“眾籌餐廳”年賺百萬

曉蕊

當全國數百萬應屆大學生涌出校門，或在求職路上磕磕碰碰或苦于沒有創業資金時，大學生王旭明于2015年3月白手創辦的“眾籌餐廳”，已經月盈利10多萬元！而僅僅在半年前，這位滿懷激情的90后，也面臨著“缺人、缺錢、缺經驗”的創業困境，是大家一起抱團賺錢的“眾籌”模式，讓這些問題迎刃而解。他以每股1000元的價格，召集了上百名在校大學生當“股東”，眾籌到45萬元啟動資金和一眾得力幫手，繼而打造出一家名揚全國的“無樹時光”餐廳。

無本創業，

請學弟學妹當“股東”

1990年出生的王旭明，畢業于長沙理工大學國際經濟與貿易專業。在校期間他擺過地攤、開過服裝店，嘗試過多種“微創業”，均以失敗告終。2013年走出校門后，王旭明通過半年拼搏，成為一家酒水公司的銷售主管，每個月除去五險一金，能拿到5000元薪水。但在王旭明的心中，始終涌動著一股創業的熱情。

2014年6月，王旭明與大學同學曾琦、王晨輝來到深圳，商量共同創業。與王旭明一樣，王晨輝和曾琦都曾在大學期間試水創業：大三時，王晨輝與人合伙成立了一家電子商務公司，曾琦則以勤工儉學的方式賣過手機配件。遺憾的是，他們也都沒能獲得成功。王晨輝嘆了一口氣，說：“現在我們3個除了一紙文憑和滿腔熱血，什么都沒有，創業無從談起啊！”王旭明卻斗志昂揚地給大家鼓勁兒：“只要有熱血和激情在，我們就可以像電影《中國合伙人》中的3個主角一樣，‘無中生有’創大業！”

原來，王旭明是想用“眾籌模式”圓夢。所謂眾籌創業，即大家一起籌資做創業項目，具有低門檻、多樣性、依靠大眾力量、注重創意的特征。事實上，在校學子和剛畢業的大學生，在創業路上遭遇的共同困惑很相近，就是“三缺”：缺錢、缺人、缺經驗。源自美國的“眾籌模式”被越來越多的人了解后，瞬間點燃了無數年輕人的夢想，他們通過在網上發帖，招募志同道合者共同出資，建起一家家書店、旅社、咖啡館……迅速走上創業軌道。

王旭明把自己了解到的情況介紹給兩位同伴：“以眾籌咖啡廳為例，現在已經在國內流行起來，比如由66名海歸發起的北京‘HerCoffee’、天津‘許多人咖啡館’、長沙‘很多人的咖啡館’等……都是由幾十、上百人一起創出來的，每個人的入股金額不過幾千元……”經過一番商議，王旭明與兩名合伙人決定回長沙開一家眾籌餐廳。

在返鄉的火車上，王旭明和同伴一起敲定了“無樹時光”這個詩意的餐館名字。王旭明說：“‘無樹’的諧音是‘無數’，意為無數人一起創業;另一層意思，則取自‘菩提本無樹，明鏡亦非臺’這句佛偈。”

3人回到長沙后，長沙理工大學的魯力聽說了師兄們的創意，也踴躍參與進來。可是，經過一番市場調查后，這群年輕人很快信心全無——在互聯網思維時代，眾籌創業體現了一種東方式“眾人拾柴火焰高”的歡騰，但真正賺錢的卻并不多，尤其是一些眾籌咖啡廳倒閉的消息接踵而至。當時，長沙首家擁有百余名股東、注冊資本60萬元的“很多人的咖啡館”，也因運營2年一直未盈利而轉讓。

失望的氣氛籠罩著大家，但王旭明并沒有氣餒，他冷靜分析道：“開咖啡館創業雖然優雅干凈，但咖啡不一定天天有人喝，可是飯每天都要吃。另外，眾籌咖啡館的投資人分布在不同地方，有什么問題很難一起溝通，我們就在母校開餐廳，股東們可以每天見面，而且同學之間感情好，大家眾志成城必能干好這件事！”他的一番激情話語，又讓同伴們看到了希望。

接下來，為了邀請到眾籌合伙人，資金匱乏的他們通過發傳單、貼海報，向學弟學妹們“廣而告之”一起入股開餐廳的事。可是，要取得大家的信任并非易事，1周過去，只有兩人入了5000元的股。

半個月后，王旭明和同伴們籌集到的資金仍然寥寥無幾，隨著魯力的退出，大家的心情也跌落到谷底。團隊只剩下王旭明、曾琦和王成輝3人，他們每天起早貪黑發傳單、貼海報。在看不見曙光的灰暗日子里，他們彼此依靠，相互鼓勵，艱難地支撐著。

眾志成城，

108人開“眾籌餐廳”

雪上加霜的是，王旭明他們不僅籌資難，此時，一條謠言在長沙理工大學校園里迅速傳開：王旭明等人在廣東搞傳銷沒賺到錢，跑回母校騙取非法集資，大家提高警惕！兩名先前入股的同學聞訊后大吃一驚，當即找到王旭明索要5000元股金，還說如不退錢他們就報警。

