秋季養生學問多

劉倩瑋

暑夏的炎熱慢慢退去，不知不覺已立秋一月多。秋季，指我國農歷7、8、9月，包括立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降六個節氣。當我們伴著涼爽的秋風欣賞宜人景色的同時，切莫忽視了養生，很多因素往往在不經意間影響著您的身體健康，炎熱夏季造成的損耗也應在此時及時補充，因此秋季需格外重視養生保健。

秋季是個收獲的季節，蔬果豐富，肉質肥美，但我們需控制住自己的食欲，注意適量攝入，防止大吃大喝造成熱量過剩，從而引起肥胖。秋季的飲食保健應以滋陰潤肺為原則，以清肺、補肝、健脾為主要內容，少食辛味，多食酸味，宜溫忌生冷。

進入秋季后，雨量減少，空氣濕度相對較小，干燥的空氣極易傷損肺陰，此時就需要多飲水，保持室內濕度，維持體內的水謝平衡。多吃蜂蜜、蘿卜、荸薺、甘蔗、梨、柿子、菠蘿、香蕉、百合、銀耳等含水量較多的甘潤食物，這些食物既可以直接補充人體水分，預防口唇干裂、皮膚干燥、咽喉燥痛等癥狀，又能補養肺陰，防止身體在肺陰虛的基礎上再受燥邪影響。

同時可多飲湯水以滲濕健脾、滋陰防燥，將進補物制成湯水食用更佳，如：蘿卜排骨湯、百合冬瓜湯、鯽魚豆腐湯、豬尾骨花生湯、板栗瘦肉湯、陳皮雪梨大骨湯、蟲草花水鴨湯、綠豆蓮子鴿子湯、冬菇紫菜湯、枸杞葉豆腐

湯等。

年老胃弱者可采用晨起食粥法以益胃生津，同時立秋后的早晨喝碗粥能起到健脾補氣，瀉秋涼防秋燥的功效。秋季常食的養生粥有：銀耳百合粥、山藥薏仁芡實粥、紅棗桂圓黑米粥、小米紅薯粥、薏米紅豆蓮子粥、黑小米金橘粥、綠豆百合粥、瘦肉南瓜粥、鴨梨梗米粥等。

《黃帝內經》中記載：“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。秋季主肺氣，肺主辛味，如果肺氣太過旺盛，則會傷及肝氣，因此，秋季要少食刺激性強、辛辣燥熱的食物，如：蔥、姜、蒜、胡椒、八角、茴香、尖辣椒、韭菜等。也應少食炸麻花、炸雞、烤肉、燒鵝等油炸肥膩食物，此類食物難以消化，容易積于胃中，加重體內積滯之熱，不利于肌體適應秋季干燥的氣候。

秋季氣溫下降，人體的新陳代謝發生著改變，如食用過于生冷的東西易造成消化不良，引起各種腸胃疾病，因此在秋季應多食溫食，鞏固人體內的正氣，少食寒涼之物，以頤養胃氣。同時秋季飲食易簡不易繁，可多食用豆類等富含高蛋白的植物性食物，以增強腸道的活性，提高對腸胃疾病的抵御能力。

常言道“秋令進補，冬令打虎”，民間也有“貼秋膘”一說，但秋季的進補切不可盲目，應根據個人的身體狀況加以適當進補，避免出現無病進補和濫補的情況。

秋季的進補提倡以“清補”為主，所謂“清補”并不是一味的追求清、素，而是強調飲食在補養的同時應兼具利濕健脾等功用，以達到補而不膩，益氣滋陰的效果，宜食的“清補”菜品有：冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、芡實百合燉烏雞、清蒸鮮魚、桂花糯米藕、銀耳燉鷓鴣等。

同時忌以藥代食，俗話說：“藥補不如食補”，可將魚肉、燕窩、核桃、藕、豬心、豬肺、烏骨雞、龜肉、山藥、蜂蜜等食材，輔以人參、沙參、麥冬、川貝、杏仁、胖大海、冬蟲夏草等中藥，根據自身體質制成藥膳食用，如：西洋參豬心湯、蜂蜜蒸百合、參麥團魚、沙參養肺湯、橄欖酸梅湯、歸參燉母雞、石斛老鴨盅、歸芪紅棗湯等。

秋季是人體陽消陰長的過渡時期，飲食常識中養陰防燥的原則應貫徹到生活的各個方面。

初秋時為了避免高溫，可以延續夏季晚睡早起的作息，從而預防勞氣傷陰，同時按照晚睡順應陰氣，早起順應陽氣的原則進行睡眠養生。到了中秋和暮秋，就應該本著避潮濕、避寒涼的原則，堅持早睡早起，早睡以順應陰精的收集，早起以舒達陽氣，使肺氣得以舒展。據研究表明，秋季早晨適當的早起，可減少血栓形成的機會。而且秋季易出現“秋乏”現象，因此秋季早睡，正符合人體需求，而秋季的早起，則能夠使人提前覺醒，精力充沛，這些都能緩解和避免秋乏。

秋季天氣漸冷，且晝夜溫差大，為疾病多發季節，因此應注意增添衣物，提高對疾病的預防。

秋季運動時間的選擇可根據自身身體狀況而定，通常來說，年輕人由于身體對氣候的適應能力較強，體質體力較好，運動時間可安排在早晨或下午;中年人適應能力稍差，可在工作之后，身心比較放松的時間段進行運動;而老年人身體較差，應當選擇在溫度較高、有陽光的時間段進行運動。