chē)謀殺案》改編的偵探推理電影。那部膾炙人口的“東方快車(chē)”終點(diǎn)站正是現(xiàn)在的伊斯坦布爾火車(chē)站。伊斯坦布爾并不是土耳其的首都，這點(diǎn)可能出乎很多人的印象之外。土耳其的首都在安卡拉。但無(wú)論如何，伊斯坦布爾依然在世人的眼中代表著土耳其的這片土地，這段歷史。如同從大都、燕京到今日的北京般，從拜占庭、君士坦丁堡到今日的伊斯坦布爾，身為三朝帝都，雖歷經(jīng)千年的風(fēng)沙，但這里仍是一片被流光溢彩的高大圓頂所籠罩的天空。

伊斯坦布爾城中建筑的圓頂風(fēng)格已經(jīng)幾乎是一種文化的象征了。走遍世界各地，你幾乎都能看到各式各樣的高大圓頂聳立在地表。來(lái)到圓頂?shù)陌l(fā)源地——伊斯坦布爾，感受的卻是一派壓倒性的莊嚴(yán)與肅穆。始建于公元4世紀(jì)的圣索非亞大教堂，是歷史長(zhǎng)河里遺留下來(lái)的最精美的建筑物之一。位于博斯普魯斯海峽與金角灣及馬爾馬拉海的交會(huì)點(diǎn)上的托普卡帕宮殿，是從15世紀(jì)到19世紀(jì)的奧斯曼帝國(guó)的中心。在迷宮般的豪華至極的宮殿里，當(dāng)年蘇丹們接受覲見(jiàn)，治理國(guó)政。

也有人說(shuō)，到伊斯坦布爾，不乘船游覽海峽，就不能完全了解這座城市。博斯普魯斯海峽是蜿蜒穿梭在亞洲與歐洲之間的著名海峽。海峽的沿岸，過(guò)去與現(xiàn)在、絢麗豪華與樸素純美是如此鮮明地并存著：在木造別墅旁邊聳立著現(xiàn)代化飯館，大理石宮殿毗連著簡(jiǎn)樸的石頭堡壘，而典雅的歐洲式居住區(qū)則與小漁村為鄰。從這樣的角度去感受這座都市里的古老存在，自然別有味道。

地理：今天的以弗所位于土耳其西部的塞爾丘克鎮(zhèn)，是超越古城特洛伊土耳其最具有觀光價(jià)值的古城。夏季的旅游旺季一車(chē)一車(chē)的游客源源不斷而來(lái)，從某個(gè)方面來(lái)說(shuō)，也能讓我們想象出這個(gè)古代大都市曾經(jīng)的繁華盛況。

歷史：公元前334年，亞歷山大大帝把以弗所納入希臘帝國(guó)的版圖，此時(shí)是以弗所最為鼎盛的時(shí)期，人口達(dá)到了25萬(wàn)，是整個(gè)小亞細(xì)亞地區(qū)商業(yè)、政治文化宗教的中心。

以弗所以公元前550年建成的阿爾忒彌斯神殿而聞名，那是古代世界的七大奇觀之一。可是公元前356年的一場(chǎng)大火將神殿變成廢墟，后來(lái)再建再毀，如今只剩下一根柱子。

以弗所本身也是幾度廢興。最后的輝煌是由羅馬帝國(guó)的康斯坦丁一世在公元401年重建了大部分城市，但是又被公元614年的地震毀了一部分。隨著以弗所港口被淤死，這座城市作為商業(yè)中心的重要性終于不復(fù)存在。

不過(guò)這里集中了地中海東岸最為豐富的羅馬帝國(guó)遺跡。而目前挖掘出土的不過(guò)百分之十五。穿行在那些遺跡之間，欣賞著古羅馬大道、議會(huì)廳、劇場(chǎng)、集市、住宅、浴室、圖書(shū)館乃至公廁，人們依然可以想見(jiàn)2500年前這座城市的繁華。

以弗所也是一個(gè)基督教中心。基督教的重要人物包括圣母瑪麗亞、圣徒約翰和保羅，都在以弗所度過(guò)晚年。

土耳其人愛(ài)吃愛(ài)喝，這一點(diǎn)毫無(wú)疑問(wèn)，否則土耳其怎會(huì)被稱(chēng)為世界第三大美食王國(guó)呢？除了大家最為熟悉的各種烤肉烤串，土耳其的美食可謂是種類(lèi)繁多，花樣百出，足以讓你眼花繚亂，食欲大開(kāi)。