為了澄清誤會，王旭明請出自己當年的大學輔導員作證，他們不是搞非法集資，而是在開展國際上最流行的“眾籌創業”項目。隨后，他們又在學校食堂的LED屏上打出廣告。慢慢地，王旭明和同伴們的堅持有了效果，陸續有一些同學前來咨詢，并開始入股。

長沙理工大學的晏婷負責學校社團的外聯工作，一天，她為了給社團拉贊助，找到了王旭明。此時，王旭明正在為募集資金的事兒發愁。兩個都急于找資金的人，就這樣誤打誤撞地碰到了一起，并且都試圖說服對方“掏錢”。結果，晏婷被王旭明描述的“眾籌餐廳”理念和模式吸引住了，不僅沒拉到贊助，反而拿出2000元錢入股“無樹餐廳”。在晏婷的帶動下，她的3名室友也成了這家“眾籌餐廳”的小股東。

為了讓更多的學生了解“眾籌模式”，王旭明在學校開了4場宣講會，每次他都會強調：“‘眾籌模式’在很大程度上分散了風險，可以抱團出擊，優勢互補。眾籌不但能籌來智慧，還能籌來人脈和生意……”就這樣，越來越多的學弟學妹入股“無樹餐廳”。2014年12月底，歷時兩個月的籌資大獲成功：王旭明團隊共募集資金45萬元，達到餐廳開業的基本需求。這時股東人數剛好是108位，除了王旭明等3位發起人是剛畢業的大學生外，其余105位股東都是長沙理工大學的在校學生。他們中最少的只投了一股1000元，最多的投入43000元。王旭明統計發現，這些股東中，42名是大一新生，占到總人數近4成，“說明一些大學新生創業意識非常超前。”

“希望我們108名股東，能以眾籌這個神奇的平臺，讓夢想照進現實！”在第一次股東大會上，王旭明豪氣滿懷。當天大家約定，餐廳的收入分配按照每一位股東所占的股份發放，王旭明等3名發起人擔任常務股東，與3名在校大學生組成監事會共同管理餐廳。對于眾籌來的錢用于何處以及將來的盈利情況，每周二會在股東QQ群進行財務公示，財務透明公開，每位股東可以隨吋査看賬目。

接下來，餐廳的選址、裝修、采購各個壞節，都是股東們親力親為。學生股東手頭都不寬裕，他們省吃儉用才入了“無樹餐廳”的股，王旭明自然不敢揮霍分毫。為了節約開支，裝修時王旭明帶領眾股東們一起粉刷墻壁，安裝燈具，其間還被電擊過一次;采購餐具和食材時，他們更是貨比三家，不厭其煩地四處奔波;餐廳試營業人手不夠，也是股東們自己當服務員，王旭明則客串“領班”。王旭明每天累得腰酸背痛，晚上回到家連手都伸不直，但他覺得很值得。因為，他們的夢想在一步步變成現實。

餐廳運營之初，王旭明就肩負了巨大的責任，他絲毫不敢松懈。一位大一的股東，將自己4年積攢下來的4000 元錢都交給了餐廳;有些大學生則把獎學金投了進來。“一份入股就承載著一個大學生的創業夢，我們不能讓人家的夢想破滅。”王旭明動情地說。

準備工作完成后，“無樹時光”開始試營業，收集到各類意見并加以整改，為正式開業做好了準備。令王旭明驚喜的是，餐廳試營業沒有做任何宣傳，卻有很多大學生前來就餐，試營業兩周，居然凈賺2萬元！

2015年3月14日上午，位于長沙理工大學云塘校區南門的“無樹時光”餐廳正式開業，門外擺滿了慶賀花籃，門口懸掛著108個氣球扎成的拱門，上面的祝福語來自每一位股東。穿著黃色外套、黑色休閑褲，看上去還略顯孩子氣的王旭明站在門口迎接客人。面積300多平方米的“無樹時光”分為上下兩層，一樓為卡座，二樓為包廂，可同時容納120人就餐。餐廳整體風格簡約、時尚，股東照片墻和舒緩的輕音樂，為餐廳增添了藝術氣息和青春活力。

學生們來自天南海北，為了迎合不同的飲食習慣，“無樹餐廳”推出湘菜、粵菜、魯菜等各地菜系，還有南方人喜愛的黃燜雞米飯、螺絲粉、過橋米線以及北方人愛吃的刀削面、燴面、水餃等。考慮到學生們要上課，時間有限，王旭明與股東們研究推出的食譜不僅美味，而且上餐迅速，即節約了消費者的時間，也提高了餐廳的翻座率。

在經營方面，王旭明和團隊成員顯露出大學生的智慧和溫情：校友們辦餐廳會員卡可享受一定優惠，當天消費滿100元還能參與抽獎;在餐廳過生日的同學，可獲贈蛋糕和長壽面;學生家長來校看望子女，可憑孩子的學生證在無樹餐廳享受免費的“孝心家長餐”……

