山綠茶的研究進展△

孫樂，張鑫瑤，萬文婷，許利嘉*，肖培根

(1.北京協和醫學院中國醫學科學院藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193)

·健康產業·

山綠茶的研究進展△

孫樂1，2，張鑫瑤1，2，萬文婷1，2，許利嘉1，2*，肖培根1，2

(1.北京協和醫學院中國醫學科學院藥用植物研究所，北京 100193；2.國家教育部中草藥物質基礎與資源利用重點實驗室，北京 100193)

山綠茶是冬青科植物海南冬青Ilex hainanensis Merr.的干燥葉經加工炮制而成，其使用歷史悠久?，F代化學研究表明山綠茶富含黃酮類、三萜類、半萜苷類和咖啡酰奎寧酸類等化學成分；藥理活性研究表明其對高血壓、高血脂、高膽固醇及冠心病、腦血管意外所致的偏癱，以及風熱感冒、肺熱咳嗽、咽喉水腫、扁桃體炎、痢疾等病癥均有一定的治療作用。此文對山綠茶的化學成分和藥理作用進行了整理，為進一步研究開發其醫療保健作用提供參考。

山綠茶；化學成分；藥理活性

研究人員把不屬于山茶科山茶屬CamelliaL.來源的，在某個地區和某個民族范圍內已用作茶飲用，歷史悠久而且沿用至今，并仍有商品在市場流通的那些植物，稱之為別樣茶[1]。山綠茶即為一種擁有悠久使用歷史的別樣茶。其為冬青科植物海南冬青I.hainanensisMerr.的干燥葉經加工炮制而成，原植物是冬青科植物海南冬青，為常綠小喬木，高可達5 m；常生長于中海拔的山地疏林和密林中，分布于廣東、海南、廣西等地[2]，山綠茶為廣西少數民族民間中草藥，使用歷史悠久，已收載于《廣西中藥材標準》(1990年版)[3]。具有清熱解毒、消腫止痛、活血通脈的功效。主要用于降血壓、降血脂、降膽固醇及冠心病、腦血管意外所致的偏癱，以及風熱感冒、肺熱咳嗽、咽喉水腫、扁桃體炎、痢疾等病癥。

1 化學成分研究

山綠茶的化學成分主要為黃酮類、三萜類、半萜苷類和咖啡酰奎寧酸類等，主要化合物詳見表1。已知的化合物中，黃酮類化合物20個[5-6](基本骨架見圖1)，三萜類化合物30個[5-9](基本骨架見圖2)，半萜苷類化合物11個(基本骨架見圖3)和咖啡?？鼘幩犷惢衔?0個[5](基本骨架見圖4)。近期的文獻報道，張龍[4]從葉中提取鑒定出33個揮發油成分，占揮發油總量的98.48%，以萜烯醇類為主，其中芳樟醇的含量最高。

表1 山綠茶中主要化合物

表1(續)

圖1 山綠茶中黃酮類化合物結構圖

圖2 山綠茶中三萜類化合物結構圖

圖3 山綠茶中半萜苷類結構圖

圖4 山綠茶中咖啡酰奎寧酸類化合物結構圖

2 藥理作用

2.1 降血壓作用

研究表明，利用山綠茶提取物對兩腎型Goldblatt高血壓大鼠連續灌胃6周，可以明顯降低其血壓[10]。山綠茶的三種不同炮制品(原工藝炮制品、烘干品、自炒品)均可降低麻醉貓的正常血壓，降壓效果與復方羅布麻片比較無顯著性差異[11]。劉元[12]等發現，山綠茶降壓片能夠減少小鼠的自發活動，協同閾下劑量戊巴比妥鈉誘發睡眠并明顯降低正常大鼠的血壓。

2.2 降血脂作用

高脂血癥是脂質代謝異常引起的疾病[14]。對高脂鵪鶉分別用山綠茶的三種不同炮制品(原工藝炮制品、自炒品、烘干品)進行為期14 d的連續灌胃。結果表明，山綠茶三種炮制品均可明顯降低血清總膽固醇(TC)和甘油三酯(TG)，從而提示山綠茶具有良好的降低血脂的功效[13]。利用山綠茶總黃酮[300 mg·(kg·d)-1、150 mg·(kg·d)-1、75 mg·(kg·d)-1]對高血脂小鼠連續灌胃28d。結果顯示，高脂血癥模型小鼠低密度脂蛋白(LDL-C)含量降低，高密度脂蛋白(HDL-C)含量升高，從而表明山綠茶總黃酮對血脂水平有調節作用[13]。另有研究表明，山綠茶乙醇提取物可明顯降低血清中的TC、TG和LDL-C，同時顯著提高HDL-C的含量[15]。進一步為山綠茶的降血脂功效提供了佐證。

2.3 保護心臟作用

陳一[10]對山綠茶保護心臟的機制做了初步探討。以山綠茶醇提物0.5～1.0 g/kg對兩腎Goldblatt高血壓大鼠連續灌胃6周，可明顯減輕心臟損傷，說明山綠茶醇提物具有一定的保護心臟的作用。

2.4 保護肝臟作用

山綠茶總黃酮能使肝小葉周圍的肝細胞質中的脂肪顆粒減少、細胞核固縮現象得到改善、炎性細胞減少，表明山綠茶能夠減少肝臟損傷從而保護肝臟[14]。現代研究表明，山綠茶總黃酮能夠顯著降低非酒精性脂肪肝大鼠體重和肝重，其具有保肝護肝作用[16]。

