初秋養生話南瓜

◎文圖/笛子

初秋養生話南瓜

◎文圖/笛子

有句俗語：“秋天到，南瓜俏。”現下正是盛產南瓜的季節，香甜的南瓜是很多人的心頭大愛，但可能你有所不知，美味的南瓜同時也是一味養生佳品，它的營養價值一點不比燕窩魚翅低。

經歷了一個夏天的胡吃海塞和冷飲冰食，進入秋季，讓具有養胃、明目、助眠、護心等功效的南瓜來幫你調理脾胃吧！

軟糯南瓜飯

用料：

南瓜200克，小米50克，糯米50克，大米150克，油1小勺，鹽1/2小勺。

做法：

A南瓜洗凈，去皮去白瓤，切成丁。

B糯米、大米和小米淘洗干凈放入電飯煲中，用兩倍于米量的清水浸泡。

C鍋中放油燒熱后將南瓜丁下鍋翻炒，加入鹽炒至南瓜變色。

D將南瓜倒入電飯煲中，通電后將米飯和南瓜一起蒸熟即可。

腐乳汁南瓜炒肉片

用料：

南瓜250克，豬肉50克，油1小勺，腐乳汁1小勺，生抽1/2小勺，糖1/2小勺，蔥、姜各適量。

做法：

A南瓜洗凈，去皮去白瓤，切成片狀；豬肉洗凈切片；蔥、姜切末兒。

B鍋中放油燒熱，將肉片下鍋煸炒，炒至肉片變色放入蔥末兒、姜末兒，加入生抽翻炒均勻。

C下入南瓜翻炒均勻，加入腐乳汁和糖，炒至南瓜軟爛即可出鍋。

南瓜炒蝦仁

用料：

南瓜200克，鮮蝦150克，鹽1/2小勺，料酒1小勺，油1小勺，蔥、姜各適量。

做法：

A鮮蝦洗凈，去頭、殼，挑去蝦線，加入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘。

B南瓜洗凈，去皮去白瓤后切成片。

C鍋中放油燒熱，將蔥、姜放入爆香，放入南瓜片，加入鹽翻炒均勻，待到南瓜斷生，放入蝦仁，炒至蝦仁全部變紅，即可關火盛出。

南瓜三寶

用料：

南瓜250克，干百合30克，紅棗15顆，冰糖1塊。

做法：

A將紅棗和百合洗凈，用清水泡發3個小時。

B南瓜洗凈，去皮、子兒，切成片。

C將南瓜片均勻擺放在盤子上，放上泡發好的百合和紅棗，撒入砸碎的冰糖，上鍋蒸30分鐘即可食用。

責任編輯/劉思蘩