接連發力，

年賺百萬是起點

由于股東眾多，無樹餐廳經營半個月后，問題接踵而至。首先是股東們對餐廳的經營都指手畫腳，他們經常對廚師和服務人員提意見，七嘴八舌各有說法，弄得餐廳工作人員無所適從。有幾位湖南大學生股東的飲食習慣偏辣，他們就向廚師提議：“菜味不夠辣，要加以改進。”可是菜變辣后，另一些股東和食客又嫌太辣，要求再改回去！一名自認為入股較多的校友，因看不慣廚師“愛擺譜”的作派，和對方產生了摩擦，當場就自掏腰包結清了對方的工資，把廚師趕走了！廚師是餐廳的“靈魂人物”，大廚的更換造成“無樹時光”的菜味突變，這對一個開業不久、剛有一些固定食客的餐廳，無疑是一個巨大的打擊。

王旭明經過認真分析，找到問題的癥結——大學生股東們想幫忙管理好餐廳，但他們毫無管理經驗，因此起到了反作用。為此，王旭明召開全體股東大會：“我們要想做大，制度上必須完善。從今天起，我們建立店長管理團隊，其他股東不許參與餐廳管理。有好的意見和建議，可以向店長和我提，但不準插手餐廳的經營，違者退股。”王旭明的新措施產生的效果還未顯現，令他措手不及的事又發生了。

一天，幾名社會人員在餐廳喝醉酒鬧事，當場打罵了幾位在場勸阻的大學生股東。年輕氣盛的“無樹餐廳”股東沒有選擇報警，而是打電話召來更多的股東和對方“火拼”起來。餐廳被砸得亂七八糟不說，幾個人還受了傷，最后悉數被帶進派出所……此時的王旭明焦頭爛額，每天都為餐廳的問題無法入眠，巨大的壓力之下，他也想過放棄。可是如果連自己都放棄了，同學們的信任和付出都將被辜負，每每想到這里，他只能咬牙堅持。

1個月后，在王旭明和店長的苦心經營下，餐廳的生意逐漸步入正軌，平均每天的營業額達六七千元，而成本只占2000多元。王旭明對餐廳的信心更足了，他分析道：“我們的餐廳有自己的優勢：位置在大學校園附近，客源充足;我們請的大學生小時工也相對廉價，一些貧困學生都愿意來兼職。并且，眾多的股東都會帶動自己的同學和朋友來用餐。這也是眾籌創業的一大優勢。”

為了讓108個股東的創業夢實現，王旭明日夜操勞。他特別重視對餐廳經營有益的創意和想法，在他的男士挎包里，裝著一個又大又厚的黑皮筆記本，上面全是關于餐廳的經營構想……

生意漸漸做大后，為了避免財務糾紛，股東們推選出4人共同管理財務。自2015年5月起，餐廳采用了專門的點餐系統，同時安裝攝像頭監控收銀臺，收支、利潤會以周為單位，在股東群中進行公示。王旭明說：“眾籌帶來了一種創新的管理方式，民主決策+彼此信任+財務公開，這些成為了團隊運營的基礎。”

盡管創業困難重重，但王旭明還是認為趕上了“創業最好的時代”。近兩年，政府出臺了多種鼓勵大學生創業的優惠舉措，如稅費的減免、貼息無息貸款以及免費就業指導培訓等。在他們遇到困難時，母校也給予了很多幫助，長沙理工大學正在為他們協調一間辦公用房。同時，學校還為他們聯系學長和在校老師，免費為“無樹餐廳”提供財務、管理、法律上的援助服務。

這家眾籌餐廳每天食客爆滿，王旭明又接著推出了外賣派送服務，以搶占更多的市場份額。送餐對象不僅包括長沙理工大學的師生們，還面向餐廳周邊的社會人群，忙碌的白領們只需在網站或微信上下單，即可在20分鐘內收到熱氣騰騰的美味套餐。這一舉措，在不占用餐廳座位的前提下，又為“無樹時光”提高了40%的營業額，使得每月的純利潤攀升至八九萬元。

2015年6月，“無樹時光”的分店在長沙另一所高校附近開業。而王旭明的目標，是通過眾籌方式，在今年把分店開到4家。王旭明冷靜地分析：“目前大學生就業形勢并不樂觀，眾籌可以改善創業環境，提高大學生就業率。所以我們的事業才剛剛起步，前景廣闊著呢！”

如今，王旭明這位眾籌餐廳創始人兼運營CEO，每月可從餐廳分紅3萬元左右，他的這份收入，也是由股東們開會決定的。大家覺得他平時付出最多，并為餐廳創造了可觀利潤，所以應該持有最多的股份。

眾籌模式，既為一幫90后普通學生的創業夢插上了騰飛的翅膀，也為無數除了創想一無所有的人，提供了一個可復制的成功模板：在這個流行互聯網思維的時代，缺人、缺錢、缺經驗，都不是問題。只要你不缺少智慧，有夢想，就起身追逐吧！

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（責編/方堃）

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