·記得品嘗正宗土耳其烤肉

中國(guó)人對(duì)于土耳其美食印象最深刻的莫過(guò)于烤肉了。各種烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多納卡八”，就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱(chēng)土耳其漢堡的“考夫特”肉餅，肉優(yōu)汁也香。

正餐的前菜種類(lèi)繁多，可以是魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是溫?zé)岬牧侠怼９餐c(diǎn)是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。

·咖啡，是需要慢慢飲滴

傳統(tǒng)土耳其咖啡從準(zhǔn)備、烹制到端上桌的過(guò)程以及烹飪的道具和器皿，每一項(xiàng)都是一種文化。咖啡制作的時(shí)間很長(zhǎng)，從把咖啡豆磨成粉，再到加熱烹制，整個(gè)制作程序復(fù)雜，用到的器皿相當(dāng)繁多，諸如銅器、水壺、咖啡壺、咖啡杯、托盤(pán)掛鉤等等，各有各的特色。

·與其說(shuō)品茶，不如說(shuō)是“秀”茶具

土耳其人喜歡使用一枝郁金香形的茶杯來(lái)飲用土耳其紅茶。雖然這種茶杯形狀的淵源無(wú)從查證，但是，這種清亮的茶杯可以使飲用者欣賞到土耳其紅茶濃郁的深紅。茶杯在土耳其生活中占據(jù)的重要部分，他們甚至以此來(lái)衡量生活的質(zhì)量。當(dāng)你經(jīng)過(guò)茶園或是茶室的時(shí)候，你總能聽(tīng)到茶匙碰擊茶杯發(fā)出的清脆的響聲。

到土耳其購(gòu)物，各類(lèi)富有民族韻味的現(xiàn)代商品以及傳統(tǒng)手工藝品都是旅客們的最?lèi)?ài)。繁榮的土耳其市場(chǎng)，商品琳瑯滿(mǎn)目，有蜚聲世界的土耳其地毯，有皮毛制品、金 飾、銀具、銅器、瓷器、刺繡產(chǎn)品、海泡石煙嘴等手工藝品，令人愛(ài)不釋手，是帶回家饋贈(zèng)給親友的佳品。

土耳其地毯：采用質(zhì)地優(yōu)良的真絲和純毛為材料制作，圖案古樸典雅，土耳其地毯贏得了旅客們的喜愛(ài)，不過(guò)價(jià)格昂貴，旅客朋友要根據(jù)自己的承受能力來(lái)挑選。

海泡石煙斗：是一種極輕質(zhì)、吸收性極佳的稀有白色硬質(zhì)黏土礦石。海泡石煙斗用久了，在煙油和手汗的內(nèi)外共同作用下，會(huì)散發(fā)出自然、深邃和高貴的棕金色，極受煙斗愛(ài)好者的歡迎和追捧。

金飾品：土耳其的金飾品做工精細(xì)，多是18k金以上，市集里金光閃閃的櫥窗刺眼，卻是土耳其人最多駐足的地方。

銀銅制品：土耳其的銀制品世界知名，價(jià)格實(shí)惠，有珠寶盒、首飾等等多種形式，多是稱(chēng)重計(jì)價(jià)，且要求付美金。精細(xì)銅雕也是手藝不凡，也有當(dāng)街制做的銅雕掛飾。

大披肩（Pacha）：這是土耳其人在寒冬用來(lái)保暖的最佳方法，采用安納托利亞高原羊毛為原料制作而成的披肩，質(zhì)量上乘，價(jià)格實(shí)惠，披在肩上不滑也不會(huì)大片地皺在脖子處。

惡魔眼：可以去兇避邪的各式大小惡魔眼，造型很多變，可以是項(xiàng)鏈，也可以是別針、鑰匙圈、耳環(huán)等。是土耳其最好的旅游紀(jì)念品之一，送人自用兩相宜。

香料：香料是烹飪的好幫手，有特意為旅客準(zhǔn)備的包裝完整、便于攜帶的小配包。