芥末冰淇淋 日式甜品的“重口味”

文+么么　圖+黃榮莉

芥末冰淇淋 日式甜品的“重口味”

文+么么圖+黃榮莉

“重口味”與 “小清新”是近年來(lái)流行的兩大風(fēng)潮。位于觀音橋陽(yáng)光世紀(jì)的半飽日式甜品店，把這兩大決然不同的相反風(fēng)格奇妙地融合在了一起。

這家名為“半飽”的小店，首先裝修風(fēng)格就讓人眼前一亮。原木色的門面、用毛筆寫(xiě)下的店名以及掛在門口的紙燈籠，獨(dú)辟出一片清新小天地。一進(jìn)門便步入一間由沙子和小石塊鋪的袖珍庭院，環(huán)顧店內(nèi)上下，可以說(shuō)在極為有限的空間里，店家營(yíng)造了一種濃縮的和風(fēng)環(huán)境。店鋪雖然不大，卻布置得清新雋永。色調(diào)是木色、白色、綠色，裝修元素是方形和正圓形——簡(jiǎn)潔清爽。柜臺(tái)前是個(gè)小小世界，擺放著各種日本漫畫(huà)中的玩偶。我最喜歡的是20多個(gè)表情形態(tài)各異的多啦A夢(mèng)，陪伴在側(cè)的小玩偶是無(wú)面男和表情嚴(yán)肅的不倒翁，令人莞爾。店里每個(gè)角落都充滿日本元素，榻榻米的包廂、經(jīng)典日本漫畫(huà)書(shū)，當(dāng)然還有顏值高的甜品。

“半飽” 賣的是傳統(tǒng)日式甜品，相比港式甜點(diǎn)來(lái)說(shuō)，整體甜度較淡，比較注重原味。更重要的是在制作和擺盤(pán)上非常用心——冰淇淋配碎花小碗，水羊羹配格子大碗，放在木色的盤(pán)子中端上桌面。嘴還沒(méi)體驗(yàn)，眼睛先享受了一番。不過(guò)，這里的甜點(diǎn)并不只有漂亮的外表和甜蜜的滋味，它們還有著屬于自己的個(gè)性，甚至是有些難以理解的搭配和口感。“半飽”有兩款鎮(zhèn)店之寶：一個(gè)是櫻花羊羹，以造型唯美而出名；另一個(gè)便是芥末冰淇淋，因口味奇特而稱霸。

把季節(jié)元素融入食物，是日本食文化的一大特色，甜品也不例外。在季節(jié)不太分明的重慶，可以在“半飽”找回四季。炎炎夏日，櫻花羊羹可以說(shuō)是最有季節(jié)感的一款甜品，也是賣相最好的。羊羹是日本的傳統(tǒng)點(diǎn)心，櫻花更是日本國(guó)花。以前總是在微博上看見(jiàn)這些美麗的櫻花點(diǎn)心，如今在“半飽”也能親口品嘗了。小碟內(nèi)放著四四方方的四只羊羹，把美美的櫻花封在里面，好似把春日封在晶瑩的羊羹中，吃一口就如含著春天。出乎意料的是櫻花羊羹美麗的外表下卻似眼淚般的咸澀味道。甜品下層是深紅色的羊羹，羊羹本身味道還是不錯(cuò)，可是櫻花的咸味較重，壓過(guò)了羊羹的甜味。當(dāng)這兩樣?xùn)|西混合到一起就像是一個(gè)最美好而又帶毒的誘惑，讓人想起那些短暫凄美的傳說(shuō)。就算櫻花的味道并不香甜，又怎樣呢。在美味已經(jīng)泛濫到人們快失去食感的當(dāng)下，另一種與情感聯(lián)系的“意象元素”漸漸占據(jù)上風(fēng)。

比起找回春天的感覺(jué)，在酷暑夏日，冰淇淋降溫可能是最直接的冷靜方法，不過(guò)當(dāng)你看到“半飽”的冰淇淋菜單時(shí)，肯定靜不下來(lái)。芥末冰淇淋，你能想象它的味道嗎？實(shí)際上，它已全球聞名，之前還被稱作全球十大最“重口味”的冰淇淋之一。作為壽司的好伙伴，芥末冰淇淋的賣相有點(diǎn)像抹茶冰淇淋，不過(guò)它們的口感完全不一樣。清爽的冰淇淋加之芥末本身竄鼻的味道，吃到嘴里，冰涼中帶著辛辣的滋味，暑熱一下消散。

如果實(shí)在接受不了這些“重口味”甜品，那么酸甜清爽的真夏蜜果冰、多重口感的抹茶白玉赤斗碗以及蕨軟糍，也是值得一試的日本傳統(tǒng)甜點(diǎn)。要是再喝上一口店家自制的抹茶，猶如置身于古老的京都。

左右頁(yè)圖：日式小清新風(fēng)格的店面，清爽可口的甜品加上口味獨(dú)特的芥末冰淇淋，簡(jiǎn)直是夏天的絕妙體驗(yàn)。

店名來(lái)自于歐陽(yáng)應(yīng)霽的書(shū)《半飽》。根據(jù)書(shū)中所述，半飽是一種美食主義，一種生活態(tài)度。

地址：觀音橋步行街陽(yáng)光世紀(jì)6樓

最難忘的特點(diǎn)：濃濃的日式和風(fēng)感，甜品清爽不膩的口感，吃下去感覺(jué)如盛夏的一絲清風(fēng)，如果你想刺激一下味蕾一定要吃芥末冰淇淋。

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