2.5 降血糖作用

李萍[17]等對四氧嘧啶誘導的糖尿病小鼠連續注射山綠茶醇提物12 d，經檢測，山綠茶醇提物能夠顯著降低四氧嘧啶誘導的糖尿病小鼠的血糖，而高劑量山綠茶醇提物對血清中胰島素水平表現出顯著的提高作用，提示山綠茶醇提物降血糖的作用可能是通過增加胰島素分泌來實現的。

2.6 抗腫瘤作用

李洪亮[18-20]等對烏蘇烷型三萜化合物Ilexgenin A(IA)和烏蘇烷三萜類化合物3β，19α-二羥基烏蘇-12-烯-23，28-二羧酸RA影響細胞凋亡機制做了初步探討。研究發現，山綠茶中的RA和IA能夠抑制HepG2細胞的增殖，其中IA具有誘導HeLa細胞凋亡的作用，其作用機制可能是通過影響凋亡蛋白表達從而誘導細胞凋亡。程齊來[21]等初步探討IA抗肝癌作用的機制后發現，IA具有一定的抑制Walker-256移植性肝癌血管生成的作用，其抗腫瘤血管生成的機制可能與降低血管內皮生長因子VEGF的表達有關。

2.7 抑制前列腺增生作用

盛樹東[22]等探討了山綠茶總黃酮抑制前列腺增生的藥效機制。對前列腺增生大鼠用山綠茶總黃酮連續灌胃5周，發現山綠茶總黃酮具有良好的抑制前列腺增生的作用。

3 山綠茶的現代應用

近年來，山綠茶主要作為生產山綠茶降壓片、雙山沖劑、復方山綠茶膠囊等降壓制劑的原料藥材使用。山綠茶降壓片在高血壓的臨床治療中發揮重要作用，尤其對輕中度高血壓具有顯著的療效和穩定的安全性[23]，且適用人群廣，因此具有良好的臨床應用前景。

4 山綠茶的產業開發

山綠茶的開發已經初步形成具有一定規模的產業化發展模式。目前市面上山綠茶主要作為降壓藥的原料藥材使用，用于生產降壓片，降壓沖劑，降壓膠囊等中藥制劑。部分地區也把山綠茶作為日常茶飲，但以山綠茶作為飲料的深加工開發并不普遍。山綠茶的可用部位主要是葉，其干燥葉可制成中藥制劑或者加工成茶飲料，也可以進行精深加工，開發成為新型藥品、食品、飲料、保健品等。另外，山綠茶也可外敷治療咽炎，口舌生瘡等疾病，也可以將山綠茶開發加工成外敷類藥劑使用。因此，山綠茶資源在國內外具有廣闊的市場開發潛能和前景。

5 結語

現代社會，一些不良生活方式包括體力活動不足和不健康飲食、高糖、高脂的攝入增多、吸煙、酗酒等與慢性代謝性疾病關系密切，近年來我國慢性代謝性疾病的發病率正不斷攀升。慢性代謝性疾病是一組以肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常、冠心病、腦卒中等疾病為主的代謝性臨床癥候群。研究表明，通過改變生活方式、飲食結構能夠較好的控制慢性代謝性疾病。茶飲可起到緩慢的治療和控制作用，除了傳統的茶，更有針對性的別樣茶不失為一種好的選擇。

山綠茶民間應用歷史悠久，特別是在廣西、廣東、海南等地區的應用已經被實踐所認可，從一定程度說明了其安全性和有效性。近年來，山綠茶作為生產降壓制劑的原料藥材得到廣泛關注，以山綠茶制成的降壓制劑具有臨床使用量大、降壓效果明顯、價格合理、市場占有率高的特點，具有一定的經濟效益和發展前景。目前對于山綠茶的研究集中在臨床以及炮制研究，但化學成分和藥理活性方面的研究較少。為了更好地開發利用山綠茶，應對山綠茶化學成分和藥理活性進行深入研究，以了解其發揮降壓作用的物質基礎和作用機制。

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ResearchprogressinIlexhainanensisMerr.

SUNLe1，2，ZHANGXinyao1，2，WANWenting1，2，XULijia1，2*，XIAOPeigen1，2

(1.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，ChineseAcademyofMedicalScience，PekingUnionMedicalCollege，Beijing100093；2.KeyLaboratoryofBioactiveSubstancesandResourcesUtilizationofChineseHerbalMedicine，MinistryofEducation，Beijing100193)

“Shan-Lv-Cha” is originated from the leaves ofIlexhainanensisMerr.，and has a long history of using in the form of a traditional Chinese medicine as a diuretic，anti-hypertensive，and anti-inflammatory agent.I.hainanensis.is rich in flavonoid，triterpene glycoside，triterpene acid，and coumarin，and modern pharmacological researches have revealed that it is effectively used in hypertension，hyperlipidemia，high cholesterol，and coronary heart disease.This paper briefly summarizes the main chemical components and pharmacological effects of I.hainanensis，and provides a reference for further research.

IlexhainanensisMerr.；chemical component；pharmacological activity

2014-12-16)

國家自然科學基金面上項目(81274188)

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許利嘉，女，生藥學博士，副研究員，研究方向：別樣茶的物質基礎研究；Tel：(010)62818235，E-mail：xulijia@hotmail.com

10.13313/j.issn.1673-4890.2015.1.019