過節養胃加暖胃 五谷雜糧粥

編輯/毛永紅　文/于麗萍

過節養胃加暖胃 五谷雜糧粥

編輯/毛永紅文/于麗萍

轉眼間，又到了一年一度中國特有的團圓佳節——春節。《母子健康》提醒爸爸媽媽們，各種大魚大肉、精美甜點等高蛋白、高脂肪、高糖、高能量低營養的飲食，會給寶貝嬌嫩的腸胃帶來嚴重負擔。

團圓佳節，寶貝的飲食安排中不應缺少了粥。中醫認為，粥具有養胃功能，主要是因為粥相比于煎炸的食物能量低，水分高。粥經過長時間的燉煮，從營養學的角度來看，起到了為寶貝預先消化的效果，能很好的減輕腸胃的消化負擔。

不同食材的搭配，產生的營養價值不同，哪些食材搭配做成的粥，即適合節日又能暖胃呢？

小米山藥粥

原料 小米、山藥

做法 1.將山藥洗凈削皮，切成小塊，小米用水淘干凈

2.鍋中加水適量，燒開后放入小米，煮一會

3.放入山藥，大火煮5分鐘，轉小火煮15分鐘即可

推薦理由：

此粥營養豐富，口感好。山藥含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，山藥還含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，中和了小米粗糙的口感，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。小米含有B族維生素和礦物質，這兩者的結合能更好調理脾胃和促進消化，非常適合于大魚大肉后的晚餐食用，能幫助寶貝將消化道已有的高蛋白食物消化掉，減輕消化系統負擔，避免寶貝夜間積食而睡不安穩。

山楂二米粥

原料 大米、薏仁米、山楂、冰糖

做法 1.薏仁米提前浸泡2小時

2.將浸泡好的薏米洗凈與洗好的大米同煮粥

3.山楂洗凈去核切丁備用

4.待粥快熟時放入切好的山楂丁一起煮至粥粘稠，放入適量的冰糖調味即可

推薦理由：

大米補中益氣，健脾養胃，薏仁米也有很好的清熱、補肺、養胃健脾促消化的功效，再搭配上山楂，對春節期間各種肉類的進食過多，有很好的健胃消食作用。此粥營養豐富，酸甜可口，很適合作為春節期間大魚大肉中的最佳搭配，可用來調節口味，兼為消食解膩食用。

紫米燕麥粥

原料 紫米、即食燕麥片

做法 1.紫米洗一下，浸泡30分鐘

2.將泡好的紫米洗凈放入鍋中加入適量清水煮粥

3.煮至紫米開花時加入燕麥片，繼續煮至粘稠即可

推薦理由：

紫米稱為“補血米”、“長壽米”。富含維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等多種營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。燕麥中蛋白質是糧谷類食物中最好的蛋白質，同時含豐富的亞油酸和可溶性纖維，此粥清香油亮、軟糯適口，含有豐富的營養，具有很好的滋補作用。可使腸道蠕動加快助益消化，能預防因春節期間高蛋白飲食導致膳食纖維不足引起的便秘。

四君子粥

原料 大米、白蕓豆、紅豆、綠豆、花豆

做法 1.將各種豆先洗凈浸泡3小時

2.將大米洗凈與浸泡好的各種豆一起用高壓鍋煮粥

3.待粥熟，稍涼后打開高壓鍋，攪拌均勻，盛出后可加冰糖使用

推薦理由：

大米能健脾養胃，綠豆能清熱解毒，對過年期間高蛋白、高脂肪和高糖飲食帶來的過多毒素能更好的協助寶貝解毒并排出體外，紅豆、花豆、蕓豆是很好的健脾養胃的食材，對積食后的脾胃調理有很好的效果。此粥營養豐富，除了含有豐富的碳水化合物以外，還有豐富的維生素B1、B2、鉀等營養，能更好的幫助胃腸道消化過多的蛋白質、脂肪等營養物質，是高蛋白飲食最佳的搭檔。

奶香山藥蓮子粥

原料 大米、糙米、純奶、鐵棍山藥、蓮子

做法 1.蓮子先浸泡2小時，去掉蓮心、糙米先用溫水浸泡半小時

2.山藥洗凈，去皮后切成小丁

3.二米淘洗后與蓮子一起放入鍋中，加入1∶1的清水和純奶

4.中火燒開鍋后加入山藥丁再次開鍋后改小火一起煮至米熟粥粘稠即可

推薦理由：

鐵棍山藥有很好的健脾益胃的作用，糙米含有豐富的維生素B1、鉀、鎂等營養素，能促進腸胃蠕動，增進食欲，預防和治療寶貝因過年出現的積食以及便秘。多飲此粥可以很好的調理脾胃、溫和進補。純奶和蓮子都是含鈣非常豐富的食物，對積食后引起的情緒煩躁、哭鬧等狀況有很好的調節作用。

糯米紅豆粥

原料 糯米、紅豆

做法 1.糯米洗凈浸泡半小時，紅豆需要提前一晚泡發

2.鍋里放水煮開放入紅豆，需多加幾次水

3.煮至紅豆開口，放入糯米繼續煮到粘稠

推薦理由：

中醫認為，糯米具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。過節期間，家里來往人多，寶寶容易興奮，親友們也愿意哄寶寶多吃食物。糯米粥對飲食不節制后引起的食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米同樣具有很好的健脾養胃之功效，還被中醫看做是滋補的“第一人間補物”；紅豆含有豐富的維生素B1、B2、鉀等，營養豐富。糯米粥格外適合食欲不佳、口有異味、嘴唇干紅的寶貝食用。

《母子健康》小貼士

五谷雜糧粥雖好，但卻不宜多吃，尤其對于年齡較小的寶貝來說，更要控制食用量，每周吃2-3次即可。因為雜糧中膳食纖維含量較多，而且多以粗纖維為主。寶貝的消化系統功能弱，過多的粗纖維會引起大便干燥，甚至便秘。過節期間寶貝的飲食安排宜為多樣化的飲食結構，做到定時定量。控制高蛋白、高脂肪、高糖的食物，保證新鮮蔬果的攝入，讓寶貝健康過年。